Saus 'Caesar': resep dan rahasia

Caesar salad dalam beberapa tahun terakhir telah menjadi klasik nyata - jika sebelumnya di kafe-kafe dan restoran salad yang paling populer adalah "Olivier" dan "Herring bawah mantel bulu", tapi sekarang itu adalah salad ini datang pertama.

Saya suka semuanya. Dan untuk alasan yang baik - itu adalah cahaya, lezat, lezat. Dan sangat indah.

Akan terlihat bahwa salad terdiri dari bahan yang paling umum - ayam, selada, crouton, keju ... Tapi seluruh rahasia - saus.

Cara membuat saus "Caesar" sendiri? Ada banyak resep, karena dengan makanan, masyarakat tercinta. Namun, ada beberapa hal yang umum untuk semua resep ini.

Sebagai contoh, titik yang tampaknya sederhana - saus harus segar. Tidak hanya segar keluar dari toko, dan hanya dimasak - pada saat yang sama dengan salad. Meskipun penjualan adalah khusus saus "Caesar", namun itu tidak benar.

Dan telur yang digunakan untuk saus, tidak harus memasak selama 10 menit, seperti biasa. Cukup untuk merebus air dan drop telur, dan satu menit dari api. Namun tidak segera menuangkan air dingin dan biarkan selama beberapa menit. Hal ini ini, dan mereka membutuhkan kita.

Dan, tentu saja, ini "Caesar" saus (resep adalah klasik, tentu saja) tidak dimasak dengan setengah sendok teh Worcester (atau Worcester) saus. Dalam resep kurang klasik itu diganti dengan balsamic atau bahkan kecap, tapi perlu diingat bahwa Worcester - rasa benar-benar unik, sehingga semangat dari produk akhir kami tergantung padanya.

Semua bahan untuk saus harus sedikit dingin, tidak hanya keluar dari lemari es, tapi kesejukan angin mestinya.

Dengan demikian, "Caesar" saus. Resep pertama dan dasar.

Kita perlu:

- dua telur (kita hanya perlu kuning);

- cup sepertiga dari minyak zaitun;

- dua sendok makan jus lemon (sekitar setengah jus lemon);

- satu sendok teh mustard;

- 50 oz. keju parmesan;

- saus Worcester - sekitar satu sendok teh;

- garam dan merica secukupnya, merica segar diinginkan;

- bawang putih - dapat dikeringkan, satu sendok teh atau satu siung - maka akan perlu untuk menggosok.

Campur kuning telur, mustard, dan saus bawang putih. Lalu dengan hati-hati menuangkan aliran tipis minyak zaitun. Jika Anda menuangkan cepat dan banyak, itu tidak bisa dicampur hingga keseragaman dengan sisa bahan. Berikutnya - diperkenalkan ke dalam keju Parmesan massa. Anda bahkan dapat menggoyang blender untuk keseragaman. Setidaknya kita tambahkan jus lemon dan musim dengan garam, merica.

"Caesar" saus: resep untuk kedua, tapi tidak kurang lezat dan pedas

Tidak seperti resep ini dari kecil pertama - mengandung teri. "Caesar" saus dengan ikan asin memiliki rasa yang sangat spesifik, beberapa seperti itu, beberapa - tidak. Tapi mencobanya, pasti worth it. Hal ini diperlukan untuk menggiling mereka dan terhubung dengan kuning telur - di awal persiapan. Biasanya, jumlah produk dari resep ini cukup empat fillet ikan teri. Saus Worcestershire selera, seperti dicatat oleh banyak orang, sesuatu yang mengingatkan teri, jadi dalam resep ini baik berangkat rasa.

"Caesar" saus: resep (atau lebih tepatnya - variasi resep) dengan penambahan menarik

Sebagai contoh, beberapa ibu rumah tangga menambahkan caper - parut, 3-4 fitur, ditambahkan ke akhir, dengan garam dan merica. Atau bawang - satu sendok makan sangat cincang halus.

Beberapa orang menambahkan jus lemon sebagai gantinya kapur. Ternyata sedikit sedikit lebih tart.

Pecinta makanan pedas akan menyukai saus Tabasco - di sini adalah penting untuk tidak berlebihan, 1-2 tetes.

salad dressing ini mengilhami percobaan kuliner tidak bahkan ibu rumah tangga sangat berpengalaman. Siapkan kesamaan saus ini bisa menjadi cepat - satu ketuk blender ikan kaleng (tuna, misalnya) dengan mayones dan bawang putih. Tentu saja, itu sangat jauh naponimaet resep saus klasik, bagaimanapun, banyak orang merasa menarik.