Ham babi - resep yang bisa mengejutkan

Apa yang dibutuhkan untuk memasak daging babi ham? Resep melibatkan penggunaan paha daging atau bagian bahu bangkai, tetapi pemahaman kita masih lebih mungkin untuk menyerah daging babi, kemudian makan daging dengan tulang dan imajinasi sering dorisovyvaet terus - babi panggang di piring, meja-meja panjang dan banyak tamu. Liburan!

Ham babi - resep

Sebagai dasar kami akan mengambil daging babi dengan tulang (kulit atas). Kami rendam dalam air dingin selama 4-6 jam, kemudian benar-benar bersih kulit babi dan menghapus semua penyimpangan. Berikutnya, Anda perlu acar ham, daging beraroma dan pedas, lembut dan juicy. Tergantung pada preferensi selera Anda memilih rempah-rempah untuk makanan sendiri. Tapi kebanyakan berasal dari bahan-bahan berikut untuk perendam: 300 gram anggur merah (lebih kering, asam), 100 gram air matang didinginkan, 1 sendok teh garam, 5-7 tunas cengkeh, 2-3 daun salam.

Semua komponen ditambahkan dalam pot enamel, di mana dan membenamkan ham. Tapi lebih baik dan lebih mudah untuk menuangkan bumbu dalam kantong plastik, dan untuk menempatkan daging babi. Untuk amannya, semua ini dapat dimasukkan ke dalam dua tas, maka Anda menangani ketika mengikat konsumsi bumbu, tetapi dari waktu ke waktu masih perlu mengaktifkan ham untuk penetrasi seragam bumbu ke dalam daging. Acar 8-12 jam dalam lemari es. Setelah kita memperoleh dan tisu kering.

Jika daging harus mengasinkan cepat, melakukan penyemprotan ham dimasak bumbu. Dengan kata lain, mengambil medis steril 20 ml jarum suntik biasa, dan disuntikkan bumbunya merekrut menjadi bubur untuk retensi lebih baik di dalam. Bumbunya itu sendiri harus pada suhu kamar atau sedikit di atas.

Ketika mempersiapkan resep ham babi melibatkan (setelah pengawetan) dari kulit dan pulp dipotong dalam rangka untuk mendapatkan tulang. Jika ini bukan babi muda dan lapisan yang signifikan dari lemak, yang lebih dari 1,5 cm, dan memotong bagian dari lemak. Tempat kosong dari tulang kita akan mengisi berbagai macam sayuran. Untuk itu diperlukan untuk memotong 1 berukuran besar wortel, 2 kepala bawang, peterseli dan dill dan menempatkannya di tengah. Jika lemak dipotong, sebagian dari itu dapat ditempatkan di dalam, mengikat tali ham. Panjang pisau tipis ke dalam daging di luar membuat luka dalam terhuyung-huyung, bergantian tempat mengadu plum, pra-dicuci, dan siung bawang putih.

lengan Kuliner - itu adalah film yang tahan terhadap suhu, yang ditempatkan piring dan dimasak di dalamnya. Keuntungan dari metode ini adalah bahwa daging tetap lembut dan juicy bahkan tanpa minyak, karena kelembaban menguap, semua sama, dan mengembun, dan dengan mengorbankan bertekanan uap waktu memasak berkurang secara signifikan. Keuntungan utama untuk nyonya rumah adalah bahwa lemak tidak disemprot, dan panci hampir bersih.

Kami juga akan menyiapkan daging babi ham lengan. Untuk melakukan ini, pilih panjang yang diinginkan dari lengan dengan harapan bahwa ujung dari kedua belah pihak bersama-sama dan dijepit. Sangat penting bahwa lengan tidak banyak batas yang terkandung di dalamnya ham. Pegang salah satu ujung selang dan tempat ham, tuangkan marinade 100-150 gram, yang kami tinggal, dan kita tekan ujung lainnya. Kami dimasukkan ke dalam oven. Perhatikan bahwa film akan naik, tetapi tidak harus beristirahat pada permukaan atas dan sisi kabinet. Untuk kue modus yang dipilih pada 190-200 ° C dan waktu memasak adalah 1 jam 40 menit. Lengan pasti harus membuat lubang jarum sedikit, agar tidak meledak.

Ham resep babi adalah klasik, yaitu, dasar, siap! Semua komponen lain dapat bervariasi dan bereksperimen dengan rasa dan metode memasak. Siap babi ham dipotong menjadi bagian-bagian, memakai piring di tengah, simulasi keseluruhan ham, lay out lauk kubis dengan apel dan menghias benang acar. hidangan lezat dan beraroma ini bisa disajikan sebagai makanan rumahan, dan untuk meja meriah. Leg resep daging babi yang kita dianggap, adalah hidangan panas yang sangat baik, dan setelah pendinginan, dapat digunakan sebagai camilan dingin.