Resep lidah babi, atau cara memasak aspic indah

Hidangan dari lidah babi, yang resep tidak begitu sulit karena tampaknya pada pandangan pertama, selalu berubah lezat. Memang, seperti produk daging dianggap lezat, dan ketika benar heat treatment menjadi harum, lembut dan benar-benar meleleh di mulut Anda. Pada artikel ini kita akan melihat resep lidah babi, atau lebih tepatnya bagaimana mempersiapkan bahan ini aspic harum. Perlu dicatat bahwa hidangan ini menjadi begitu indah yang tidak bisa ragu untuk menempatkan di atas meja meriah.

lidah babi dibeku: resep, foto hidangan selesai

bahan yang diperlukan:

• ayam beku paha (Anda bisa dan bagian lainnya dari unggas) - 2 pcs.;
• lidah babi - 2 pcs;.
• bawang kecil (untuk ditambahkan ke kaldu) - 1 pc;.
• daun salam (untuk menambahkan kaldu) - 3-4 potong.;
• protein telur (untuk mengklarifikasi kaldu) - dari telur pertama;
• telur ayam kecil (dapat puyuh) - 1-2 lembar;.
• garam - pada kebijaksanaan sendiri;
• gelatin - 2 sendok besar;
• peterseli segar daun - untuk dekorasi.

Proses mempersiapkan kaldu sebuah

Resep lidah babi melibatkan penggunaan tidak hanya lezat tetapi juga daging lainnya. Hal ini diperlukan untuk memastikan bahwa saham, yang akan dituangkan hidangan ternyata lezat dan bergizi. Ini harus mengambil bedryshek ayam dan babi lidah beberapa benar-benar mencuci mereka, menghapus komponen yang tidak diinginkan, dan kemudian dimasukkan ke dalam panci, tambahkan air yang cukup untuk membawa ke mendidih, dan didihkan untuk menghapus busa sampai siap 40-50 menit.

Selama perlakuan panas kaldu juga diperlukan untuk menambah seluruh kupas bawang, daun salam dan garam memasak. Resep lidah babi termasuk bahan-bahan ini dalam rangka, sehingga mereka memberi dibeku rasa diucapkan daging dan aroma khusus.

Setelah produk lezat yang lembut, itu harus mendapatkan dari kaldu dan segera ditempatkan ke dalam air dingin (selama 3 menit). Prosedur ini akan memudahkan proses kontraksi dari kulit dari lidah. paha ayam juga harus menyisihkan (mereka dapat secara terpisah ke meja).

Selanjutnya, selesai kaldu sapi perlu meringankan baik. Untuk melakukan hal ini dalam mangkuk terpisah harus dikocok ke dalam protein ayam busa, dan kemudian memasukkannya ke dalam daging dingin cair, didihkan lagi selama 10 menit dan didinginkan di udara dingin. Sebagai hasil dari manipulasi tersebut harus memberikan kaldu jelas dan harum, yang harus menambahkan 2 sendok besar gelatin.

program pembentukan

Resep lidah babi memerlukan pendekatan yang sangat bertanggung jawab untuk pembentukan filler. Setelah semua, bagaimana akan diposting dan diisi produk utama adalah sepenuhnya tergantung menarik liburan hidangan. Untuk daging toko makanan kupas ini harus dipotong menjadi lamellas, yang diperlukan untuk lay out piring rendah besar. Ada juga perlu menempatkan daun segar peterseli dan dipotong setengah ayam rebus atau telur puyuh. Setelah itu, bahan-bahan harus benar-benar mengisi kaldu daging dan mengirim hidangan untuk memperkuat dalam lemari es (8-9 jam).