Wiener schnitzel. Pilihan memasak

Wiener Schnitzel - hidangan dikenal dan populer di seluruh dunia. Dia adalah bagian terbaik dari daging sapi muda juga dipukuli off. Jika Anda menggunakan jenis lain dari daging, seperti daging babi, domba, ayam atau dada kalkun, kemudian ternyata versi non-klasik hidangan ini. Selain itu, saat melakukan bahkan steak sayuran, seperti kubis. Artikel ini akan berfokus secara lebih rinci pada resep yang paling populer.

Dilakukan dengan benar, Wiener schnitzel memiliki warna keemasan dan renyah sebagai paneer prefabrikasi dipukul di remah roti dan cepat goreng.

Untuk mempersiapkan hidangan klasik perlu mengambil daging yang tepat - sapi pisau. produk setengah jadi perlu untuk memotong serat-potong memiliki ketebalan tidak lebih dari dua sentimeter. Berat setiap batch harus tidak lebih dari dua ratus lima puluh gram dan bentuk - persegi panjang. Di tepi masing-masing bagian harus membuat sayatan kecil untuk sapi tidak bisa skukozhilas menggoreng. Sekarang kita mulai untuk mengalahkan daging intens untuk Wiener schnitzel adalah ketebalan tidak lebih dari setengah sentimeter. Kemudian garam dan merica dan taburi dengan tepung.

Di dalam mangkuk, kocok telur dengan garam, sendok susu sendok teh minyak sayur. Setiap bagian dari patah sapi dip dalam adonan dan kemudian dilapisi tepung roti di roll khusus.

Untuk mendapatkan Wiener Schnitzel nyata tidak dianjurkan untuk menggunakan biskuit siap pakai, dan, apalagi, makan normal. Kita perlu mengambil roti segar dan halus runtuh itu. Selain itu, Anda dapat membeli di supermarket remah-remah Austria khusus untuk breading.

Daging membutuhkan sedikit goyang untuk membuang kelebihan remah-remah, dan memulai proses penggorengan. Untuk pan dipanaskan ini, meletakkannya di sepotong mentega dengan kandungan lemak tidak kurang dari 82,5%. Schnitzel untuk menggoreng di kedua sisi, bahwa ada kerak lezat emas.

Sajikan harus segera berada di piring dipanaskan dengan sepotong lemon dan satu zaitun.

schnitzel non-klasik juga akurat, tetapi hanya digunakan, seperti yang telah dikatakan, daging lainnya. Jika tidak, resep identik dengan inti.

Mari kita mempertimbangkan secara lebih rinci tentang bagaimana membuat kubis schnitzel.

Untuk persiapan yang kita butuhkan:

• tujuh daun kubis muda;
• Dua ratus gram padat atau keju Adyg ;
• setengah cangkir krim asam;
• tiga sendok makan tepung;
• sendok kecil garam;
• campuran rempah-rempah (lada hitam, kunyit, kari);
• remah roti atau semolina.

Hidangan ternyata lezat, perlu untuk memasak kubis yang tepat. Untuk melakukan ini, Anda dapat memilih salah satu metode berikut.

Pertama, kubis daun hati-hati memotong dari kepala kubis, untuk memasak mereka di air asin mendidih, dan dalam waktu sepuluh menit untuk keadaan lembut.

Kedua, jika tidak mungkin untuk memisahkan daun bebas, dianjurkan untuk memasak kepala seluruhnya. Untuk melakukan hal ini, memotong batang dan menempatkan kubis dalam air asin mendidih. Ini harus terus-menerus berubah. Sepuluh menit kemudian, menghapus daun bagian atas, dan biarkan sisa koki lebih.

Berikutnya, terputus dari daun segel dan keju dipotong menjadi empat persegi panjang. Bila menggunakan Adyg, dianjurkan untuk menggoreng kedua belah pihak sampai warna merah dengan penambahan minyak kunyit. Dalam hal ini, ia membuat dirinya sendiri. Keju keras goreng tidak diperlukan.

Campur krim asam dengan tepung, garam dan rempah-rempah. Selanjutnya, daun kubis membungkus keju dalam bentuk amplop sebagai boneka kubis. Steak digulung dalam tepung, kemudian dalam adonan, dan kemudian di semolina atau remah roti. Kami goreng di kedua sisi dan sajikan dengan krim asam.

Bon appetit!