Tips chef: bagaimana untuk memanggang daging di foil

Aluminium foil memungkinkan untuk memanggang ikan, daging dan sayuran, menjaga mereka sedemikian rupa dari pengeringan dan pembakaran. Di dalam tas ini disimpan jus disekresikan selama perlakuan panas. Selain itu, karena daging atau ikan yang terbaik adalah basah rempah-rempah yang menyertainya. Namun, jika Anda tidak tahu rahasia bagaimana untuk memanggang daging foil hidangan terlalu hambar, keras dan tanpa kerak selera - jika direbus. Cara memasak makanan berair lezat - lihat artikel ini.

Tidak semua daging cocok untuk metode ini baking. Cara terbaik adalah untuk mengambil potongan-potongan dengan lapisan kecil lemak - leher daging babi, ham, tulang belikat. Sempurna cocok untuk tujuan ini daging babi, tetapi Anda dapat menggunakan daging sapi, sapi, domba, steak ikan merah. Potongan seharusnya tidak terlalu besar - sehingga mereka propekutsya lebih baik. Ukuran optimal - 10 bar sampai 20 sentimeter. Sebelum Anda memanggang daging di foil, itu harus dicairkan dan dicuci.

Persiapan satu bagian dari fakta keras bahwa di tengah-tengah pulpa dapat tetap segar, tanpa garam dan rempah-rempah. Tantangan kita adalah mungkin untuk menghamili daging yang tidak hanya lezat kerak. Untuk melakukan hal ini, pisau dengan ujung yang tajam menyodok beberapa kali di bar, membuat sayatan memanjang mendalam. Jika Anda memasak steak, maka cukup taburi dengan garam dan lada hitam. Tapi sebelum Anda memanggang daging di foil sepotong besar, itu tentu harus direndam.

perendam bisa sangat berbeda. Dari ini, by the way, akan tergantung pada rasa masakan Anda. Yang paling mudah bumbunya - onion ring, diisi dengan meja putih kaca (untuk daging babi) atau merah (daging sapi) anggur. Tapi Anda bisa bereksperimen, misalnya, menggosok daging babi dengan minyak sayur dengan berbagai rempah-rempah dan dipanggang dalam Daging foil, diolesi dengan mustard dan madu. Kebetulan, onion ring dari rendaman dan tidak membuang setelah pembuahan. Cobalah untuk memanggang mereka dengan daging. Terlalu daging sapi tanpa lemak dianjurkan untuk membungkus irisan tipis daging.

Selain beberapa koki pengasinan resor untuk metode shpigovaniya. Ingat, kami melakukan beberapa luka memanjang sewenang-wenang pada sepotong daging? Cobalah untuk menempatkan mereka di iris bawang putih, wortel, paprika. Terutama dalam metode seperti membutuhkan preconditioning lemak babi. Daging di foil ketika kue mengalokasikan banyak jus. Cobalah untuk membuatnya tidak muncul, jika hidangan akan terlalu kering. Hati-hati membungkus di beberapa lapisan sachet aluminium. Untuk amannya, menempatkan amplop Anda tidak di grid, dan dalam panci. Kemudian, dalam kasus istirahat foil Anda akan memiliki kesempatan dari waktu ke waktu penyiraman jus daging diendapkan.

Baking daging dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Pertama mengekspos pengontrol suhu sampai 220 ° C, tapi setelah lima belas menit di 180. mengganti waktu memanggang tergantung pada ukuran potongan. Secara teoritis per kg daging membutuhkan 40 menit dari waktu dalam tungku. Tapi dalam prakteknya, perlu untuk memantau proses. Pleasant aroma dan mudah menusuk garpu melayani Anda sinyal bahwa hidangan siap. Daging di foil di Aerogrill juga disiapkan dalam dua tahap. Asal - ventilasi tinggi di 235 C selama 20 menit. Tahap kedua - dengan kecepatan rata-rata 180 aeroproduva setengah jam.