Makanan dan minumanTips memasak

Cara membuat custard dengan segala cara

Jika Anda memutuskan untuk mengejutkan semua orang dengan kue yang cerdas, tentu saja, ini lebih baik daripada puding untuk kue - Anda tidak dapat menemukannya. Namun, sebelum menyiapkannya, Anda perlu belajar bagaimana membuat custard sehingga rasanya akan menaklukkan semua tanpa terkecuali. Tentang rahasia kecil memasak custard dan satu resep klasik, kita akan bicara.

Cara membuat custard (trik kecil)

Untuk memastikan bahwa massa yang diseduh tidak membungkam saat memasak, perlu disiapkannya dalam wajan dengan dasar ganda. Hal ini dilakukan agar pemanasan secara bertahap dan merata. Juga perlu diaduk terus-menerus.

Campurkan dengan benar krim yang Anda butuhkan, buat sendok atau kocok delapan, sehingga Anda bisa meraih semua area panci. Lebih baik menggunakan spatula kayu dengan tepi rata. Bentuk seperti itu akan lebih sesuai dengan dinding panci yang kontras dengan sendok bulat biasa.

Bagaimana cara membuat custard lebih jenuh? Untuk menyiapkan massa kental jenuh, Anda hanya perlu menggunakan kuning telur. Karena pada suhu rendah, protein bisa menggumpal dan membuat benjolan.

Untuk memastikan bahwa krim sudah siap, Anda perlu mencelupkan sendok ke dalamnya. Jika sendok yang terhapus ditutupi dengan massa halus secara merata, maka sudah siap.

Jika Anda melihat itu sedikit lebih - dan makanan penutup Anda mungkin meringkuk, lalu keluarkan dari panas dan celupkan panci ke air dingin.

Agar krim custard sangat empuk, Anda perlu melewatinya melalui saringan.

Jika Anda takut busa bisa terbentuk di permukaan, bahkan sebelum didinginkan, letakkan lembaran kertas yang diminyaki secara langsung di atasnya.

Bagaimana membuat custard tebal? Jika Anda membutuhkan kerapatan, ambil maksimal satu gelas cairan, dan bukannya seluruh telur, lebih baik ambil saja kuning telurnya.

Jika Anda ingin memastikan bahwa massa yang diseduh Anda tetap mempertahankan bentuknya, lalu rebus dalam bentuk porselen atau gelas, dan juga logam.

Untuk memastikan bahwa krim Anda mungkin tidak meringkuk, Anda perlu menyiapkannya di pemandian air. Dengan demikian, panas akan didistribusikan secara merata, dan krimnya akan disiapkan perlahan - dan lagi merata.

Selain itu, kesiapan custard dessert bisa diperiksa dengan memasukkan pisau ke bagian tengahnya. Jika Anda mengeluarkan pisau dan bersih, maka sajiannya sudah siap.

Cara menyiapkan custard dengan kopi

Resep custard dengan kopi instan

Resep ini mengacu pada salah satu pilihan tradisional dari makanan pencuci mulut. Krim ini bagus untuk kue dan roti apapun. Ini juga bisa digunakan sebagai makanan penutup yang benar-benar independen. Anda hanya membutuhkan waktu dua puluh menit untuk membuat permen ini.

Bahan yang perlu:

  • 50 g tepung;
  • Sepuluh gram kopi instan;
  • Setengah liter susu;
  • Empat kuning telur;
  • Kira-kira 150 gram gula pasir.

Cara membuat custard dengan resep ini:

  1. Tuangkan susu ke dalam panci (biarkan hanya setengah cangkir) dan pada api kecil mendidih. Setelah susu mendidih, tambahkan kopi instan dan campurkan semuanya dengan baik. Pada akhirnya, kopi harus benar-benar larut.
  2. Dalam mangkuk, kocok gula dan kuning telur sampai Anda melihat bahwa busa tebal telah terbentuk. Dalam campuran ini, tuang dalam sepertiga dari susu hangat dan aduk rata.
  3. Kemudian perlahan tambahkan tepung terigu, terus kocok massa dengan mixer. Secara bertahap masukkan dan semua sisa susu.
  4. Kemudian semua massa yang dihasilkan harus didihkan, sambil diaduk sepanjang waktu - sehingga Anda bisa mencegah munculnya gumpalan.
  5. Sementara massa yang diterima mendidih pada api kecil, secara bertahap menambahkan sisa susu dingin. Pada akhirnya, campuran Anda harus menebal.
  6. Setelah itu, Anda bisa mengeluarkannya dari api dan meletakkannya di tempat yang sejuk, sehingga mendingin.
  7. Jika Anda tidak berniat untuk menggunakan campuran segera setelah pendinginan, maka dianjurkan untuk memasukkannya ke dalam wadah dengan penutup untuk mencegah munculnya kerak di permukaan.

Jika Anda melakukan prosedur ini setidaknya sekali, Anda tidak akan lagi memiliki pertanyaan tentang bagaimana membuat custard ideal. Dengan menggunakan trik-trik kecil yang dijelaskan di atas, Anda selalu bisa memasak makanan penutup lezat (kue, kue) untuk keluarga, teman dan kerabat Anda, menikmati permen mereka.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 delachieve.com. Theme powered by WordPress.