Makanan dan minumanResep

Roti focaccia Italia: resep masakan

Mungkin, di dunia modern ada sejumlah kecil orang yang tidak mengenal masakan Italia paling terkenal - pizza. Pada zaman kuno hidangan ini dianggap makanan rakyat jelata dan terlihat agak primitif. Itu adalah roti sederhana, yang ditata dengan cukup sederhana - berbagai rempah-rempah dan rempah-rempah, bawang putih dan minyak zaitun. Di desa, metode memasak agak disederhanakan, dan dipanggang hanya kue datar dengan tambahan minyak zaitun dan bawang putih di adonan. Roti seperti itu dan menjadi prototipe hidangan Italia yang tak kalah terkenal - focaccia roti. Resepnya akan dibahas di bawah ini.

Focaccia dalam masakan Italia adalah roti tradisional, sama seperti lavash di Kaukasus, chapati di India dan berlindung di Kazakhstan. Ada banyak pilihan untuk memasak roti focaccia, resepnya tergantung pada tes. Bisa berupa ragi, atau segar atau mentega. Satu-satunya komponen yang tidak dapat diubah untuk focaccia adalah minyak zaitun, tepung dan air.

Mengenai penampilan - bentuk atau ketebalan kue datar - tidak ada aturan jelas yang jelas. Karena itu, semuanya tergantung dari imajinasi pribadi si juru masak. Kue bisa berbentuk bulat, oval atau persegi, tergantung dari penambahan bahan tambahan (susu dan ragi) ke adonan, mereka akan menghasilkan roti yang cukup lembut dan banyak, dan jika ragi tidak digunakan, maka kue tipis akan keluar.

Sorotan khusus adalah keju isi internal, rempah-rempah Mediterania yang harum (kemangi, rosemary, oregano, thyme), tomat ceri dan lain-lain. Akibatnya, bukan hanya roti, tapi sesuatu yang terlihat seperti pizza. Itulah mengapa perbedaan antara dua masakan Italia agak kecil . Dipercaya bahwa hal utama untuk pizza adalah mengisi, dan untuk focaccia itu adonan.

Focaccia dengan keju paling sering terjadi di provinsi Liguria, terletak di utara Italia. Untuk menambahkan rasa lebih kaya, ramuan seperti bawang hijau, peterseli dan lada hitam juga ditambahkan.

Untuk memanjakan diri dengan kue focaccia Italia, resepnya bisa disederhanakan dan digunakan untuk membuat adonan pizza dan bahan berikut:

  • Dua jenis keju ( keju parmesan, keju atau keju keras lainnya) (100 g);
  • Bumbu "ramuan Italia" (secukupnya);
  • Bawang putih (1 siung);
  • Minyak zaitun (100 ml);
  • Lada hitam

Mari kita lihat bagaimana membuat focaccia.

Dalam air hangat kami memasukkan 8 g ragi dan biarkan dilarutkan selama 10-15 menit. Kemudian, dalam mangkuk terpisah, tuang 750 gram tepung yang telah didaur ulang dan tuangkan air ke dalamnya dengan ragi, tambahkan 1 sendok makan gula dan sedikit garam. Massa yang dihasilkan mulai mencampur, menambahkan sejumlah kecil minyak zaitun. Setelah itu, sekitar 1 jam, biarkan test berdiri.

Setelah adonan diseduh, aduk adonan di atas loyang bakar dan serahkan ke dalam bentuk persegi panjang.

Kue yang dihasilkan ditaburi lada hitam, bumbu, keju keras (irisan brusochkami dan parutan) dan bawang putih (ditumbuk melalui pers) dicampur dengan minyak zaitun.

Kemudian, dengan telapak tangan, tekan perlahan isi pengisi, dan biarkan adonan bertahan selama 15 menit. Ketika akan terlihat bahwa adonan naik, bisa dikirim selama 20 menit ke oven, dipanaskan sampai 200 derajat.

Bila focaccia sudah siap, resep yang kami jelaskan di artikel ini, bisa dipecah dan diserahkan ke meja. Bon appetit!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 delachieve.com. Theme powered by WordPress.