Makanan dan minumanTips memasak

Jamur putih: memasak dengan cara yang berbeda

Cendawan edulis - salah satu yang paling berharga. Dari itu siap hidangan yang paling lezat dan aromatik. Dalam kebanyakan cep kering atau potongan beku.

Kering putih jamur: persiapan dan saran

Masak kering jamur mudah. Hal ini diperlukan untuk memilih yang sehat, segar dan kuat. Pertama, mereka dipetik dari daun, bumi dan pinus jarum. Cuci tidak dianjurkan, karena mengarah pada fakta bahwa jamur gelap. Mengatur mereka berdasarkan ukuran. putih kering dapat sepenuhnya, memotong kaki terkontaminasi. Perlu dicatat bahwa adalah mungkin untuk mengeringkan dan akar. jamur putih sangat beraroma. Mereka dapat digunakan untuk sup, borscht, Salsola, berbagai saus. Juga, mereka ditambahkan ke isian untuk pai, zrazy dan kubis. Sebelum Anda mulai memasak jamur kering, mereka harus direndam dalam air. Kaldu setelah perendaman tidak dituangkan, tapi digunakan untuk mencairkan kaldu atau saus. Jamur harus air selama 20-30 menit. Dalam penampilan dapat menentukan kesediaan mereka - jamur memperoleh bentuk aslinya dan mendapatkan kelembaban. Setelah itu, mereka dapat mulai bekerja di dapur.

Segar dan jamur porcini beku: persiapan dan saran

Jika Anda miliki adalah jamur segar dan Anda tidak ingin mereka untuk kering, Anda dapat menggunakannya untuk membekukan. Untuk melakukan ini, Anda perlu memilah putih, bersih jarum pinus dan kotoran, memotong tulang belakang. Memotong jamur kecil-kecil, tersebar di tas dan bersembunyi di freezer. Pada musim dingin, setiap kali Anda ingin memasak hidangan jamur, seperti sup, Anda bisa menghapusnya langsung ke dalam panci air mendidih. Pertama menguras kaldu, itu akan menjadi transparan dan harum.

Cara termudah adalah kasus dengan jamur segar. Mereka cukup bersih dan memotong akar, dan kemudian dapat digunakan untuk memasak dan menggoreng. Detail kecil lain: selama memasak, jangan gunakan terlalu banyak rempah-rempah. Ini akan merusak rasa jamur porcini. Cara terbaik adalah untuk membatasi garam dan merica. Segar, jamur beku atau kering dapat dimasak banyak masakan yang berbeda. Berikut adalah beberapa resep sederhana.

Cendawan edulis: resep

Siapkan salad yang tidak biasa porcini. Baginya, Anda akan perlu:

  • Kering jamur putih (sekitar 20 gram);
  • tomat - beberapa buah rata-rata ukuran (sekitar 500 gram berat badan);
  • dua peterseli;
  • dua bawang;
  • beberapa gigi bawang putih;
  • sendok makan mentega;
  • cuka dengan rempah-rempah, jus lemon;
  • garam, merica;
  • roti putih (300 g);
  • sendok minyak zaitun.

Teknologi persiapan

Jika Anda menggunakan jamur kering, persiapan harus dimulai dengan perendaman mereka. Segar yang Anda dapat hanya memotong halus. Tuangkan jamur kering dalam proporsi 20 gram per 125 ml air. Rendam selama satu jam. Setelah jamur membengkak, tuangkan cairan ke dalam wadah lain dan halus memotong mereka. Air tidak campuran. Cuci tomat, dipotong-potong 4. Hijau mencuci, lembut menepuk kering dan halus memotong. Bawang dan bawang putih cincang dadu. Lelehkan mentega dan spassiruyte bawang. Ini tuangkan jamur air. Puting jamur hijau dan putih. Persiapan mengambil sedikit waktu - cukup untuk memadamkan makanan untuk 5 menit. Kemudian selipkan cuka, memeras sedikit (sekitar satu sendok teh) jus lemon, garam, merica tempat. Dalam wajan terpisah dengan minyak zaitun yang dibutuhkan untuk menggoreng batu roti putih. Mereka harus dibentuk renyah. Campur dalam mangkuk salad tomat, crouton, bawang putih, peterseli, bawang dan jamur putih. Sajikan salad.

Mie dengan jamur

sup harum dan lezat akan porcini. Untuk mie, Anda akan perlu:

  • daging (ayam, daging babi, daging sapi) - 300 gram;
  • pasta (mie, pasta) - sekitar 100 gram;
  • jamur putih (200 atau 600 gram kering segar);
  • 2 butir telur ayam segar;
  • sepasang sendok kecap;
  • bubuk jahe (sendok kuartal);
  • garam.

Teknologi persiapan

Cuci daging. Tuangkan sedikit air (untuk memiliki cukup untuk memasak) dan taruh di atas api. Setelah siap, menghapus dan sejuk. Kaldu saring. Tuangkan jamur putih air panas. Saat mereka membengkak, menguras air dari mereka di kaldu. Meletakkannya mendidih. Masukkan ke dalam daging, potong tipis irisan, jamur, jahe. Cast mie atau bihun, garam, tuangkan dalam kecap. Kocok telur. Begitu sup mulai mendidih, tuangkan ke dalam kaldu, aduk rata. Sekali lagi didihkan dan menghapus dari mie panas. Sendok sup ke dalam mangkuk, taburi dengan bumbu.

Zharenko

Ini adalah makanan memuaskan dan sangat lezat kentang, jamur dan daging. Baginya, Anda akan perlu:

  • sekitar 800 gram kentang;
  • slice lemak dengan berat sekitar 100 gram;
  • daging sapi dengan berat sekitar 600 gram;
  • bawang;
  • salah satu wortel berukuran sedang;
  • jamur kering 60 gram, atau sekitar 200 gram segar;
  • 3-4 sendok makan krim asam;
  • garam, merica.

Teknologi persiapan

Potong daging menjadi potongan-potongan seberat kira-kira sekitar 100 gram. Goreng dipanaskan dengan minyak dari lemak. Rendam jamur atau, jika Anda mengambil mendidih segar. Hapus daging dari panci, bergeser ke pot berdinding tebal atau bagian pot keramik. Bersihkan dan memotong bawang, wortel dan kentang. Jamur dengan goreng bawang dalam minyak. Panci daging, menempatkan lapisan kentang, jamur, bawang, wortel. Tuang kaldu jamur. Tambahkan garam dan merica. Anda dapat menempatkan sebuah daun salam. Tempatkan dalam oven dan masak sampai empuk. Metode ini persiapan jamur putih berlangsung sekitar 1-1,5 jam. Hidangan selesai menempatkan krim asam, taburi dengan bumbu dan melayani.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 delachieve.com. Theme powered by WordPress.