Roti jagung

Kami tidak akan mengetahui sifat yang berguna jagung hari ini, dan sehingga mereka tak terbantahkan. Tapi idealnya butir ini harus lulus nikstamalizatsiyu (arti kata dapat ditemukan di Internet). Saya ingin berbicara tentang bagaimana untuk memasak roti jagung lupa hari ini, tapi pada saat yang sama dan sedikit saus dalam cerita, tidak terdaftar dalam buku pelajaran sekolah. Mungkin seperti roti biasa dengan selera Anda dan Anda akan memasak sering.

Kebetulan, yang pertama roti jagung - tidak ada yang lain seperti tortilla. Sebuah nama akrab? Apakah Anda tahu di mana nama ini? Dari Maya, suku yang sangat terkenal, sekitar kalender begitu banyak hype. Ternyata roti jagung dipanggang di zaman kuno. Dan bahkan kemudian dikenal nikstamalizatsii proses. Merepotkan, tentu saja, tapi layak dan di rumah (ini adalah bagi mereka yang tertarik pada apa roti dimakan Maya). Untuk mulai dengan kapur disiapkan (itu diperoleh dari batu kapur, dikalsinasi dan air terhidrasi). Untuk menginginkan abu kapur yang digunakan, itu harus dua kali lebih sedikit dari jagung. Sebuah air Sebaliknya, kali lebih lama dalam tiga (membengkak jagung, tetapi harus sepenuhnya ditutupi dengan air). Solusi ini dibawa ke jagung mendidih. Dalam keadaan ini, kita mendukung ini "berantakan" selama sekitar satu jam dan dibiarkan dingin. butir kasar plenochka dengan setengah menggenjot produksinya dan sisanya telah dihapus oleh tangan, berjumbai biji-bijian. Lalu aku direndam jagung untuk membersihkan dari kapur, dan kemudian dikeringkan dan triturated. Sebenarnya, tepung diperoleh.

Proses ini tampaknya sederhana, tetapi struktur ditingkatkan, dan dengan demikian -usvoyaemost. Sungguh menakjubkan bagaimana Maya memukul atas itu? Atau dari Allah, selain jagung sebelumnya disumbangkan? Joke, tapi setiap lelucon, seperti yang Anda tahu, harus ada beberapa kebenaran. Maya benar-benar mengejutkan pintar. Dan roti jagung muncul berkat mereka.

Dan sekarang - dua versi roti. By the way, kedua pilihan sangat populer. Mencoba.

Untuk mulai dengan, yang dipanggang dalam oven. Butuh Produk: dua jenis tepung dalam proporsi yang sama (jagung dan gandum, 200 g), sendok molase gelap (bisa hidangan penutup, yang terbaik - sendok makan), garam (menambah selera), sekitar sendok makan gula (untuk fermentasi ragi), segelas air ( tidak ada air panas, karena beberapa saran, dan panas, 80 derajat), beberapa sendok makan minyak (zaitun mengambil) dan ragi (mengambil kering, tapi karena ragi berbeda, mengacu pada dosis perkiraan pada kemasan) dan susu (2/3 cup).

Untuk memulai zaparivat tepung jagung dengan air panas, tertutup dan dibiarkan dingin. adonan akan jauh lebih lembut dan karena itu lebih lembut. Sekarang Anda dapat mulai bekerja. Ayak tepung yang tersisa. Kemudian kita menanam dalam susu ragi hangat dan gula. Untuk alasan dimengerti hanya untuk ahli kimia, jangan tambahkan garam sampai (adonan buruk akan melakukan). Dicampur dengan tepung jagung. Sekarang uleni adonan, menambahkan tepung dan, tentu saja, garam. Mungkin makan akan membutuhkan sedikit kurang atau lebih sedikit, hal utama - untuk mendapatkan adonan elastis. Kami mengirim adonan dalam panci dan menempatkan di tempat yang hangat (tunggu, ketika fit, peningkatan jumlah setidaknya dua kali). Uleni lagi, membentuk roti dan meletakkan di atas loyang berminyak. Dan lagi - di tempat yang hangat, untuk meningkatkan volume, dan kemudian - dalam oven. Panggang pada suhu biasa (sekitar 200 derajat) per jam.

Waktu berikutnya akan mungkin untuk bereksperimen dengan menambahkan, misalnya, keju parut dan mustard kering. Dalam vypekshemsya roti mereka tak terlihat, tapi apa rasa dan rasa!

Dan sekarang versi kedua - lebih mudah. Panggang roti jagung di pembuat roti. Untuk mengukur volume pembuat roti untuk menggunakan cangkir terpasang. Untuk rata-rata roti masak: secangkir air, sepertiga dari satu cangkir susu, minyak jagung , sepertiga cangkir tepung, 1 cangkir tepung jagung dengan slide (halus), ragi dan gula (satu sendok makan) (2 sendok makan.). Masukan garam secukupnya (biasanya sendok teh sudah cukup, dapat menjadi sedikit lebih).

Semua bahan dalam kapal mesin roti. Pastikan bahwa tidak ada garam dicampur dengan ragi sekaligus. Cara terbaik adalah untuk terakhir dan tambahkan tepung, sehingga reses, tuangkan ke dalam ragi lubang ini. Masih memilih program dan tekan "MULAI", maka roti yang terbuat dari tepung jagung - bisnis mesin roti.

Bon appetit!