Makanan dan minumanResep

Selai stroberi

Gula pada konsentrasi dari 60 sampai 65% dalam larutan mencegah pertumbuhan dan reproduksi berbagai mikroorganisme, karena memiliki sifat pengawet. Ini adalah dasar pengalengan buah-buahan dan berry selama memasak mereka dalam sirup gula keras. Dari buah-buahan atau berry produk yang berbeda diperoleh. Misalnya, piring strawberry dapat mempersiapkan diri untuk musim dingin dalam bentuk selai, selai, selai, selai, jelly atau sirup.

Semua dari mereka dapat disimpan untuk waktu yang lama tanpa sterilisasi sebelumnya atau pasteurisasi dalam wadah tertutup, karena perlawanan mereka karena konsentrasi gula yang tinggi. konsentrasi yang lebih rendah gula membutuhkan guci persiapan muka dan pasteurisasi produk.

Saat memasak selai tidak perlu untuk mempertahankan bentuk buah. Memasak apapun, termasuk selai dari stroberi dalam satu langkah. Tidak seperti sirup selai sebagai preforms tersebut memiliki konsistensi seperti jelly dan tidak mengalir. Jika buah pembentuk gel buruk, kemudian tambahkan bubuk pektin atau jus buah lainnya dan berry (misalnya, gooseberry, quince atau apel) untuk membuat konsistensi seperti jelly.

resep 1

Untuk menyesuaikan rasa selai stroberi menambahkan jus lemon. bahan:

  • 2 Kg stroberi segar (dibersihkan, dicuci dan dipotong sepanjang setiap berry);

  • 6 cangkir gula putih;

  • ¼ cangkir jus lemon.

Dalam mangkuk lebar, tumbuk stroberi dengan gula, menghancurkan semua bagian buah, dicampur dengan jus lemon. Menggeser campuran ke dalam panci dengan dasar berat dan memakai api lambat. Aduk sampai gula larut. Meningkatkan pemanasan. Didihkan Bates api penuh dan mendidih sampai empuk. Pindah ke disiapkan botol steril dan dipasteurisasi dalam bak air. Tertutup rapat dan disimpan dalam kulkas. Kesediaan untuk memeriksa tingkat penebalan. Ruang pembekuan ditempatkan porselen hidangan menit di 10. Setelah itu, dijatuhkan selai dan lagi menempatkan dingin. Semenit kemudian, piring dihapus dan miring. Jika kemacetan mengalir, kemudian lanjutkan untuk memasak, dan jika penurunan tetap di tempat dan tidak berubah bentuknya, proses memasak dihentikan.

resep 2

Ternyata sangat lezat dan tidak macet cukup tradisional dari stroberi dan nanas. bahan:

  • 2 ½ gelas tipis tumbuk stroberi segar (dicuci, dikeringkan, dimurnikan dan hati-hati memotong sepanjang setiap berry dan diremas);

  • 2 ½ cangkir (tipis) irisan nanas segar;

  • 6 cangkir gula tipis;

  • 1 cangkir air;

  • 50 g pektin (powder).

stroberi dan nanas tumbuk penyebaran perlahan tuangkan gula. Semua waktu aduk sampai larut. Dalam panci dengan dasar tebal dituangkan ke dalam air dan mengatur dengan api sedang, tuangkan bubuk pektin. Sambil diaduk, air dibawa ke mendidih, rebus sebentar, dihapus dari panas, dituangkan ke dalam campuran buah berry dan baik diaduk sampai massa homogen. Setelah campuran telah didinginkan, itu dituangkan ke dalam wadah polietilen dan tutup mereka disegel. Setelah satu hari, ditempatkan di dalam freezer. Ini tidak memerlukan pengalengan strawberry buah berkepanjangan perlakuan panas, dan dengan demikian dikecualikan penghancuran sejumlah zat yang berguna. Kehidupan rak produk jadi dalam beku hingga 6 bulan. The dicairkan - hingga 3 minggu. Sebelum digunakan selai terus jam pada suhu kamar.

resep 3

lain yang tidak biasa resep: Strawberry selai dimasak dengan ceri. bahan:

  • 2 kg dari dicuci, dikeringkan, stroberi diperlakukan;

  • 2 kg ceri dicuci, dikeringkan dan tanpa biji;

  • 1 ½ kg gula.

Berries hanya digunakan matang dan kuat. Mereka tersebar dalam panci dengan dasar tebal, mengenakan panas rendah dan masak, aduk sesekali, tanpa menambahkan air. Setelah seluruh massa mengental, tuangkan, aduk terus, semua gula. Lanjutkan untuk memasak, tanpa berhenti mengganggu. Ketika kemacetan siap, maka bagian bawah tidak akan lumen. selai siap angkat, dan lay out dalam stoples steril panas, tutup longgar. Ketika jam telah didinginkan dan dibentuk pada plenochka permukaannya, kaleng disegel dan disimpan dalam lemari es.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 delachieve.com. Theme powered by WordPress.