Hake dalam adonan: langkah demi langkah resep

Hake adalah salah satu wakil yang paling berharga dari spesies ikan cod. Mengandung banyak mineral yang berguna dan vitamin, memiliki palatabilitas yang tinggi dan dengan demikian non-berminyak dan srednekaloriyny. Jika Anda ingin memperlakukan diri sendiri dan keluarga hidangan ikan yang lezat, lalu masak hake dalam adonan. Resep banyak. Kami menawarkan adonan yang telah teruji berdasarkan putih telur, udara dan "mengembang".

Bahan untuk adonan

Ketat mengikuti resep, Anda akan mempersiapkan sejumlah adonan, yang cukup untuk 1.200 gram ikan. Dish hampir tidak libur, tapi sangat lezat dan memiliki hasil yang tinggi dari produk akhir, akan lebih mudah untuk mempersiapkan sebuah perusahaan besar. Agar Anda untuk mendapatkan hake asli dalam adonan, Anda perlu komponen-komponen berikut:

• telur - 6 pcs;.
• tepung terigu - 180 g;
• Susu - 180 g;
• minyak sayur (adonan) - 12 g;
• garam dan gula selama 0,5 jam L..;
• hake fillet - 1,2 kg.

Langkah nomor 1

Jika ikan di depan Anda secara keseluruhan, maka perlu dibersihkan, usus, mencuci dan memisahkan pinggang. Biasanya, ukuran rata-rata bangkai tidak lebih dari 40-50 cm, sehingga sangat mungkin bahwa Anda akan memerlukan dua potong. Tulang belakang dan kepala di masa depan dapat digunakan untuk memasak tim sup lezat. Hake fillet berat (untuk menghitung adonan) dan kemudian dipotong menjadi kubus kecil dalam dimensi penampang mereka harus 1,5 x 1,5 cm dan panjangnya 5-6 cm. Pra untuk rasa lebih jelas dapat mengasinkan ikan di jus lemon dengan penambahan lada (putih atau merah muda). Hake dalam adonan mempersiapkan sederhana, tetapi membutuhkan beberapa memakan waktu.

Langkah nomor 2

protein telur harus hati-hati dipisahkan dari kuning telur. Gunakan alat khusus atau lembut bekerja kerang. protein dingin menggunakan mixer untuk mengalahkan busa subur, puncak harus kuat dan stabil. Hanya sehingga Anda mendapatkan adonan udara. Resep ini sederhana, seperti yang Anda lihat, tetapi ada beberapa nuansa yang harus diperhatikan.

Langkah nomor 3

Dalam mangkuk terpisah larut dalam suhu ruangan susu garam dan gula, kemudian perlahan-lahan tuangkan tepung dan aduk adonan secara menyeluruh diremas untuk konsistensi datar dan mulus tanpa benjolan. Berikutnya, tambahkan enam kuning telur dan minyak sayur. campuran lain lagi.

Langkah nomor 4

Berat tepung susu akurat masuk protein dalam busa dicambuk. Aduk dengan sangat lembut, gerakan langsung dari bottom-up, tidak adonan "Opal" dan meninggalkan tebal dan lapang. Dalam hal tidak menggunakan mixer atau mengocok.

Dalam kuali besar atau wajan dengan api besar, panaskan minyak sayur. Kesediaan untuk menentukan menjatuhkan tes kecil. Untuk menggoreng hake ikan tempura perlu 2-3 cangkir minyak sayur, itu akan perlu secara berkala menambahkan.

Langkah nomor 5

potongan ikan yang diasinkan digantung pada plug dan lembut dicelupkan ke dalam adonan untuk mendistribusikannya secara merata di seluruh permukaan. Kemudian membenamkan mereka dalam minyak panas. Waktu memasak tergantung pada ukuran potongan, jika Anda ketat mengikuti resep, itu sudah cukup untuk 7-8 menit. Selama ini, adonan harus membeli rona emas.

Potongan ikan dalam adonan berbaring di atas handuk kertas untuk kelebihan lemak diserap. Kemudian beralih mereka di piring saji dan sajikan segera, hiasi dengan hijau dan sayuran segar.

Salah satu keuntungan utama dari hidangan - kesederhanaan SD persiapan.

kesimpulan

Hake di resep adonan bahwa kami akan menawarkan Anda - hidangan yang dapat mengejutkan bahkan pengunjung paling berubah-ubah dan mereka yang tidak terlalu suka ikan. Lemon bumbu dan putih atau zesty pink pepper memberikan hidangan ketajaman sedikit, dan jika adonan "bawah bantal" menyelubungi buah. Sajikan sebagai independen dengan salad sayuran. Dilapisi tepung roti ikan yang sama selera baik dalam bentuk panas dan dingin dan dapat digunakan untuk piknik.