Bagaimana mempersiapkan anggur buatan dari apel

Seperti hobi yang bagus seperti memancing, berburu, mandi manusia Rusia sering dikaitkan tidak hanya dengan perusahaan yang baik, tetapi juga camilan yang baik untuk vodka, nastoechku, nalivochku atau di bawah rumah anggur. Berapa tahun yang lalu, rumah resep minuman beralkohol secara hati-hati disimpan dalam keluarga dan diwariskan dari generasi ke generasi. Ketika musim dimulai berry, buah-buahan dan sayuran, kita secara tradisional dipanen pada musim dingin acar, compotes dan kemacetan. Tapi itu bagus, mengundang untuk tamunya, untuk menawarkan mereka anggur dari buah apel atau buatan sendiri nalivochku cherry.

Resep bahkan minuman keras tunggal selalu ada banyak. Masing-masing membawa sesuatu yang berbeda, karena proses ini cukup kreatif. Hari ini saya ingin memberitahu Anda bagaimana untuk membuat anggur dari apel. Apel - buah lebih terjangkau dari buah anggur, sehingga ditambah minuman - ekonominya. Tapi tolong jangan bingung dengan sari dia juga terbuat dari apel, tetapi berbeda dalam teknologi dan kekuatan. Kekuatannya kurang dari 7 derajat, sedangkan anggur bisa mencapai 11 derajat, dan dalam kasus menambahkan alkohol dan banyak lagi.

Namun, Anda memasak anggur yang terbuat dari apel atau buah-buahan lainnya, Anda harus mematuhi urutan tertentu dari operasi. Pertama, jus, lalu masak dan fermentasi wort. Ketika wort siap, itu dipisahkan dari anggur, yang dimurnikan lebih lanjut dan didiamkan. Mari kita perhatikan setiap langkah secara terpisah.

1. Kita mulai dari kuantitas awal apel dari 10 kg. Anda harus memiliki sekitar 6 liter jus. Apel yang dipilih matang, tidak busuk. Mereka harus dicuci, dibersihkan dari biji dan memotong halus. Menggunakan juicer, memeras jus.
2. Bahkan jika Anda mengambil apel varietas manis, mengandung gula cukup untuk mempertahankan tingkat yang diinginkan fermentasi. Oleh karena itu, gula ditambahkan pada tingkat 1 kg per 5 liter jus. Untuk tujuan ini, dilarutkan dalam jumlah kecil jus dan campuran dengan sisanya. Namun, jangan menambahkan seluruh jumlah gula sekaligus, pertama kali diperkenalkan hanya setengah. Siapkan botol besar di mana anggur akan berkeliaran. Tuangkan ke dalam tiga perempat diperoleh wort, mencakup jaringan leher bagian dan mengikat tali di sekitar gusi atau penggunaan. Seminggu kemudian, Anda dapat menambahkan paruh kedua gula.
3. Untuk mempersiapkan anggur apel, Anda perlu membuat fermentasi wort. Dia memasak sendiri menggunakan ragi anggur. Untuk tujuan ini 200 g kismis dituangkan ke dalam botol setengah liter dan tuangkan air mendidih ke tiga perempat. Juga, kain leher ketat dan dimasukkan ke dalam tempat yang hangat. Setelah 4 hari ragi siap tuangkan wort, tetapi tidak lebih dari 3% dari volume. Tuang ke dalam botol harus dengan ketinggian kecil. Sejak ragi jenuh dengan oksigen. Kapal itu tertutup dan menyimpan di tempat yang hangat. Dalam waktu 5 hari, pada awal fermentasi yang cepat, jaringan penutup harus diganti dengan stopper dengan lubang ke dalam yang dimasukkan tabung karet yang panjang. Salah satu ujung dicelupkan ke dalam mash, yang lain - direndam dalam botol air. Udara di dalam struktur ini, tidak harus jatuh, sehingga tabung persimpangan ke tepi botol dan tabung harus diplester tanah liat atau parafin.
4. fermentasi yang cepat berlangsung 10-12 hari. Hal ini diikuti dengan periode fermentasi tenang, yang berlangsung biasanya selama 2 bulan. Pada saat ini semua gula akan berubah menjadi karbon dioksida dan alkohol, ragi dan pulp akan mengendap ke bawah. Sebuah anggur yang terbuat dari apel akan menjadi emas warna yang indah gelap, transparan. kapal fermentasi memakai sebuah bukit kecil, dan menempatkan di satu lantai hidangan yang lebih bersih, yang akan menuangkan anggur. Salah satu ujung selang karet masukkan ke dalam botol, bebas - mengambil dalam mulut Anda, tarik perlahan cairan dan cepat mengirim jet muncul dalam wadah yang bersih. Sekarang dipisahkan dari anggur wort selama 2 hari meliputi kain penutup. Dan kemudian ditutup rapat dan mengisinya dengan parafin.

Jadi siap buatan anggur dari apel harus bersikeras setidaknya enam bulan. Suhu penyimpanan optimum 10-15 derajat. Tempat ini bisa menjadi gudang atau ruang bawah tanah.