Rinci resep pengawetan mentimun di laras

Pada zaman kuno, seperti yang kita tahu, tidak kaca dan wadah plastik untuk pengasinan dan pengadaan buah-buahan dan sayuran untuk musim dingin. Mereka menggunakan segala macam pot tanah liat, tong kayu dan bak. Dan bumbu khusus (cuka, asam sitrat) untuk meningkatkan kehidupan rak belum ditemukan. Oleh karena itu, kawat mentimun acar di tong kayu ek dengan rempah segar dan rempah-rempah. Hal ini berkat penggunaan wadah yang terbuat dari bahan-bahan alami dan bahan-bahan, ditanam di kebun dapur, benda kerja diperoleh luar biasa lezat, renyah dan harum. Artikel ini menjelaskan resep untuk acar mentimun di per barel. Dalam kasus ekstrim, dengan tidak adanya kemasan yang diperlukan dapat menggunakan enamel panci besar bak atau plastik.

Resep untuk mentimun acar di laras: bahan persiapan

Sayuran harus baru dipanen dan kualitas yang baik. Kumpulkan buah dengan ukuran yang sama tanpa kerusakan apapun (tidak menambahkan garam dan mentimun matang terlalu besar). Cuci dan rendam dalam air dingin selama 3-4 jam.

Resep untuk mentimun acar di laras dirancang untuk sejumlah besar produk. Biasanya, dalam wadah kayu sampai segera dipanen 100 kg sayuran. Tapi kemudian Anda harus mengurus tempat untuk menyimpan acar. Biasanya meletakkan laras di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Dengan jumlah yang lebih kecil dari bahan baku yang tersedia, Anda dapat menggunakan bak kecil, tong plastik, atau enamel panci. Di daerah perkotaan lebih praktis dan layak. Dan jika Anda khawatir tentang bau mentimun untuk menyerap plastik buatan Tutup kapasitas sepotong besar film polietilen tebal, menyebar ke tepi longgar nongkrong.

Acar mentimun di per barel: resep bumbu

Rebus air dan kemudian melarutkan garam dalam cairan didinginkan. Per liter membutuhkan 70-80 g produk kata. Sering digunakan musim semi atau air sumur. Tapi dalam kasus ini juga harus direbus.

Resep untuk mentimun acar di laras: tab produk

Di antara rempah-rempah wajib - potongan cincang kasar bawang putih, payung dill segar dalam tahap berbunga, iris cincang akar lobak dan daun, paprika pahit, daun blackcurrant dan ceri, peterseli atau seledri. Semua komponen campuran dan menggiling sedikit dengan satu sama lain. Sepertiga dari berat diletakkan di bagian bawah tank top - mentimun, erat mencoba untuk mengisi ruang. lapisan berikutnya - bumbu, dan kemudian lagi mentimun. Penutup sayuran tetap hijau. Dalam hal ini Anda perlu meninggalkan sedikit ruang untuk tepi wadah. Massa siap menuangkan dingin air garam, penutup kain katun dan tekan lingkaran kayu. Pastikan untuk menempatkan berat badan kecil di atasnya dengan mentimun benar-benar tenggelam dalam larutan dan tidak muncul. Tempatkan wadah di tempat yang dingin di mana suhu tidak melebihi 5-7 ° C. Berkala memeriksa acar bahwa tidak ada cetakan. Dalam hal ini, taburi dengan mentimun mustard kering, setelah hati-hati menghapus plak keputihan. 25-35 hari mentimun renyah harus siap. Untuk apa mereka baik dengan kentang rebus panas!