Kering ikan air tawar: persiapan dan penyimpanan

Karas - ikan yang lezat dan sehat. Ini direbus, digoreng, merokok, direbus. Terutama lezat ikan mas dijemur. Untuk mempersiapkan itu Anda harus terlebih dahulu acar. persiapan resep memiliki nuansa tersendiri yang harus diperhitungkan selama operasi. Anda juga perlu tahu aturan penyimpanan produk ini.

manfaat

Dikeringkan crucian kaya akan zat mineral: vitamin A, B, C, E, PP. Hal ini juga mengandung zat besi, molibdenum, nikel, fluor, kromium. Komposisi ini memiliki efek positif pada organisme manusia. Karena tak jenuh ganda omega-3 orang terhindar dari kanker. Produk yang dibutuhkan untuk pengobatan gangguan saraf dan depresi selama kehamilan dan setelah melahirkan.

Ikan ini berguna untuk digunakan sebagai tindakan pencegahan dalam memerangi penyakit kardiovaskular, stroke, serangan jantung. ikan mas kecil bisa dimakan dengan tulang untuk menebus kekurangan kalsium. Lezat Apakah Sembuh ikan mas? Produk ini memiliki rasa yang menyenangkan, karena yang ia mencintai hampir segala sesuatu. Hal ini hanya diperlukan untuk menggunakannya di moderasi, agar tidak membahayakan kesehatan.

Kelemahannya dianggap banyak tulang ikan mas, termasuk yang kecil. Karena itu, ada kesulitan dengan penggunaannya. Perawatan harus diambil, terutama memberikan produk untuk anak-anak. Ada ikan juga kontraindikasi jika Anda hipersensitif.

aturan memasak

Untuk mempercepat proses Anda ingin menggunakan ikan mas kecil. Ikan tidak mengeruk, sirip dan kepala terputus. Maka produk alami dan lezat. Tapi pada saat yang sama akan memiliki kepahitan yang suka tidak semua orang. Jika ikan besar, sebelum pengasinan usus dan kembali membuat sayatan memanjang. Timbangan tidak harus dihapus, karena berfungsi sebagai perlindungan dari peresolki dan pengeringan.

Komponen-komponen berikut:

• ikan mas segar - 3 kg;
• garam kasar - 300 g;
• gula, dill, bawang putih - secukupnya.

Untuk mendapatkan ikan mas dijemur, maka perlu menyiapkan wadah massal yang tidak akan mengoksidasi. perkakas cocok terbuat dari kayu, plastik, kaca, enamel. Kita juga perlu kawat, tali pancing, tali.

pengawetan

Ikan dibersihkan dari dalam. Maka harus dicuci, hati-hati memperlakukan semua tahapan. 2 metode yang digunakan untuk pengawetan:

• kering;
• Basah.

Pada kedua mendapatkan lezat ikan mas dijemur. Setiap opsi memiliki kehalusan sendiri memasak.

metode kering

Jika Anda memilih metode kering, perlu untuk menuangkan garam pada bagian bawah piring. Setiap ikan besar digosok dengan garam, yang diperlukan untuk mengisi perut, insang, mulut, sayatan di belakang. Carp harus dimasukkan ke dalam wadah, pertama besar, maka kecil. Semua lapisan garam ditimbun. ikan mas kecil ditutupi dengan tutup dan tempat di kulkas selama 1-3 hari. ikan besar harus diletakkan di bawah kuk di tempat yang dingin. Bahwa tidak ada bakteri yang muncul di bawah berat cairan dikeringkan setiap hari.

Setelah 1-3 hari ikan dicuci. Setelah membilas itu direndam dalam air dengan cuka selama 30 menit. Maka harus dimasukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan dan kering. Jika Anda menggunakan asap rokok (100-150 g), maka ikan akan merokok rasa. penggunaan kasa tidak diperlukan. Foto menunjukkan ikan mas kering produk selera.

Duta Besar basah

Anda harus memilih ikan dengan ukuran yang sama. Hal ini diperlukan untuk menuangkan air garam. 3 kg ikan mas membutuhkan 2 liter air, 300 g garam, 1 sdm. l. gula. Opsional tambahan 3 jam. L. dill dan 2 jam. L. bawang putih cincang.

Kemudian dilakukan kegiatan di atas - kulkas, cuci, pengeringan. Dalam berkualitas tinggi ikan kembali ketat dan daging abu-abu gelap. Setelah pengeringan pada permukaan akan bercak putih.

Pengeringan pada Taranco

Untuk pengeringan ikan di Taranco membutuhkan benang atau memancing baris digunakan untuk merangkai. Anda dapat menggantungnya di kait. Perut ikan diperlukan untuk mendorong tusuk gigi ke dalam segala sesuatu benar kering. Melindungi terhadap lalat solusi khusus: 9% cuka (1 sdm ..) Apakah dicampur dengan minyak bunga matahari (2 sdm ..). Cair digunakan untuk menggosok ikan, setelah itu dapat dikeringkan.

Dalam beberapa hari ikan mas brengsek terbaik di jalan di malam hari. Pada sore hari itu lebih baik berada di dalam ruangan. Setelah 3 hari dapat digantung di jalan, ditutup dengan kain kasa.

Penggunaan pengering

Ikan dilindungi dari lalat dan lain-lain serangga, Anda dapat membeli pengering. Durasi pengeringan ditentukan oleh suhu dan kelembaban. Ini bisa berlangsung dari 3 hari sampai seminggu.

Kering ikan air tawar biasanya siap dalam 5-7 hari, dan dikeringkan - seminggu kemudian. Dengan menggunakan pengering vyalyat ikan selama beberapa jam. Produk diperoleh rasa besar.

nilai kalor

Menonton berat badan mereka tidak bisa khawatir. Kalori kering ikan mas adalah 87 kkal. Protein 100 g - 17,7 Dalam daging itu hampir sama, tapi cerna terburuk. Lemak sebagai Karasu sekitar 1,8 gram per seratus gram yang sama.

penyimpanan

Bagaimana untuk menyimpan ikan mas kering? Mereka harus ditempatkan dalam kotak kayu, keranjang rotan atau tas kain. Kemudian ikan akan berlanjut sampai 2 minggu. Jika Anda membutuhkan penyimpanan jangka panjang, harus dibungkus dalam perkamen dan dimasukkan ke dalam ruangan yang sejuk. Dalam kondisi ini produk akan berbohong hingga 2 bulan. Disimpan dalam lemari es.

The disimpan solid, benar-benar kering dan patah hati ikan selama 1 tahun. Ini harus secara teratur dilumasi dengan minyak bunga matahari, untuk menghindari pengeringan. Tetapi adalah mungkin untuk menyimpan dalam botol kaca.

Biasanya ikan yang dikonsumsi sebagai camilan dengan bir. Ini berfungsi sebagai tambahan yang sangat baik untuk minuman. Dan jika tiba-tiba, hal itu terjadi sangat sering, adalah ikan lebih kering, mereka ditambahkan ke berbagai hidangan. Misalnya, mereka dapat hancur dan tepung, yang cocok untuk irisan daging ikan, saus, sup.

Hal ini penting untuk mengamati semua aturan memasak ikan yang lezat, karena hanya maka akan berkualitas tinggi dan harum. Digunakan untuk melakukan hal ini, ikan mas segar, tanpa kerusakan. Jika produk dimasak dengan benar, rumah Anda akan selalu memperlakukan lezat ini.