Ciabatta di rumah. resep memasak

ciabatta Italia lama menyukai Rusia. Dari itu sangat nyaman untuk memasak sandwich panggang, crouton dan kerupuk untuk memberi makan dengan saus yang berbeda! Jika Anda bertanya-tanya bagaimana mempersiapkan ciabatta di rumah, kemudian membaca artikel ini. Kami akan berbagi dengan Anda rahasia persiapan, serta menjelaskan beberapa resep yang paling populer.

Ciabatta resep di rumah

Jika Anda memutuskan untuk memasak roti Italia beraroma oleh semua aturan seni kuliner, maka bersabar dan pergi ke proses memasak seserius mungkin. Ciabatta memasak di rumah:

• 450 gram tepung campur dengan satu sendok teh garam dan ragi kering (sepuluh gram). Untuk bahan kering yang lebih baik terhubung, menyaring melalui saringan.
• Tuang ke dalam mangkuk 350 gram air pada suhu kamar dan mencampurnya dengan tepung.
• Tutup adonan dengan handuk dan biarkan fermentasi selama 12 jam. Akan lebih baik jika Anda menempatkan adonan di malam hari. Dalam hal ini, untuk sarapan Anda akan dapat mengirimkan roti harum segar langsung dari oven.
• permukaan meja tebal taburi dengan tepung dan menempatkan adonan di atasnya. Hati-hati - itu akan sangat lengket dan cair.
• Bungkus tepi adonan ke pusat sehingga tampak seperti roti. Ulangi prosedur beberapa kali. Begitu adonan akan menjadi struktur padat, membaginya menjadi dua bagian yang sama.
• Lembut meregangkan tangan preform sehingga setiap diperoleh bentuk persegi panjang (10 20 cm).
• Meletakkan roti pada handuk wafel berikutnya, tebal ditaburi tepung, tutup dengan handuk kedua dan biarkan selama satu jam.
• Panaskan oven Tutup baking perkamen dan hati-hati menggeser ciabatta. Untuk oven dibentuk berpasangan, semprot dengan air menggunakan sprayer track.

Setengah jam kemudian, ketika roti itu cukup untuk mengubah oven off dan memanggil keluarga Anda ke meja kecoklatan.

ciabatta roti di rumah (diisi)

Persiapan roti tidak akan menyebabkan kesulitan untuk nyonya rumah yang berpengalaman. Namun, Anda harus memperhatikan beberapa nuansa resep ini. Jadi, bagaimana membuat ciabatta Italia nyata di rumah? Prosesnya adalah sebagai berikut:

• Untuk 100 gram tepung adonan campuran, satu paket ragi, 200 ml air dan 30 gram gula.
• Ketika yayasan siap untuk meninggalkan naik sampai 12 jam (di bawah handuk) pada suhu kamar.
• Ketika saatnya tiba, tuangkan ke dalam 450 mL spons air, jenis 15 gram garam dan 900 gram tepung. Uleni adonan, jangan lupa untuk menambahkan sedikit minyak sayur.
• Sementara adonan naik, melakukan beberapa isian memasak. Hal ini dapat panggang bawang, bumbu kering (misalnya, oregano atau basil), caper dan tomat kering, buah zaitun.
• Adonan selesai dibagi menjadi tiga bagian yang sama dan uleni masing-masing, menambahkan mengisi. Membentuk tiga roti dan membiarkan mereka berdiri di bawah kain selama sekitar satu jam.
• Panggang roti dalam oven selama sekitar sepuluh menit.

Ciabatta dengan keju

Ciabatta memasak di rumah bisa menjadi proses kreatif Anda. Cobalah untuk membuat roti dengan keju - dan hidangan baru akan menghargai orang yang Anda cintai. Untuk melakukan hal ini:

• Campur di dalam mangkuk 450 gram tepung, 300 ml air, setengah sendok teh garam dan sebungkus ragi. Biarkan adonan (seperti biasa) selama 12 jam.
• 50 gram keju feta (dapat mengambil Adyg atau keju) potong dadu atau chip di tangan mash.
• Taburi meja dengan tepung, menempatkan adonan di atasnya, dan di atas merata taburi dengan keju. Bungkus tepi benda kerja ke tengah, dipotong menjadi dua, tutup dengan kain tebal dan meninggalkan untuk beristirahat selama satu jam.
• Ketika ciabatta naik lembut menyebarkannya ke loyang, meletakkan perkamen. Dalam loyang lain, tuangkan sedikit air dan juga memasukkannya ke dalam oven.

Setelah setengah jam roti akan menjadi cokelat keemasan dan siap. Menerapkannya ke meja dengan saus aromatik atau membuat dari itu dasar untuk sandwich.

Ciabatta dengan bumbu dan bawang putih

Resep ini diciptakan terutama untuk kasus-kasus di mana roti lezat dan harum keluar dari pekerjaan dan menjadi basi. Memperbaiki situasi, Anda dapat menggunakan trik kecil. Pedas ciabatta rumah dibuat sebagai berikut:

• roti kering dengan pisau membuat sayatan dari atas, tanpa menyentuh tanah, bersama dan di beberapa kali.
• Minyak zaitun tersebar merata di seluruh permukaan roti.
• Chop peterseli, rosemary dan oregano. Bawang putih melewati pers, menghubungkannya dengan bumbu, merica dan minyak zaitun.
• Yang dihasilkan ciabattas campuran parut luar dan dalam.
• Sepotong perkamen, cocok dalam ukuran, tangan keriput, rendam dalam air dan membungkus mereka roti. Dalam bentuk ini ciabatta harus tinggal dalam oven selama sekitar sepuluh menit.

kesimpulan

Seperti yang Anda lihat, ciabatta Italia di rumah untuk mempersiapkan tidak begitu sulit. Hal utama - adalah untuk memilih resep favorit dan turun ke bisnis.