Wilayah Bordeaux anggur: klasifikasi dan deskripsi. merek terbaik "Bordeaux"

budaya anggur Perancis yang dikenakan pada orang-orang Romawi kembali VI. SM. e. Mereka api dan pedang, memaksa Galia untuk menanam tanaman merambat. Setelah 500 tahun Roma juga menghancurkan semua kebun-kebun anggur Gaul, karena mereka menjadi ancaman bagi perdagangan kekaisaran seluruh. Hanya warga suka minum mulia ini untuk memberantas itu tidak mungkin, mereka mulai lagi. Untuk saat ini, anggur Perancis adalah contoh, yang merapikan spesialis di semua negara-negara lain. Pada artikel ini, kami memberikan gambaran anggur "Bordeaux", untuk mempelajari lebih lanjut tentang sejarah mereka, mempertimbangkan klasifikasi dan isu-isu lainnya.

Berikutnya, mari kita bicara tentang daerah penghasil anggur paling terkenal Perancis.

Bordeaux

Bordeaux adalah wilayah tertua. Hal ini terletak di daerah beriklim sedang di pantai Atlantik. anggur merah dari Bordeaux adalah standar kualitas dunia. Untuk produksi anggur digunakan terutama 4 buah anggur: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc dan Malbec. Biaya tergantung pada seberapa banyak produsen prestise, tahun berapa panen dan kecepatan rana, karena di daerah ini lingkungan yang menguntungkan bagi pertumbuhan dan pematangan buah anggur tidak selalu menambahkan.

Daerah ini dibagi menjadi beberapa appellasonov, yang paling terkenal dari mereka: Graves, Medoc, Sauternes dan Saint Emilion. Secara historis, bahwa anggur merah dari Bordeaux dijual terutama peternakan swasta kecil, yang disebut Château. Mereka mengamati tradisi nenek moyang mereka dan memonitor kualitas produk-produknya.

merek:

• Chateau Briot;
• Chateau Bellevue la Mongie;
• Chateau Marjosse;
• Chateau Cavale Blanche;
• Chateau Memoire.

Burgundy

Burgundy adalah wilayah anggur di Perancis timur, total panjang - km sekitar 200. Ini terdiri dari hampir seratus appellasonov. Ada grape varietas budidaya menguntungkan Aliquot dan Chardonnay. Karena variabilitas iklim dan tanah heterogen anggur Burgundy putih dikenal karena sejumlah besar mereka rasa. Yang paling bergengsi daerah penghasil anggur: On-Cote, Cote dan Chablis, Mâconnais dan Chalonnais.

sampanye

Champagne adalah rumah bagi anggur berkilauan. Daerah ini terletak di selatan Perancis, dekat perbatasan dengan Luksemburg dan Belgia. Penemu dianggap minuman Per Perinon (biarawan Benediktin) bahwa anggur fermentasi ganda terkena pertama.

Di wilayah Champagne menghasilkan pink dan anggur putih berkilau. Ini menggunakan 2 buah anggur merah Pinot Meunier dan Pino Nuar dan putih Chardonnay.

Beaujolais

Beaujolais - daerah kecil dekat Lyon, yang terletak di iklim dingin benua. Vintners hanya menggunakan satu jenis anggur yang disebut Gamay. Karena kondisi alam yang Beaujolais anggur disimpan untuk waktu yang lama tidak bisa. Ini membuka di Kamis ketiga bulan November tahun tanaman yang sama, dan kemudian dikonsumsi sampai musim semi. Pada saat yang sama Perancis telah dibuat, dan kemudian terampil mempopulerkan "Beaujolais Nouveau" - festival anggur muda. Sekarang dirayakan di seluruh dunia.

Bordeaux terroir

Anehnya juga terletak di bagian barat daya Perancis, dan lebih tepatnya, di tepi Atlantik, Bordeaux menempati hanya departemen Gironde. Bordeaux mengalir melalui p. Dordogne, Garonne dan berbagai sungai kecil. Ini memenuhi kebutuhan alami banyak kebun-kebun anggur regional di kelembaban konstan.

iklim

iklim Bordeaux memberikan:

• mulut Gironde dan adanya saluran air;
• pengaruh hangat Gulf Stream laut saat pemerintahan cuaca dan memanaskan udara di wilayah tersebut;
• Landes hutan, yang berfungsi sebagai perlindungan yang sangat baik dari angin dari Barat.

Keragaman tanah

Pada mulut Gironde dan Garonne di pantai meninggalkan tanah, terutama merupakan pasir berbatu disimpan Garonne. tanah berbatu seperti (kerikil, kerikil, pasir) panas menumpuk padat dan air disaring, yang membuat yang terbaik anggur pematangan. Antara tanah Dordogne dan Garonne terutama tanah liat dan batu kapur. Dalam hal ini, di pantai sebelah kanan Dordogne, Anda dapat menemukan palet yang sangat besar dari tanah komposisi yang berbeda: kapur, tanah liat, pasir berbatu, pasir - semua dari mereka memiliki sifat untuk mempertahankan air hujan. Oleh karena itu, kebun anggur terus mendapatkan banyak kelembaban.

Bordeaux: Statistik Sekilas

Secara umum, kebun-kebun anggur lokal menempati sekitar 120 ribu ha. Bordeaux - itu adalah wilayah anggur yang tumbuh terbesar dari seluruh negeri. 11% dari kebun-kebun anggur menempati varietas anggur putih 89% - varietas merah.

Setiap tahun di Bordeaux memproduksi sekitar 6 juta hektoliter anggur. Kering, merah putih, merah muda anggur "Bordeaux", berkilau, minuman putih manis di seluruh dunia. Pada tahun 2007, penjualan anggur lokal mencapai 760 juta botol 3,4 miliar euro. Pada saat yang sama 67% dari anggur dikonsumsi secara langsung di Perancis dan sisanya 33% diekspor.

Daerah anggur yang tumbuh

Daerah anggur yang tumbuh utama daerah:

1. Barsac dan Sauternes (Barsac, Sauternes) - diproduksi anggur "Bordeaux" kering putih, manis.
2. Graves dan Medoc (Graves, Medoc). Kebun-kebun anggur yang terletak di tepi kiri sungai Garonne.
3. Libourne (Libournais) - Pomerol, Saint-Emilion, Fronsac, serta sahabat mereka. Kebun-kebun anggur yang terletak di pantai kanan sungai Dordogne.
4. Entre-Deux-Mer - kebun-kebun anggur yang terletak antara sungai Dordogne dan Garonne. Mereka menghasilkan anggur putih "Bordeaux".
5. Cotes de Bordeaux. Kebun-kebun anggur di tepi Garonne, Dordogne dan Gironde.
6. Bordeaux dan Bordeaux Supérieur (Bordeaux Superior, Bordeaux). kebun-kebun anggur ini terletak di seluruh wilayah.

cerita

anggur Perancis "Bordeaux" memiliki sejarah yang agak menarik. sejarah pembuatan anggur di sini memiliki sekitar 2 ribu tahun. Bituriges suku, yang tinggal di Aquitaine di selatan-barat bagian dari Gaul, yang dibudidayakan di sini tahan kelembaban berbagai anggur yang disebut Biturika. Dia dianggap nenek moyang yang terkenal Bordeaux Cabernet Sauvignon. Kota utama adalah Bituriges Burdigala - Bordeaux hari ini. Di masa depan, penaklukan oleh Roma Bituriges membawa pengetahuan baru dalam Anggur dan anggur Galia segera mulai bersaing dengan produk-produk terbaik dari kebun-kebun anggur Italia.

Di 1152 Duchess of Aquitaine dan Genrih Ii Plantagenet menikah, dan daerah untuk tiga ratus tahun ke depan menjadi provinsi Inggris, yang ditentukan takdirnya sebagai pemasok utama anggur untuk seluruh Inggris. Perang karena Seratus Tahun telah terputus hubungan perdagangan yang makmur, dan pada tahun 1453, setelah Pertempuran Castillon, Aquitaine kembali ke Prancis.

abad XIX terkenal untuk pembangunan ekonomi yang kuat dari Bordeaux. wilayah anggur mulai dinilai pada standar kualitas baru. Mereka dalam permintaan besar, yang menanggung manfaat materi nyata dari produsen mereka. Klasifikasi anggur yang terkenal diadopsi pada tahun 1855 di Bordeaux. Anggur dan hari ini dihargai untuknya.

The Bordeaux anggur baja diklasifikasikan berdasarkan bertahun-tahun evaluasi, dan kualitas stabil menjamin minum dalam hirarki secara keseluruhan. Jadi, satu-satunya kriteria untuk mendapatkan ekonomi dalam daftar adalah kualitas produk yang tinggi, serta tahun telah terbukti pengalaman kemampuan konstan untuk menghasilkan produk yang berkualitas tinggi.

Bordeaux anggur: Klasifikasi

1 klasifikasi resmi diterbitkan pada bulan April tahun 1855 oleh keputusan Napoleon III. Hal ini dilakukan untuk presentasi anggur di Pameran Dunia, yang diselenggarakan di Paris. Dalam Bordeaux Kamar Dagang menggambar klasifikasi diinstruksikan "sindikat perantara komersial", yang di Bursa Bordeaux. Lalu ada tugas menciptakan klasifikasi anggur, yang akan didasarkan pada pengalaman bertahun-tahun. Hal ini mencerminkan kualitas terroir, serta sebagai ketenaran yang memang layak. Klasifikasi ini mencakup 60 spesies anggur merah.

Dia mendapat penyebaran besar. Dalam hal ini, hirarki yang didirikan oleh itu, yang meliputi lima kelas Grand Cru, telah diakui jauh melampaui lingkaran profesional murni. Selama lebih dari 150 tahun keberadaannya, klasifikasi ini telah mengalami hanya satu perubahan: salah satu yang terbaik Grand Cru Chateau Mouton Rothschild telah mendapat pada tahun 1973.

Wine "Bordeaux" merah kering, turun dalam klasifikasi pertama, tekan saja pantai kiri Garonne, seperti yang kemudian mendominasi pasar. Selain itu, di pantai sebelah kanan Dordogne di Libourne, Regional Chamber of Commerce hilang - itu hanya didirikan pada tahun 1910.

Pertama dan kedua anggur

Mantan termasuk minuman bergengsi yang dihasilkan dari tanaman merambat tertua. Mereka memiliki potensi besar untuk penuaan dan struktur tannic kuat. Menghasilkan anggur Bordeaux dan yang kedua - mereka dibuat dari buah anggur dari tanaman merambat muda, sehingga memiliki cahaya dan karakter buah. Mereka dapat digunakan pada usia muda.

anggur

Wine "Bordeaux" lahir dari kumpulan dari beberapa varietas anggur. varietas putih: 11% dari total luas kebun anggur. varietas merah: 89% dari total luas kebun anggur.

merlot

Ini menempati area terbesar, yaitu 62% dari wilayah yang ditempati oleh kebun-kebun anggur merah daerah. berbagai genjah ini suka tanah lembab dengan banyak tanah liat dan terasa enak di Pomerol dan Saint Emilion. Anggur membawa kepenuhan, keanggunan dan warna. Anggur dari varietas ini adalah lembut, cepat mencapai kepenuhan rasa, bukan anggur dari Cabernet, serta memperoleh kayu dan "liar" selera.

Cabernet Sauvignon

Ini merupakan kelas kemudian yang paling cocok untuk tanah hangat dan kering umum di Grave dan Medoc pasir yang mengandung. Anggur, lahir dari itu, ditandai dengan aroma lada dan merah buah-buahan, melunak setelah penyimpanan dan memiliki rasa astringent kuat.

Cabernet Franc

Terutama dibudidayakan di Saint-Emilion. Warga daerah itu disebut di sini Bush. Ini menghasilkan anggur dengan aroma halus blackberry, padat, kuat.

varietas lain dari buah anggur merah: Cat (atau Malbec), Carmenere dan Petit Verdot.

Semillon

Terutama terjadi di daerah-daerah yang menghasilkan anggur manis putih: Barsac, Sauternes, Saint-Croix-du-Mont, di mana ada kondisi untuk kehidupan busuk mulia (atau jamur Botrytis tsinerea). Ini anggur manis memiliki rona emas, manis, rasa juicy dan lezat.

Sauvignon Blanc

kelas ini memiliki potensi aromatik hebat. anggur putih dari dia rasa yang tajam dan segar, ditandai blackcurrant aroma ginjal menakjubkan dan kotak kayu.

Muscadelle

anggur ini memilih tanah liat, di mana ia tahan membusuk. anggur putih dibuat dari kelas ini ditandai dengan aroma kebulatan bunga rasa dan keasaman rendah.

varietas umum lainnya anggur putih: Ugni Blanc, Merlot Blanc dan Colombard.

Vintages di Bordeaux

Posisi geografis yang menguntungkan daerah menentukan variabilitas tinggi iklim di periode yang berbeda, jika dibandingkan dengan daerah pembuatan anggur lain dari planet ini. produsen ini adalah merangsang terbaik hati-hati mempertimbangkan dampak dari faktor-faktor yang dapat mempengaruhi kualitas panen, serta untuk melaksanakan pekerjaan dengan baik di anggur dan kebun-kebun anggur, untuk meminimalkan kemungkinan konsekuensi tahun yang sulit.

Winemaker perlu untuk mengendalikan situasi dengan mengambil keputusan yang tepat pada waktu yang tepat. Setiap vintage yang menurut definisi adalah unik. Oleh karena itu, anggur setiap tahun memiliki potensi untuk pemaparan dan karakteristik yang berbeda.

Wine "Bordeaux": ulasan

Tentu saja, Anda tidak dapat menemukan ulasan negatif tentang anggur dari wilayah Bordeaux. Kecuali bahwa mereka dapat menangani tingginya biaya produk. Tapi ini, seperti yang kita tahu, ada alasan-alasan. Pecinta anggur kualitas baik dicatat, tart rasa minuman lokal, kaya rasa dan karangan bunga elegan. Seseorang telah tumbuh menyukai festival anggur muda, yang berlangsung di semua tempat, serta menikmati rasa menakjubkan segar, minuman hanya fermentasi dengan kualitas varietas anggur terbaik.