Anggur terbaik - pink. Fakta menarik tentang anggur merah muda

Saat ini, anggur mahal, yang mengapa sebagian besar konsumen bahkan tidak tahu apa yang rasanya seperti. Semua biasa murah, berdiri di rak-rak supermarket apapun, adalah cara buatan, dengan sejumlah kecil bahan baku alami.

definisi

Berbicara bahasa ilmu, anggur - itu adalah minuman dengan kandungan alkohol tidak melebihi 22% vol. Hal ini diperoleh secara parsial (terganggu) atau lengkap jus fermentasi. Anggur buah dan anggur, tergantung pada bahan baku - anggur atau berry lainnya dan buah-buahan. Selain itu, tergantung pada wilayah di mana bahan awal telah dikumpulkan, produksi dapat dilakukan dengan berbagai cara. Tradisi dan aturan suatu wilayah tertentu diterapkan tandanya, baik dalam teknologi dan rasa minuman.

Komposisi kimia dari anggur, ada sekitar 600 komponen (organik dan aditif anorganik). Yang utama adalah air, bahan baku, gula (fruktosa, glukosa) dan etil alkohol.

Sebuah melihat lebih dekat pada studi semacam ini, sebagai anggur naik.

cerita

Wine - itu minuman jadi kuno bahwa tahun sebenarnya dari penampilan pertamanya dari "kelahiran" sejarah hanya diketahui. Merah muda dibuat kemudian dari merah tradisional atau putih. Hal ini tidak diketahui dan negara di mana ia berasal.

Fakta-fakta awal dan terbukti menunjukkan bahwa anggur itu sangat menyukai warna pink Rene Anzhu (Raja Perancis, yang memerintah di abad ke-15). Dialah yang mulai produksi minuman ini dalam skala besar. Kemudian, di Provence dan mulai produksi anggur "warna mawar liar."

Sang penyair terkenal, hanya pengadilan Perancis dan warga terpilih tahu rasa yang tidak biasa nya. Lebih dekat dengan anggur merah muda abad ke-18 itu diekspor ke negara-negara tetangga (Belanda, Inggris). Beberapa saat kemudian, dunia dicengkeram oleh gelombang "kegilaan merah muda."

Hari ini, setara dengan anggur Perancis sangat populer Italia dan Spanyol. Dan manufaktur, penjualan minuman ini sudah dilaksanakan di seluruh dunia.

teknologi kunci

Rose wine adalah hasil dari ketaatan semua aturan dan seluk-beluk manufaktur. Hal ini penting untuk menjaga ini dalam warna yang unik dan tidak oversaturate minum zat limbah aneh anggur putih atau merah.

Cara mendapatkan rona merah muda:

• Gunakan hanya buah anggur berkualitas tinggi. Hal ini dapat: Merlot, Dzhalita, kasur, Saperavi, Cabernet - Sauvignon atau Odessa black.
• Menekan varietas merah sangat berhati-hati, kita tidak bisa biarkan memasuki jus dan biji cabang.
• Tinggalkan berry kulit di wort selesai untuk waktu yang singkat, setelah itu adalah untuk menarik diri dari sana, atau menggunakan metode "berdarah". E. Untuk mengambil jus siap pakai, sehingga produksi anggur merah.

Ini akan memberikan masa depan minum warna pink yang indah.

Juga, beberapa produsen telah menggunakan metode pencampuran. Warna pink diperoleh dengan menciptakan campuran anggur putih dan merah siap pakai. Namun teknologi produksi tersebut tidak diizinkan di semua negara.

Sebuah metode manufaktur rosé

Untuk mendapatkan minuman yang nyata dan lezat, adalah penting untuk mematuhi teknologi yang jelas dan koheren manufaktur. Bagaimana anggur, mempertimbangkan tahapan sebagai berikut:

1. panen anggur

Di sini Anda perlu membayar perhatian khusus dengan tingkat kematangan. Selain itu, buah anggur harus bersih. Koleksi sering dilakukan secara manual, jarang menggunakan peralatan mekanik khusus.

2. Order dan menerima bahan baku

anggur vintage dibawa ke gudang di mana ia ditempatkan dalam wadah khusus. Mekanisme ini dirancang sebagai corong, ia meremukkan berry dan memisahkan mereka dari pegunungan.

3. Fragmentasi

perangkat khusus merobek kulit buah untuk mendapatkan dari mereka jumlah maksimum jus.

4. Fermentasi dan maserasi

Wort menghubungkan dan berinteraksi dengan partikel anggur. Yang terakhir mengandung aromatik yang kuat dan pewarna. Semakin lama fermentasi dan maserasi, rasa yang lebih kaya dan warna yang lebih gelap. Untuk anggur meja yang cukup 3-4 hari, untuk anggur berkualitas tinggi harus lebih dari 20 hari.

5. Yang pertama fermentasi (alkohol)

Fasa air. Terkandung dalam gula anggur di bawah aksi ragi selama 4-10 hari diubah menjadi alkohol. suhu yang diperlukan dari 20 ⁰ C ditambahkan bentonit.

6. Menekan dan dekyuvazh (tergantung pada jenis anggur)

Setelah menguras cairan dihapus dan menekan pulp dari tong. Hal ini diperlukan untuk mendapatkan gravitasi-anggur.

7. Kedua fermentasi (malolactic)

Hal ini dilakukan seperlunya saja. Lactobacilli yang digunakan untuk mengkonversi asam malat menjadi asam laktat, menurunkan keasaman minuman dan memodifikasi palatabilitas nya.

8. sulfitasi

Untuk meringankan wort dan menunda oksidasi, sulfur digunakan. Benar-benar diperlukan untuk bertahan hidup dan menjaga proporsi dan teknologi.

Produksi anggur mawar yang terbuat dari campuran putih teknologi dan merah. Sedikit urut dimodifikasi dapat digunakan untuk ditekan atau diperoleh pengeringan minuman.

Anggur rosé terbaik

Yang paling populer dan diminati dianggap Italia dan Perancis naik. Di sini mereka mulai memproduksi lebih awal dari tempat lain. Formulasi dan karakteristik dari pembuatan rosé wines melestarikan dan meningkatkan seluruh berabad-abad. Selain itu, di Perancis dan Italia kita dapat menemukan buah anggur yang tidak ditemukan di negara lain.

Hukum negara-negara ini mengenai produksi dan penjualan anggur agak ketat dan keras. Hal ini memberikan jaminan tambahan kualitas dan kealamian minuman.

Perancis naik anggur

Hari ini matahari minum populer di seluruh dunia. Warga semua negara tahu dan suka anggur merah muda. Prancis - sebuah negara yang memiliki tempat khusus di antara produsen lain. Hampir semua daerah yang terlibat dalam penciptaan anggur.

Perhatian khusus harus dialokasikan Provence. Berikut mulai produksi besar pertama dari anggur, wilayah Perancis terkemuka ia tetap di zaman kita. Produksi minuman merah muda Provence terbuat dari anggur Senso, Grenache dan Mourvedre perbedaan karakteristik yang dianggap catatan ringan strawberry rasa.

Yang paling terkenal minuman merek merah muda juga tersedia di Anjou dan Travel.

Wisata - sebuah desa kecil di lembah Rhone. fitur khusus adalah bahwa ada hanya tumbuh 9 buah anggur dan hanya menghasilkan rosé wines. Anjou - daerah yang menghasilkan minuman klasik adalah warna mawar.

Yang disebut terakhir ini dikenal karena terkenal seperti jenis anggur, seperti:

- Semi-kering "Rose d'Anjou." Sedikit berair, rasa diucapkan tidak ada cerah dan rasa.

- Semi-kering "Cabernet d'Anjou." Sekarang rasa nuansa strawberry.

- Anggur merah muda kering "Rose de Loire», dengan aroma menyegarkan dan aftertaste halus.

Seluruh Perancis membuat minuman baik. Tidak ada anggur yang kurang terkenal, ditemukan di Champagne dan Sancerre, belum lagi semua biasa "Bordeaux" dan "Marsannay".

anggur Spanyol dan Italia

Untuk minum merah muda di negara-negara ini menggunakan berbagai anggur temperamental Tempranillo dan Garnacha. Berikut anggur disebut "Rosado". Berbeda dengan mawar lunak Perancis, mengandung lebih banyak alkohol, dan rasa yang lebih brutal dan diucapkan.

Rosé wines dari Spanyol yang terkait dengan provinsi La Rioja dan Navarre. Dan di Italia Rosado diproduksi di mana-mana, meskipun pengakuan global itu belum diterima. Mungkin karena terlalu terang rasa ditransfer minuman karakter pembakar dari penduduk setempat.

mawar berkilau

Rosé anggur berkilau diproduksi dengan metode dekat dengan produksi sampanye. Maknanya adalah bahwa anggur harus difermentasi dua kali. Yang pertama - dalam wadah khusus, kedua - langsung di dalam botol. Menuangkan anggur berkilau merah muda dalam wadah dari kaca tebal, itu adalah kondisi yang diperlukan untuk pelestarian karakteristik mereka.

rasa tak tertandingi dan rasa minuman ini sempurna dilengkapi dengan warna-warna jenuh cerah.

muscat anggur

Dibedakan dari aroma tertentu sangat terasa tradisional. Untuk produksinya menggunakan buah anggur muscat. Mereka memiliki kandungan tinggi dari minyak atsiri, yang memberikan minuman rasa yang tidak biasa.

Muscat merah muda (anggur) yang paling sering dibuat dari berbagai anggur yang sama. Tetapi dapat digunakan dan lain-lain dari spesiesnya. Diakui sebagai minuman paling harum dari semua jenis anggur.

"Lambrusco" - anggur merah muda

Hal ini dibuat dari merah anggur. Rasa minuman ini penuh dengan catatan buah cerah. Dia tampil di Italia (Lombardy dan Emilia Romagna). Nama anggur varietas anggur yang sama dari mana mereka dibuat.

Penyebutan pertama dari luas minuman "Lambrusco" merujuk pada zaman kuno. Dia sangat dicintai oleh orang Romawi. Seiring waktu, anggur dimodifikasi, ternyata berbagai jenis. Saat ini ada lebih dari 60 varietas dan berbeda. Ini adalah anggur relatif murah.

Bagaimana memilih anggur rosé?

Kriteria utama dari evaluasi adalah warna minuman dan rasa. pabrikan juga penting, tapi hari ini berkualitas tinggi Rosé anggur diproduksi di seluruh dunia. keunggulan khusus mawar dianggap sebagai fruitiness ringan dan keasaman menyegarkan.

Mengenai warna, rentang bervariasi dari warna merah muda merah untuk mengekspresikan. Hal ini tergantung pada berbagai anggur dari mana anggur dibuat.

Apa yang harus memperhatikan terutama untuk:

• Produsen. Pada setiap botol, tanpa kecuali, harus ditentukan oleh produsen, itu merupakan prasyarat dari produk yang berkualitas.

• tahun panen. koleksi yang, daripada tahun penuaan atau pembotolan. Ini akan memberi Anda jaminan bahwa produk alami.

• varietas anggur. Label harus menunjukkan nama-nama spesifik varietas.

• Tempat pembuatan.
• Jangka daya tahan. Menurut indikator ini anggur dibagi menjadi 3 jenis. Biasa - tidak ada penundaan, antik - 3-7 tahun, koleksi - lebih dari 6 tahun.

• Uraian Singkat minuman. Berikut beberapa karakteristik yang unik dan khusus anggur khusus ini dapat terdaftar.

• Biaya. Baik, alami, dan membuat semua aturan dari anggur tidak bisa murah.

• Cork. Ketika Anda membuka botol harus memperhatikan kondisinya. Jika gabus hancur atau rusak, teknik memasak telah dilanggar atau minuman penyumbatan. Atau bahan berkualitas rendah digunakan.

• Apa yang dijual anggur. Saat ini, Rose adalah kemasan di botol kaca. Keramik, kardus dan bahan lainnya tidak dapat benar menjaga rasa anggur.

• Benar ditentukan kekuatan minuman. Dibentengi anggur - 12-16 ⁰ untuk hidangan penutup bermerek, untuk 17-20 ⁰ (pala, pelabuhan, Kagor dll), Vermouth - 13-18 ^0, sparkling wine - 11-13 ^0.

Tidak mempengaruhi kualitas negara minuman memproduksi dan persentase gula (manis, semi-manis, kering, semi-kering). Mereka masing-masing orang memilih kebijaksanaan dan rasa sendiri.

Kompatibilitas dengan produk

Wine - minuman yang mulia. Ini memiliki budaya sendiri konsumsi - infografis (pemilihan sepasang anggur) dan etiket tertentu minum. Kami menjawab pertanyaan dasar tentang bagaimana dan apa yang harus minum rosé anggur? Ulasan ditemukan berbeda, tapi lihat apa yang disebut aturan infografis minuman.

Berkilau mawar sempurna menonjolkan rasa hidangan utama (bisa pasta, risotto, dan sebagainya. N.). anggur merah muda-manis cocok untuk makanan penutup buah, dan lembab - makanan ringan panas. anggur kering hanya diciptakan untuk semua jenis keju.

Secara umum, bunga mawar adalah minuman yang cukup fleksibel untuk menggabungkan dengan berbagai hidangan.

fakta yang tidak biasa tentang anggur

minuman kuno yang telah diawetkan popularitasnya di seluruh dunia dan hari ini - sehingga mengatakan tentang anggur. Kami akan memberitahu Anda fakta yang paling menarik tentang dia.

- Para ilmuwan telah mengakui bahwa anggur - minuman yang paling kuno yang mengandung alkohol. Mereka percaya bahwa itu lebih dari 50 ribu. Tahun.

- Kata "anggur" dalam Alkitab 450 kali disebutkan.

- Dari 1800 SM. e. di Babel bertindak Kode, hukum adalah produsen anggur buruk tewas (mereka tenggelam).

- Sebotol anggur tua ditemukan di Jerman. Tanggal plugging - 325 SM. e.

- pertama yang tercatat Anggur - sherry "De la Frontera". Hanya 5 botol, yang tanaman dipanen pada 1775.

- Rata-rata anggur statistik tidak dapat disimpan selama lebih dari 10 tahun, itu menjadi tawar.

- Untuk produksi 1 botol «Troskenbeerenauslese» penjual anggur anggur Jerman bisa menghabiskan sepanjang hari. Ini adalah minuman berkualitas tinggi yang unik.

- Jika Anda menghapus kulit dengan anggur gelap, Anda bisa mendapatkan anggur putih.

- «Aston Martin» - mobil Pangeran Charles, yang berjalan pada biofuel. Kekhasan adalah bahwa bahan bakar yang diekstrak dari anggur.

Minum matahari hari ini dilakukan di seluruh dunia. Semua benua kecuali Antartika, terlibat dalam pembuatan mereka. Noble, menyegarkan, menyegarkan, itu adalah pilihan yang sangat baik untuk setiap jenis acara, apakah itu menjadi malam yang romantis atau percakapan bisnis, makan malam keluarga atau pertemuan ramah.

Anggur itu, adalah dan akan selalu benar, di mana saja dan kapan saja.