Knuckle dalam bir! Apakah Anda mencoba?

Daging babi dalam bir - adalah nasional hidangan Jerman. Dan biarkan mempersiapkan untuk cukup lama, orang Jerman tidak menyerah persiapan, karena sangat lezat. Mereka memakannya panas dengan hiasan kubis. knuckle ini sangat cocok untuk makanan ringan dingin, dan sandwich.

Jadi, mempersiapkan hidangan yang benar Jerman "Aysban", atau dengan cara yang sederhana - buku jari di bir gelap. Dicuci dan dibersihkan dari rambut sayatan kaki babi di beberapa tempat untuk membuatnya dalam proses memasak sebanyak mungkin penuh dengan aroma rempah-rempah, kita gosok dengan garam.

Siapkan perendam. Untuk melakukan hal ini, memotong kasar bawang merah dan kita menekan bawang putih. Kemudian, dengan mereka daun salam dimasukkan ke dalam bejana di mana betis harus acar, dan campuran. Untuk menghilangkan betis babi adalah untuk mengasinkan selama tiga atau empat jam (jika Anda tidak punya waktu, Anda bisa menahannya di bumbu dan satu jam). Setelah waktu ini shank dilewatkan dalam panci penuh dengan bir hangat dan gelap. Letakkan panci dengan Shank terbakar dan masak, tanpa melupakan untuk menembak busa, 2-4 jam (jumlah waktu berlalu tergantung pada ukuran dan berat produk daging). Rebus menyerah, diminyaki dengan bawang putih hancur dan menyebar di atas loyang dan mengirimkannya ke 30 menit dalam oven, yang tidak pra-hangat. Suhu di dalamnya tidak boleh melebihi 220 ° C. Tuang kaldu sesekali shin, yang tetap di mendidih. Knuckle dalam bir baik dengan lauk kentang (tumbuk atau kentang goreng), dengan mentimun segar dan tomat. Tetapi untuk merasakan warna nasional aysbana Bavarian hanya dengan mengisi dengan sauerkraut dikukus atau ringan popasserovannoy.

Knuckle dalam bir, terjangkau, memuaskan dan mudah untuk mempersiapkan hidangan terutama dicintai oleh seks pria. Bahkan bujangan terbiasa untuk makan hidangan sederhana bersahaja, dengan mudah menguasai resep ini - menyerah daging babi panggang dalam bir. Untuk itu diperlukan buku jari depan daging babi, dua wortel, bawang merah, bawang putih enam siung, seledri, tiga daun salam, botol bir hitam. Masih perlu empat sendok makan minyak sayur, seperempat sendok teh kunyit, dua merica lada manis dan hitam, madu terang dan garam (secukupnya). Pre-mendidih Shank dalam kaldu asin, yang sudah dimasak wortel, seluruh bawang, rempah-rempah, seledri, aduk daging babi betis dan memasak dengan api sedang selama tiga sampai empat jam. Kami mengambil shank dari kaldu, obsushivayut menggunakan handuk kertas dan piring shpiguem bawang putih. Memasak campuran untuk bumbu menggosok daging: rusak dalam daun blender salam, garam, rosemary, bawang putih, merica. Shank digosok dengan campuran rempah-rempah, tempatkan dalam sebelumnya dibuat dari foil kantong untuk baking. Sangat hati-hati tuangkan dalam setengah botol bir kantong ini dan hati-hati membungkus gelap, sehingga tidak tumpah. Buku jari oven di bir dipadamkan selama dua jam pada suhu rata-rata. Setelah waktu ini, foil diungkapkan. Betis babi dengan madu dan minyak, kami mengirim kembali dalam oven selama 17-20 menit, sehingga muncul di kerak, emas, renyah. Hidangan ternyata - hanya Yum!

Knuckle dalam bir di Republik Ceko memiliki nama yang berbeda - lutut veprovo. Dan dia sedang mempersiapkan sedikit berbeda dari di negara tetangga Jerman. Hati-hati dicuci betis belakang dan depan dimasukkan ke dalam air, dituangkan ke dalam panci sedikit lebih. Ada juga mengirimkan dua bawang kupas, cengkeh dan kepala sepuluh kacang polong allspice. Dengan ini isi panci untuk merebus menghapus busa dan memasak semua dua jam dengan api sedang (garam tidak diperlukan). Setelah dua jam, kaldu terkuras dari panci, meninggalkan bumbu sedikit. Foreshank menuangkan bir dan kecap (70 ml), kiri untuk mengisi saham, sehingga diperlukan untuk menutupi betis adalah ringan garam dan merica. Akan lebih baik untuk menambahkan bumbu bumbunya sedikit dan tumbuh-tumbuhan. Knuckle direndam dalam bir umumnya lima sampai enam jam. Kami sedang mempersiapkan banyak bawang putih: membersihkan gigi dan potong menjadi 4 bagian, memudahkan potongan seperti lemak babi shank. Membuat sayatan di daging, berbaring di "saku" sejauh mungkin siung bawang putih. Kami menyebar di atas loyang dan shank, penyiraman bumbu dimasukkan ke dalam oven selama 1,5 jam. Suhu di oven harus sampai 180 ° C, tidak lebih. Jangan lupa untuk menyirami shin rendaman setiap 12 menit dan 35-45 menit untuk mengubahnya di sisi lain. Anda dapat menerapkan siap-shin, serta Jerman, dengan acar asinan kubis, tetapi mencoba dan versi Ceko - dengan mustard dan lobak. Knuckle dalam bir akan hidangan favorit Anda selama bertahun-tahun!