Rosemary dalam memasak

Rosemary dikenal sejak zaman kuno Mesir dan Yunani. Ada saat-saat ketika rosemary fields menggembalakan domba mereka, sehingga daging mereka kemudian mengakuisisi aneh dan rasa cukup bagus. Ini sampai batas tertentu memberikan kontribusi terhadap fakta bahwa rosemary dalam memasak telah mendapatkan popularitas.

Juga nenek moyang terkenal madu rosemary digunakan untuk tujuan pengobatan. Rosemary tumbuh di Spanyol, Maroko, Italia, Tunisia dan Yunani. Saat ini ada beberapa jenis produk ini. Pada dasarnya, ini adalah jenis yang berbeda dari rempah-rempah dan minyak dari daun dan bunga tanaman.

Rosemary digunakan dalam memasak sebagai bumbu dalam independen dan sebagai salah satu bahan untuk campuran bumbu. Terutama baik itu dikombinasikan dengan thyme dan marjoram. Jika Anda memasak daging dengan rosemary, itu akan diisi dengan rasa ekstra dan aroma (terutama unggas dan domba). Selain itu, tanaman ini banyak digunakan untuk membumbui minuman beralkohol: vodka, liqueur, madu anggur dan, menarik, bahkan bir.

Bumbu rosemary dapat meningkatkan rasa hampir semua sup, sayuran, keripik, pizza, serta segala macam saus gelap. Kombinasi khusus rosemary dilihat dengan jamur dan bawang putih (jika semuanya direbus dalam anggur). Karena rosemary kualitas termasuk dalam bumbu "Provencal herbal", dan jika Anda menambahkannya ke bumbu yang dibuat atas dasar minyak dan cuka, itu akan memberikan rasa yang unik.

Sebuah fitur khusus dari tanaman ini adalah kemampuannya untuk menyimpan semua sifat aromatik bahkan dalam bentuk kering. Dengan proses jangka panjang mempersiapkan rasa dan tidak hilang. Untuk alasan ini, dapat ditambahkan ke piring pada tahap pertama dari persiapan, dan di atas meja untuk menghapus sebelum disajikan, maka bau menyengat pergi, dan hanya akan memiliki rasa yang khas.

Rosemary dalam memasak harus digunakan dengan hati-hati, telah mengamati beberapa moderasi pada dosis a. Jika tidak, makanan bisa benar-benar dimanjakan. Bumbu akan kurang rasa pahit jika Anda menggunakan daun dan ranting secara keseluruhan. Cincang halus rosemary harus ditambahkan hanya untuk roti atau bumbu yang kompleks.

Sangat baik dengan bumbu ini memadukan domba dan babi, tidak kurang enak hidangan ternyata "ayam dengan rosemary." Seperti yang ditunjukkan oleh pengalaman bertahun-tahun, sayuran panggang - tomat, terong dan zucchini - menggabungkan dengan bumbu ini.

Bagi pecinta memasak kebab dan hidangan lainnya di atas api terbuka rosemary rasa akan sesuai dengan keinginan mereka. Untuk tujuan ini, ranting tanaman dapat diletakkan langsung di atas bara. Ada lagi ide yang menarik -menggunakan tangkai rosemary sebagai tusuk sate harum.

Tanaman ini memiliki beberapa karakteristik yang unik. Sebagai contoh, daunnya mengandung sangat sedikit air. Fakta ini memungkinkan untuk menghasilkan mentega aromatisasi independen dan minyak sayur. Dapat melengkapi bumbu rasa berbagai makanan segar (seperti spaghetti) atau ditambahkan ke adonan untuk tortilla.

Rosemary dalam memasak banyak digunakan belum karena memiliki sejumlah properti berguna. Hal ini dapat menetralkan dan mengeluarkan racun dari hati, serta peningkatan produksi membersihkan enzim dan dengan demikian menghasilkan alami izin hati.

Bumbu menjadi semakin populer, digunakan di lebih banyak resep, yang memungkinkan untuk memasak biasa harum dan lezat. Dan selain itu, tak tergantikan dalam proses persiapan makanan berlemak, sebagaimana tercantum dalam minyak esensial rosemary berkontribusi fakta bahwa pekerjaan kandung empedu dan hati dirangsang, dan ini pada gilirannya mempengaruhi peningkatan seluruh saluran pencernaan.