Cara Olivier untuk mengejutkan tamu

Salad "Rusia", "Modal", "musim dingin" - semua nama-nama hidangan yang sama, tanpa yang sulit untuk membayangkan pesta makan. Mempersiapkan "mangkuk", Eve tidak Tahun Baru tidak bisa melakukannya tanpa itu ... Ya, saya akan menjelaskan Olivier.

Cara membuat salad - hanya diketahui oleh penciptanya, pengusaha restoran Perancis Lyusen Olive. Mana mungkin ada piring, kemudian menjadi ciri khas masakan Rusia? Tentu saja, di Moskow. Hal ini terjadi di tahun 60-an abad ke-19 di restoran di Pipa Square.

Lyusen Olive begitu sering mengubah bahan dan bereksperimen dengan saus untuk salad, resep asli tetap tidak diketahui. Namun, salad itu begitu populer di Moskow, bahwa rahasia dari persiapan telah mencoba untuk mengembalikan awal abad 20, berdasarkan kenangan pengunjung.

Cara Olivier: Resep benar

Iris belibis rebus daging, 300 gram salad hijau, rebus lidah sapi, dua mentimun segar kecil, setengah lusin telur rebus setengah kaleng acar, tambahkan 100 gram ditekan (hitam) kaviar, 20-25 potongan lobster dan 100 gram caper. Isi dengan mayones zaitun disiapkan secara manual.

Dengan demikian, salad berlangsung sampai 1917. Tapi setelah revolusi, belibis daging atribut dari "kaum borjuis busuk", sehingga digantikan oleh proletar ayam rebus, dan diperbarui sebuah piring yang disebut "Selada Modal."

Seiring waktu, penemuan koki Perancis telah menjadi semakin populer: gherkins acar digantikan oleh acar, caper berlangsung kacang hijau, bawang dan wortel muncul dan mulai membeli mayones dan campur dengan krim asam. Dan, bagaimanapun, Olivier adalah hidangan yang paling populer dari ruang Uni Soviet - dari restoran ibukota ke desa-desa Siberia yang paling terpencil.

Ibu rumah tangga masih tersiksa oleh pertanyaan: bagaimana Olivier? Mempercepat semua upokoit: versi tunggal tidak datang. salad ini membutuhkan kebebasan kreatif, dan termasuk bahan-bahan yang ada di rumah.

Satu-satunya aturan: semua bahan dipotong menjadi kubus kecil (telur, sayuran, daging) atau ditambahkan seluruh (kacang hijau, udang). Mari kita lihat beberapa resep terbukti dan lezat yang akan mengejutkan tamu Anda.

Cara Olivier dengan ikan.

ramuan tradisional: kentang rebus (5 pcs.) Dan wortel (1 pc.), Sebuah bank dari kacang hijau, telur rebus (4-5 pcs.), Raw bawang (1 kepala kecil).

bahan asli: Kalengan sohib salmon (Bank 1), atau asin salmon atau makarel merokok. Mayones.

Cara vegetarian Olivier.

ramuan tradisional dari campuran salad sebelumnya dengan jamur goreng.

Cara membuat salad Rusia dengan asam apel.

Ini juga berbagai hidangan vegetarian yang cocok untuk puasa non-ketat. Bahan-bahan tradisional, tambahkan beberapa potong paprika dan dua apel asam, potong dadu. Garam, merica, mayones - secukupnya.

Cara membuat salad Rusia dengan kari

ramuan tradisional yang dicampur dengan ayam rebus daging putih (400 gram, potong), kacang kalengan putih (1 bank) dan dua sendok teh kari tender. Refill garam dan mayones.

Cara Olivier di timur.

400 gram dada ayam dimasak potong dadu bersama-sama dengan kentang rebus (4 pcs.) Dan telur (5 pcs.). 200 gram anggur dipotong setengah, tambahkan setengah kaleng kacang hijau dan 50 gram peterseli segar. Bumbui dengan tradisional - mayones.

Cara Olivier meriah.

Rebus 5 telur, 4 kentang dan 200 g beku kacang hijau. Potong dadu asin salmon (300 gram), 4 acar mentimun, kentang, wortel. Menambahkan kacang polong dimasak, campur dengan mayones dan hiasi dengan kaviar merah.

Jangan takut untuk bereksperimen, untuk mencampur rasa baru. Mungkin salad baru yang akan menjadi klasik, itu adalah Anda datang dengan!