Praline - apa manis ini?

Praline - apa manis ini? Ini kacang pasta. Ini diciptakan di Perancis pada awal abad XVIII. Secara tradisional, itu dibuat dari almond. Tapi sekarang praline umum kenari , hazelnut dan kacang-kacangan lainnya. Kombinasi klasik - campuran hazelnut dan almond. Ini memberikan tekstur yang halus dan rasa tanpa kepahitan. Kacang-kacangan harus segar, karena sekali mereka sedikit berbaring, mungkin rasa pahit di praline. Apa bahan ini indah untuk makanan penutup, Anda akan mengerti ketika Anda belajar bagaimana Anda bisa memasak permen lezat dengan dia. Kue, pie, kue, coklat, mousse, sabayon dan kue - itu tidak semua. Hampir setiap hidangan penutup, yang cocok kacang, mungkin berisi di praline komposisinya. Artinya, selain selai kacang? Itu juga merupakan nama dari tambalan untuk cokelat. Hal ini dapat sering terlihat di kotak hadiah dengan permen. Ternyata mudah dan menyenangkan untuk memasak di rumah. Hanya perlu cetakan untuk coklat.

Praline. Resep memasak di rumah

Ambil 150 gram hazelnut dan almond, secangkir gula kastor dan 10 tetes minyak kemiri. Tergantung pada kulit dibersihkan dari kacang atau tidak, sisipkan warna akan berbeda - dari sangat ringan cokelat gelap atau karamel. Panaskan oven sampai dua ratus derajat. Tuang ke kertas roti kacang yang diletakkan. Merata. Biarkan kacang dalam oven, tunggu sampai mereka menjadi coklat keemasan. Sementara itu, mengambil panci yang mendalam, sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal. Meletakkannya di atas api, dimasukkan kembali mur dan menambahkan gula secara bertahap. Ini akan mencair dan caramelize. Dianjurkan untuk menuangkan dalam sebuah sendok dan spatula secara paralel mengganggu kacang - mereka harus menjadi tertutup seragam membentuk karamel. Bahkan, api kecil untuk menjaga campuran sampai lima belas menit. Dia harus membeli warna kuning, tapi tidak terlalu gelap. Tuang campuran ke perkamen, mentega diminyaki. Menyebar lapisan tipis - itu harus dilakukan dengan cepat, hal itu belum terjadi praline belum pengerasan. Apa yang terjadi cukup cepat, Anda akan membuat pengalaman mereka sendiri.

Setelah campuran pada perkamen kering dan menjadi rapuh, harus membobol potong. Jika itu berasal dari satu kental besar, melakukan ini itu akan jauh lebih sulit. Sebuah beku dalam pot umumnya diperbaiki lagi. potongan Praline perlu menggiling dalam blender. Hati-hati - teknologi Anda harus fitur khusus bahwa adalah mungkin. Jika tidak, hal itu dapat merusak. Hal ini terutama penggiling benar: dalam beberapa dari mereka adalah mungkin untuk menggiling kacang, namun dengan mayoritas lebih baik tidak mengambil risiko itu. Tugas Anda - untuk menggiling menjadi tepung pertama, dan kemudian untuk mencapai keseragaman. Bahkan boleh dikatakan, konsistensi pasta seperti. Untuk melakukan hal ini, tambahkan beberapa tetes minyak.

Sweets "Chocolate Praline"

Anda akan mendapatkan sekitar tiga puluh permen. Lelehkan ubin cokelat gelap dan setengah bungkus mentega dalam bak air. Tambahkan 150 gram cream kandungan lemak maksimal. Setelah campuran mendingin, tambahkan pasta praline dan tuangkan ke dalam cetakan. Setelah pemadatan permen dapat roll di remah-remah wafer.