Cara memasak saus tomat buatan sendiri

Kecap dalam beberapa tahun terakhir telah menjadi saus yang sangat populer dalam menu sehari-hari kebanyakan orang. Banyak dari ini adalah berkat rasa universal, yang menyatu sempurna dengan banyak produk mulai dari pasta dan sereal dan berakhir dengan daging dan ikan. Namun, lebih enak daripada apa yang dijual di toko-toko, kecap rumah, yang, apalagi, hanya bahan-bahan alami.

Hal ini terpelihara dengan baik, sehingga dapat digunakan dalam makanan terlepas dari musim. Ini sempurna melengkapi hampir semua hidangan.

Ada beberapa resep, cara memasak kecap di rumah. Pada saat yang sama, dalam hal apapun, yayasan akan berfungsi sebagai tomat, dan bahwa kualitas rasa dari masakan selesai tergantung pada mereka. Sayuran harus matang dan juicy, tapi tidak over-matang dan murni. Lima kilo tomat akan membutuhkan 4 bawang menengah, dan 3 buah paprika manis. Tomat tuangkan air panas, kemudian dibersihkan mereka dengan kulit, mereka dipotong-potong kecil dan dimasukkan ke dalam hidangan siap (Anda dapat untuk tujuan ini untuk mengambil ketel, sebagai dinding tebal akan memungkinkan untuk tidak membakar pada sayuran dengan memasak panjang). Ini juga menempatkan kupas dan iris onion ring, paprika, sebelumnya telah dihapus dari semua biji.

campuran sayuran diletakkan di atas api, dibawa ke mendidih dan direbus bawah penutup 3 jam pada suhu sedikit. Setelah itu didinginkan dan digosok melalui layar atau digiling menggunakan blender. massa yang dihasilkan dibawa ke mendidih lagi, di sini ditempatkan 2-3 sdm. l. garam, gula (setengah cangkir). Anda juga dapat menambahkan dan rempah-rempah, yang dipilih pada rasa rumah kecap. Dalam kebanyakan kasus, menggunakan lada hitam, jintan, ketumbar, cengkeh dan lain-lain. Greens direkomendasikan tidak dipotong, dan memakai sinar beberapa menit untuk hidangan direndam dengan aroma kemudian dihapus. Setelah itu, dengan hidangan tomat yang tersisa pada panas selama 3 jam. Semua air harus menguap setelah akhir memasak. Setelah itu, di sini menuangkan cuka polstakana (lebih baik menggunakan 9%), campuran dibawa ke mendidih, dituangkan ke dalam botol kaca disterilkan dan disegel. Beberapa ibu rumah tangga lebih memilih untuk menambahkan kecap saus apel buatan sendiri yang menanamkan keasaman tertentu.

Anda dapat menggunakan resep berikut. 2 kg jus tomat dilakukan (ini dapat mengambil juicer atau menggiling mereka melalui pre-dikukus). 2 menengah bawang gosokkan pada parutan, dimasukkan ke dalam saus bersama dengan daun salam. Mereka yang tidak suka kecap rumah dengan inklusi terlihat dapat menempatkan ini dan rempah-rempah lainnya dalam kantong kain kasa, yang setelah akhir memasak ditarik keluar dan ditekan, memberikan hidangan rasa nya. Campuran dibawa ke mendidih, ia ditempatkan dalam 2 jam. sendok garam dan setengah cangkir gula, sejumput lada hitam (kuantitas ditentukan rasa). Semuanya dimasak selama sekitar satu jam. Setelah lulus saat ini, disini ditambahkan cengkeh (ditumbuk menjadi bubuk halus), ketumbar atau biji jintan. Campuran direbus selama 10 menit, dituangkan ke dalam wadah steril.

Perlu dicatat bahwa persiapan kecap di rumah - bisnis sederhana. Dalam hal ini, hasilnya, sering, adalah rasa jauh lebih tinggi dan kualitas selain produk yang dibeli. Beberapa ibu rumah tangga menempatkan di sini mustard, cabai, kacang tanah dan aditif lainnya, tergantung pada preferensi selera mereka. Rasa asli dari hidangan ini memiliki dengan penambahan buah anggur atau berry lainnya. Untuk tujuan ini mereka dimasukkan ke dalam memasak bersamaan dengan tomat. Setelah pelunakan, semua digosok melalui saringan, dan di sini ditambahkan garam, gula, rempah-rempah. Semakin lama campuran tetap di atas api, tebal saus akan, bagaimanapun, perlu memastikan bahwa sayuran tidak terbakar.