Apakah mungkin untuk memasak di rumah khinkali?

Khinkali - ini adalah orang-orang hidangan paling dihormati dari masakan Kaukasus, terutama Georgia dan Abkhazia, mereka siap serta ravioli Italia, pangsit Uzbek dan pangsit Rusia daging cincang yang dibungkus di air tawar adonan tipis.

Tetapi setiap hidangan ini memiliki dia hanya fitur khas persiapan. Apakah mungkin untuk memasak di rumah khinkali klasik tradisional? Tentu saja. Bahkan mereka yang tidak memiliki keterampilan, mereka dapat disiapkan sesuai dengan petunjuk. Jika Anda tidak ingin memasak di rumah khinkali, adalah mungkin untuk memesannya http://www.kazan-rest.ru/ - adalah sebuah situs "Kazan" restoran di Ufa.

Untuk mengisi hidangan ini mengambil daging kambing dengan daging sapi dalam proporsi yang hampir sama, untuk isian ditambahkan banyak bawang dan daun ketumbar segar, dan untuk berair kaldu daging dibumbui. Tidak seperti rekan-rekan lainnya, khinkali dibentuk lebih besar dari ravioli, dan bentuk melingkar, tepi zaschipyvaya lipatan adonan.

Dan sekarang khusus diberikan petunjuk memasak hidangan lezat ini untuk ini kita harus mengambil:
1. Daging Domba - 250g.
2. Daging govyadiny- 150 c.
3. 4-5 umbi besar.
4. Daging Broth - setengah cangkir.
5. tepung terigu - 2 - 3 gelas.
6. 2 butir telur.
7. Garam, lada hitam, ketumbar dan rempah-rempah lain yang diinginkan.
1.Snachala perlu uleni adonan, mengayak tepung untuk itu untuk geser papan, membuat lubang di dalamnya. Air hangat diaduk whipped telur ayam mentah dan secara bertahap dituangkan ke dalam lubang air, menguleni adonan. Yang diperlukan, menambahkan tepung dengan air. Khinkali adonan tidak harus tetap berpegang tangan. Adonan selesai mengesampingkan selama setengah jam, sebaiknya di tempat yang dingin.

2. Sementara adonan beristirahat, mulai memasak mengisi daging. Dalam potongan film daging dihapus dengan urat, dipotong kecil-kecil dan tanah dalam blender atau food processor. Beberapa melewati penggiling daging grille besar. Tapi gourmets nyata lebih memilih untuk secara manual menggiling daging dengan pisau tajam. Begitu juga datang dengan bawang, memotong dengan tangan atau di dalam mangkuk blender. Dalam piring dalam atau hilang daging comminuted dikombinasikan dengan bawang cincang, lada hitam berpengalaman, ketumbar segar, garam. Untuk juiciness dituangkan ke dalam setengah cangkir disiapkan sebelumnya isian rasa kaldu massa menjadi homogen, aduk rata.
3. Adonan beristirahat khinkali sudah, mendapatkannya, mulai menggelar atas meja di lapisan tipis. Setelah meluncurkan lingkaran adonan dipotong dari kaca atau piring. lingkaran sendok dimasukkan ke dalam mengisi, adonan sisi kenaikan dan zaschipyvaya mereka, membentuk bellow. Di tengah ketatnya mencubit adonan membentuk semacam ekor. khinkali siap harus memasak, mencelupkan mereka dalam air mendidih, aduk dengan sendok berlubang. Beberapa menit kemudian mereka muncul, maka mereka mengambil dan disajikan di atas meja, berlimpah penyiraman krim asam. Dengan makan khinkali memegang ekor.

Tapi khinkali diperoleh enak dan juicier ketika mereka dimasak, seperti pari manta, untuk beberapa. Dalam hal ini jus tidak mengalir ke dalam air, benar-benar dipertahankan di dalam, memberikan hidangan bau.