Apa adalah densitas minyak bunga matahari? Apa adalah densitas minyak bunga matahari?

minyak bunga matahari dibuat atas dasar minyak nabati, yang diekstrak dari biji tanaman ini. jenis produk ini adalah yang paling umum di antara orang di Rusia dan negara-negara tetangga.

Komposisi kimia minyak bunga matahari

Keuntungan dari komposisi diberikan lemak, yang merupakan sekitar 54% dari produk. Karbohidrat Konsentrasi - sekitar 25,5%. Protein dan phytin menempati 2,3%. Tanin - 1,7%. Juga hadir dalam komposisi fosfolipid, vitamin (A, E), karotenoid, asam organik seperti tartarat, sitrat, dan chlorogenic.

Minyak bunga matahari memiliki sejumlah besar gliserida, yang bersama-sama menciptakan sebuah penghalang untuk pengembangan, atau proses sklerotik dalam tubuh manusia. Karena produk ini sangat berguna.

Kepadatan minyak bunga matahari adalah sekitar 921-928 kilogram per meter kubik pada suhu sekitar 10 derajat. produk ini di bentuk mentah memiliki rasa yang intens dan bau.

Kondisi dan prinsip-prinsip penyimpanan benih sebelum digunakan

Hal ini diketahui bahwa dari sistem tergantung langsung sbereganiya kepadatan minyak. Oleh karena itu, jika beberapa kondisi tidak terpenuhi, produsen akan bereaksi lalai dengan tugas mereka, produk yang dihasilkan dari komponen penyimpanan tersebut hanya akan lancar. Minyak tersebut biasanya sangat murah.

tahap perlakuan benih

1. Pra-pengobatan berbagai kontaminan sebelum produsen minyak.
2. Pendingin benih atas dasar kelembaban.
3. deposit langsung.

Menjaga tingkat kualitas benih adalah masalah utama - perlindungan terhadap kerusakan kepadatan minyak bunga matahari dihasilkan dari mereka, mencapai tingkat yang diperlukan, dan kerugian yang minimal. Ini sistem prinsip dan predelyayut penyimpanan produk utama sedang dipersiapkan untuk operasi.

Jenis dan kepadatan minyak sayur (bunga matahari), tujuan

1. Raw.

Jenis filter oli saja, sehingga hal ini sangat menguntungkan. Produk ini secara maksimal melindungi komponen biologis yang berharga. Artinya, apa yang adalah densitas minyak bunga matahari mentah tergantung pada suhu pemanasan. Misalnya, jika itu adalah 10 derajat, kemudian ternyata 922-929 kg / m ^3.

2. terhidrasi.

Produk yang diperoleh dengan perlakuan mekanis dan hidrasi (melalui minyak dipanaskan sampai 60 derajat, dilewatkan air dikabutkan, yang suhu mencapai 70 derajat). Protein dan lendir memperpanjang di endapan, dan bagian utama dipisahkan. Density - 915-918 kg / m ^3.

3. beku.

Diproduksi oleh penghapusan komponen minyak bunga matahari seperti lilin berasal dari alam, yang memberikan produk mentah dari naungan jelas. Jika produk 'membeku', maka namanya diindikasikan. Hal ini digunakan untuk persiapan makanan yang digoreng atau pendinginan, t. K. Jenis minyak tidak memiliki bau, yang dapat ditularkan ke makanan. Ideal untuk deep fryer. Dari itu menghasilkan minyak goreng, margarin, digunakan dalam produksi produk kalengan, dalam pembuatan sabun dan cat produk. Sunflower Density minyak (kg / m3 - unit indikator) adalah 901-905.

minyak halus dan dimurnikan

1. mentah.

Caranya murni mekanik. Ada tiga varietas: tertinggi, pertama, kedua. seperti produk cocok saat memasak salad, hidangan atau adonan. Jawaban untuk pertanyaan tentang apa adalah densitas minyak bunga matahari tidak dimurnikan, adalah: 914-918 kg / m ^3.

2. dimurnikan.

jenis minyak seperti transparan dengan warna samar, t. K. Ini dibersihkan dari kontaminan (diperlakukan dengan alkali, asam lemak bebas diekstrak, pemutih, dll). Density - 916-919 kg / m ^3.

3. dimurnikan deodorized.

Diproduksi di bawah pengaruh uap air dalam kondisi vakum, benar-benar menghancurkan konstituen aromatik dari produk. Ada beberapa jenis: "P" dan "D". Hal ini digunakan untuk produksi produk untuk bayi atau produk diet. Jenis berbeda hanya pada kenyataan bahwa indikator jumlah fisik dan kimia dan asam yang berbeda. Ketik "D" lebih lembut dan tidak berbahaya. Sunflower Densitas minyak (g / cm3) adalah 0,904-0,909.

Pick up produk untuk kebutuhan dan tujuan mereka sendiri. Sesuatu yang kepadatan minyak bunga matahari, kualitas tercermin tidak begitu banyak. Angka ini pengaruh terutama pada viskositas dan lemak isi produk.

Bagaimana untuk menyimpan minyak di rumah

Dalam produk tersebut, seperti yang kita tahu, ada tiga utama musuh terburuk: penyimpanan oksigen dalam kondisi hangat dan cahaya. Dari sini kita dapat menyimpulkan. Tidak untuk menyingkirkan zat yang berguna unsur jejak dan mengurangi kepadatan minyak bunga matahari, untuk menyembunyikannya dari sinar cahaya, di tempat yang dingin dan simpan di wadah tertutup. Suhu untuk penyimpanan produk adalah sekitar + 7-21 derajat. Membuat produk yang tidak digarap saat ini tidak punya kontak dengan logam atau air.

Minyak mentah disimpan selama sekitar empat bulan dari tanggal produksi, dan halus - enam. Berpengalaman nyonya rumah, untuk produk untuk menyimpan lebih lama, menambahkan untuk itu, langsung ke tangki, beberapa mencubit garam dan beberapa kacang dicuci dan dikeringkan.

Karena tidak mungkin untuk berurusan dengan minyak bunga matahari

1. Anda tidak bisa meninggalkan produk dalam panci di atas kompor tanpa pengawasan. Hal ini dapat sangat panas dan self-memicu. Jika ini terjadi, menutupi piring dengan itu kain padat basah, tapi jangan menuangkan air.
2. Hal ini tidak perlu untuk menggoreng makanan dalam minyak panas, t. Untuk. Ini akan menembak dan merusak rasa dan rasa makanan.
3. Tidak tuangkan produk ke dalam piring merah-panas, t. Untuk., Suhu bisa sangat tinggi, dan isi dapat meradang oleh api, sehingga api. Terutama menyangkut zat dengan kepadatan tinggi.
4. Jangan pernah menyimpan minyak di bawah penerangan cahaya, yang memicu perkembangan reaksi oksidasi yang merusak produk di semua mineral yang berguna. By the way, apakah substansi cepat kehilangan warna dan memudar mereka. proses ini, untungnya, tidak mempengaruhi kualitas minyak.
5. Anda tidak dapat menggunakan produk lagi. Minyak dengan penggunaan berulang tidak memberikan nutrisi makanan, t. Untuk. Mereka memudar selama penerapan awal. Jika Anda tidak mengikuti aturan ini, penggunaan, senyawa-senyawa beracun bersifat karsinogenik dan mutagenik alam, dibentuk pada musim gugur bahan ke dalam perut.
6. Anda tidak dapat menggunakan produk makanan kadaluarsa, yaitu. A. Sebuah risiko tinggi pelanggaran dari proses pencernaan.

Bagaimana mempersiapkan makanan sebelum menggoreng

1. kentang mentah sebelum memasak harus sangat teliti dicuci di bawah air mengalir untuk membersihkan permukaan pati. Jika Anda tidak, maka ketika memanggang menjadi lengket (potongan tetap bersama-sama dengan satu sama lain atau pristanut ke bagian bawah panci). Anda juga dapat mengeringkan kentang dengan handuk kertas, prosedur tersebut akan mempercepat munculnya kerak emas dan segala sesuatu yang dimasak secara merata.
2. Sebelum menggoreng daging dan kering dengan membungkusnya dengan serbet, dll Masalahnya adalah :. sama Air yang tersisa di produk memasuki minyak, dan dari ini merokok dan mulai menembak.
3. Ketika bahan memasak disediakan dalam bentuk tanah daging, cairan yang ditambahkan ke dalamnya (krim, susu dan sebagainya.) Sebaiknya tidak melebihi 10% dari isi inti. Itu karena akan mengalir keluar dari makanan saat menggoreng dan menumpuk dalam bentuk bekuan, menyebabkan "tembakan."

komponen vitamin

Semua minyak adalah lemak nabati pantry. Mereka mengandung jumlah yang cukup kalori, tidak memungkinkan tubuh untuk menikmati keadaan siaga, kelelahan. pasokan energi diisi kembali dalam penggunaan minyak bunga matahari diet jenis atau jenis apa pun. Hal ini terutama berlaku selama periode dingin tahun dan penyakit. minyak bunga matahari tidak memberikan kepala mulai pada isi lemak kalori hewan, sehingga untuk memiliki nilai energi 900 sampai 100 gram, dan mentega - .. Hanya 738-100 gram. produk dicerna hampir 100%. Sebuah contoh yang baik dari set mikronutrien biologis aktif.

Kebanyakan orang menghormati prinsip-prinsip gizi yang baik, seimbang dukungan yang baik kesehatan fisik mereka sendiri, dan orang-orang terkasih. Kita harus ingat bahwa pada penggunaan benih minyak bunga matahari adalah sistem saraf yang sehat - sempurna dibentuk dan tulang - yang kuat. Hal ini juga melibatkan pencegahan penyakit kardiovaskuler.