Slavia hidangan nasional - borscht merah. resep untuk

Ini adalah kelapa hidangan murni Slavia di "penemuan" yang menantang satu sama lain Ukraina, Rusia, Belarusians dan Polandia. Perjuangan untuk yang terbaik sup merah, resep yang masing-masing dapur sendiri, sedikit seperti yang dilancarkan oleh orang-orang dari pilaf Timur. Pertanyaan tentang apa jenis sup benar, kita kesampingkan, karena kanon ketat di sini tidak dapat ditaati. Ya yang tidak. Red borscht Ukraina, tentu saja, lezat, tapi lebih buruk dari hidangan yang disiapkan di Rusia tengah dan tepi selatan negara kita?

Asing sering menertawakan Slavia cinta untuk ini "salad sayuran dimasak", tetapi kita semua tahu bagaimana borscht bergizi benar-benar lezat. Pada kemampuan untuk mempersiapkan hidangan ini keterampilan kuliner lezat dinilai nyonya rumah. Dan skor tertinggi menerima satu di mana keluar borscht merah. resep kami akan memberitahu Anda sekarang, tapi dalam memasak hidangan ini hal utama - bukan jumlah bahan. Setiap sup diperlukan untuk menempatkan sepotong jiwa. Kemudian piring akan berubah benar-benar luar pujian, dan teman-teman jiwa akan berterima kasih untuk keunggulan kuliner.

Resep borscht merah dengan bit

Pada pot tiga liter borscht, Anda akan perlu:

• Daging - 300 g, sebaiknya dengan tulang (dapat mengambil daging sapi, babi atau ayam);
• bawang besar - 1 pc. (Atau 2 ukuran kecil kepala);
• bit rata - 1 pc;.
• wortel rata-rata - 1 pc;.
• setengah plug kubis;
• tomat - 2 buah, atau tomat pasta - 2 sendok makan;
• Kentang - 2-3 lembar;
• lada (opsional);
• minyak nabati atau lemak - 100 g (kipas);
• bumbu - garam, merica, daun salam, peterseli, bawang putih.

Daging dimasukkan ke dalam air dingin dan dibakar. Tunggu sampai air mendidih, menghapus busa dan mengurangi api, bahkan pada mendidih lambat. Jadi kita harus mendapatkan Anda kaldu lezat.

Sayuran saya, bersih, dipotong. Wortel dan bit potong batang korek api (Anda dapat memarut), kentang - potong dadu. kubis Shinkuem.

Pada penggorengan dengan minyak panas pertama menempatkan bawang cincang, secepat itu menjadi transparan, tambahkan wortel. Setelah lima menit, tambahkan setengah bit cincang. Biarkan bagian dari itu, juga kecoklatan. Jika Anda ingin sup merah (resep persis hidangan ini Anda baca sekarang), tidak oranye, bit yakin untuk menggoreng dan kemudian memasaknya dalam cairan asam. Dalam hal ini, jika Anda berencana untuk memasak hidangan di tomat segar, mereka perlu tuangkan air mendidih, kupas dan dimasukkan ke dalam panci dengan zazharki, tuangkan kaldu sedikit dari panci, tutup dengan tutup dan meninggalkan terbengkalai di panas rendah. Jika Anda memasak sup di pasta tomat, cukup encer kaldu dan tuangkan dalam panci. Merana zazharki membutuhkan sekitar setengah jam.

Selama kita siap zazharku, saatnya untuk menambah pot kentang. Lakukan sekarang, diharapkan bahwa ia bisa memasak. Faktanya adalah bahwa dalam kentang medium asam mengeras, dan mungkin tidak memiliki waktu untuk mendidih ke kondisi yang diinginkan.

Sementara isi panci datang, mari kita gemuk. Ini menambahkan opsional, namun pengisian ulang seperti sangat meningkatkan rasa hidangan. Potong daging menjadi kubus kecil, kemudian dimasukkan ke dalam mortar, tambahkan beberapa siung bawang putih, dill dan garam dan hati-hati menggiling semua alu.

Sekarang kita harus "mengumpulkan" sup. Kapal zazharku pan, lemak babi, digosok dengan bawang putih, kubis, daun salam dan herbal. Jika ada yang akan dikirim dan cincang paprika. Jika Anda suka kubis renyah, piring bisa dimatikan segera setelah mendidih. Jika tidak, mengurangi panas, tutup panci dengan tutup dan meninggalkan hidangan selama 20 menit setelah itu. Sajikan di atas meja, sangat penting dengan krim asam.

Semua Anda telah berhasil menyiapkan hidangan, dan Anda dapat melihat sendiri bahwa sup merah. Ini adalah resep dasar, berdasarkan itu, Anda bisa memasak dan varietas lain dari masakan nasional kita. Dan mereka dalam masakan Rusia banyak.