Makanan dan minumanResep

Resep saus tartar atau resep saus Tatar

Kemungkinan besar, rahasia kebanyakan koki adalah fakta bahwa saus ini dikombinasikan sempurna dengan sebagian besar aneka hidangan, bukan rahasia. Saus yang disebut tartar diisi dengan berbagai macam masakan praktis di seluruh penjuru dunia. Untuk pertama kalinya resep saus tartar digunakan oleh koki Eropa di pertengahan abad kesembilan belas, saat tahap memasak didominasi dan bersinar dengan saus mayones Prancis . Itu berdasarkan tartar yang diciptakan - dengan menambahkan berbagai rempah dan rempah-rempah ke mayones.

Orang Prancis dan sekarang menganggap tartar (atau "saus Tatar", karena mereka menyebut aditif ini) salah satu saus paling lezat di dunia, dan berarti dengan nama ini saus dingin yang terbuat dari kuning telur, minyak sayur rebus, dan "penembak" hijau Bawang. Untuk menyajikan tartar semacam itu resep dan koki Prancis merekomendasikan untuk memesan ikan, tapi sangat sering digunakan untuk menekankan kualitas rasa makanan laut yang sangat baik, berbagai jenis daging atau sayuran. Ibu rumah tangga percaya bahwa cara termudah untuk membeli saus seperti itu sudah siap - dan mereka yang tahu resep bagus untuk "saus tar tar" dan yang tidak takut dengan kesulitan persiapannya tidak sesuai dengan mereka.

Untuk menciptakan dan menghargai cita rasa tartar klasik, Anda dapat mengambil resep berikut ini. Bahan untuk itu: kuning telur (3 pcs.), Minyak zaitun (130 ml.), Jus lemon (50 ml.), Bawang putih dan bawang hijau (50 g.), Zaitun dan bumbu. Dua telur harus direbus, didinginkan dan ditumbuk dengan hati-hati, dicampur dengan bumbu (minimum set - pepper dan garam) dan jus lemon. Ketika massa memperoleh keseragaman, itu bisa dicampur dengan minyak, setelah itu bisa dipijat. Selanjutnya - beberapa menit pencampuran menyeluruh (semakin lama, semakin baik - jadi rekomendasikan untuk menyiapkan resep saus tartar), ke massa, yang memperoleh konsistensi mayones yang sangat tebal, Anda harus menambahkan bawang merah cincang halus dan bawang putih yang diperas. Tepat sebelum disajikan, tartar siap harus dihias dengan buah zaitun, potong kecil-kecilan dan tetap hijau.

Dan inilah salah satu cara untuk membuat saus yang enak dan cocok untuk semua hidangan: Anda perlu mengambil kuning telur rebus (2 pcs.), Kuning mentah (1 pc.), Mustard Dijon (15 g), minyak zaitun (150 ml.) Dan sedikit krim asam (50 ml). Anda juga memerlukan ketimun (1 pc.), Caper (50 ml.), Cuka anggur (10 ml.), Bumbu dan sayuran hijau. Mulailah menyiapkan saus tartar yang menawarkan resep dengan memotong (menggosok) kuning rebus, kombinasi mereka dengan kuning telur, mustard Dijon dan cuka. Selanjutnya, campuran harus dipukul, dicampurkan ke keadaan keseragaman, dicampur dengan minyak zaitun dan bumbu harum. Di akhir makan, tambahkan krim asam, mentimun hancur, caper dan sayuran hijau. Setelah selesai pencampuran, tartar akan siap dikirim ke meja.

Dan resep saus tartar ini menawarkan untuk memasak dengan penambahan cabai merah, sehingga semua segi rasanya dipertajam dan diperoleh nuansa baru. Mayones (170 ml.), Telur (2 pcs.), Bawang putih (2 gigi), mentimun dan caper hancur (30 gr.) Diperlukan untuk pembuatannya. Selain itu, Anda membutuhkan jus lemon (10 ml.), Gula (10 gr.), Paprika sedikit hijau dan hijau. Pertama, Anda perlu merebus telur dan memotong kuning telur yang diekstraksi, lalu kombinasikan dengan mentimun acar, potong kecil-kecil, dengan ramuan cincang (cocok untuk daun bawang dan peterseli) dan mayones. Bila massa menjadi homogen, bisa sedikit diencerkan dengan jus lemon, caper, mustard (jika diinginkan), serta gula dan cabai merah dengan bawang putih yang dipencet melalui alat khusus. Setelah itu, saus tartar siap dicampur untuk terakhir kalinya dan pergi ke meja.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 delachieve.com. Theme powered by WordPress.