Makanan dan minumanResep

Oyster: manfaat dan bahaya. Bagaimana mempersiapkan jamur tiram acar

Jamur tiram - sehat, produk lezat dan murah. Mereka direbus, digoreng, acar, dipanggang, dan sebagainya. Memperhatikan beberapa artikel, yang dikumpulkan berbagai pilihan untuk persiapan jamur ini. Mungkin beberapa resep akan mengisi buku resep Anda. Tapi pertama-tama, cari tahu apa yang mereka berguna dan berbahaya.

Oyster: manfaat dan bahaya

Jamur terdiri dari air 90%. Mengandung zat yang berguna dan mineral (mangan, selenium, zat besi, fosfor, natrium, magnesium). Komposisi tiram termasuk vitamin B, E, C, D dan PP. berat kering produk tersebut mengandung 20% protein, termasuk asam amino esensial - leusin, valin, lisin, dan sebagainya.

Karbohidrat adalah sumber utama tubuh energi. Dalam jamur mengandung 74%, 20% dari mereka - itu adalah glukosa, trehalosa, fruktosa, sukrosa, yang mudah diserap oleh tubuh. Ini menemukan sejumlah gula alkohol seperti arabitol, manitol, sorbitol. Jamur mengandung polisakarida - glikogen, dimana tiram menyamakan produk daging. Karbohidrat masih mempengaruhi palatabilitas produk selama proses, seperti pengasinan.

Ada kandungan lemak yang sangat rendah - 2,8% berat kering. Hal ini terdiri dari asam lemak tak jenuh, yang menyediakan metabolisme normal dan terlibat dalam membangun membran sel. Ini berisi banyak serat, yang memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan.

set lengkap ini nutrisi dan mineral sepenuhnya memenuhi kebutuhan tubuh manusia. Produk ini memiliki kalori yang rendah. Menghitung sampai 43 kalori dalam buah tiram.

Manfaat dan bahaya produk ini cukup baik dipahami oleh para ilmuwan. jamur berharga untuk kualitas obat. Berdasarkan itu memproduksi obat yang bermanfaat dan menggunakannya untuk pencegahan dan pengobatan berbagai penyakit. Struktur tubuh buah termasuk antibiotik. Ini memiliki sifat antibakteri. Gunakan tiram harus mempersiapkan ekstrak alkohol, yang digunakan untuk pencegahan hipertensi, aterosklerosis. Produk ini memiliki sifat penyerap juga ditandai dengan toksisitas rendah. penggunaan moderat jamur dalam makanan menyebabkan menurunkan kadar kolesterol.

Karena kandungan rendah kalori, zat mineral seluruh, kandungan lemak rendah, jamur ini disebut sebagai produk makanan.

The komposisi jamur meliputi kitin. Hal ini praktis tidak diserap oleh tubuh. Oleh karena itu, prasyarat dalam penyusunan - jamur tiram perlakuan panas. Kerusakan dari mereka maka akan sama dengan nol. Tidak dianjurkan untuk menggunakan untuk orang-orang yang telah mengamati penyakit ginjal, dan ada penyakit kardiovaskular, serta anak-anak di bawah usia dua belas. Berat di perut, perut kembung dan diare dapat menyebabkan tiram.

Manfaat dan bahaya jamur ini berbeda secara signifikan dari jamur lain, karena produk ini memiliki konsentrasi tinggi dari polisakarida, dibandingkan dengan anggota lain dari kerajaan jamur.

Bagaimana memilih dan memasak

Pertama-tama memperhatikan kesegaran produk. Jika ada bau menyengat, jamur dimanjakan. Topi seharusnya tidak retak atau bintik-bintik kekuningan. Pastikan untuk memiliki buah dari kaki harus pendek. Mereka mengandung beberapa nutrisi, mereka rasa kasar. Ini adalah produk perawatan serbaguna dan rendah. Anda bisa memasak berbagai macam hidangan. Setelah semua, ini adalah menemukan hebat untuk koki pemula atau chef dari restoran. Jadi, kita lanjutkan ke memasak.

sup jamur

Untuk mempersiapkan sup dengan jamur tiram, Anda akan perlu:

- kentang (satu kilogram);

- bawang;

- tepung (satu sendok teh ..);

- laurel (dua);

- hijau (beam);

- garam (secukupnya);

- wortel (satu buah);

- mie (150 gram);

- mentega (lima sendok makan.);

- rempah-rempah;

- tiram (pon);

- Minyak sayur (tiga sendok makan.);

- air (tiga liter).

proses persiapan

Hal pertama yang menaruh sepanci air di atas api. Dan sementara itu mulai mendidih, siapkan sayuran. Bawang bersih dari sekam. Wash. chop halus. Kentang dan wortel Cuci kotoran. Peel. Wortel parut.
Potong kentang menjadi kubus. Fry minyak wortel sayur bersama-sama dengan bawang. Oyster mencuci, memotong batang dan memotong ke dalam topi potongan-potongan kecil. Panaskan wajan dan mencair dalam mentega. Kemudian tambahkan tepung. Aduk rata. Kemudian mengirimkannya ke jamur penggorengan. Panggang, aduk terus. Ketika air mulai mendidih dalam panci, tambahkan irisan kentang. Lima menit kemudian, mengirim massa jamur. Masak selama lima belas menit. Mengurangi panas. Bumbui dengan garam secukupnya. Kemudian tambahkan bawang dan wortel. Dan mie berikutnya. Pada akhir memasak tambahkan bumbu cincang, rempah-rempah, daun salam. Dan tujuh menit kemudian, matikan sup. Tutup dan biarkan selama lima belas menit. Kemudian sajikan segera, ditaburi dengan rempah segar.

jamur tiram diasinkan

Untuk memasak mereka, Anda akan perlu:

- tiram (satu kilogram);

- air (dua gelas);

- cuka 30 persen (70 mililiter);

- Lada hitam (sepuluh kacang polong);

- daun salam (tiga buah);

- satu bawang merah;

- garam (satu sendok makan);

- rempah-rempah.

Proses pengasinan

Cuci jamur secara menyeluruh dalam air dingin. Mengenakan handuk dapur untuk kering. Potong topi. Tuangkan ke dalam panci air dan taruh di atas api, seperti bisul, tambahkan jamur. Didihkan selama sepuluh menit. Kemudian tuangkan air. Tuang ke dalam panci kecil dua gelas air, tambahkan bawang cincang, garam, rempah-rempah. Taruh di atas api. Pada akhir memasak, tambahkan cuka. Kemudian pada perendam, tambahkan jamur dan didihkan selama tiga menit. Ketika waktu tiram berbaring dan guci disterilkan. Tuangkan perendam. Tutupnya. Tetap dingin.

Diasinkan jamur tiram dapat ditambahkan ke salad, pai, sup, serta digunakan sebagai makanan ringan independen. Menjaga jamur terbaik di enamel, kaca atau plastik kontainer.

Jamur dengan kentang dan krim asam dan saus keju

Untuk mempersiapkan, Anda perlu bahan-bahan berikut:

- cream (50 gram);

- Keju Rusia (50 gram);

- Bawang putih (satu kepala);

- Provencal herbal;

- tiram (500 gram);

- minyak sayur;

- garam;

- lada;

- bawang;

- air (dua liter).

proses persiapan

Cuci, kupas dan potong kentang menjadi kubus. Dimasukkan ke dalam panci dan tutup dengan air. Didihkan. Rebus sampai setengah. Sementara itu, memotong jamur (Anda dapat acar). Goreng dalam minyak sayur. Kemudian tambahkan bawang putih cincang dan bawang, merica, bumbu Provencal dan garam. Ketika jamur goreng, tambahkan mereka ke kentang. Masak selama sepuluh menit. Setelah beberapa saat, tambahkan krim asam. Aduk dan masak selama lima menit dan tambahkan keju. Tutup dan biarkan minuman. jamur tiram dan kentang dalam saus putih siap!

Jamur dengan kentang goreng

Untuk mempersiapkan Anda butuhkan:

- tiram (300 gram);

- bawang;

- minyak sayur;

- Kentang (delapan buah);

- allspice;

- garam.

Bilas jamur. Potong kaki. Mengupas bawang, potong dadu. Panaskan wajan, tambahkan minyak dan kemudian bawang di atas api sedang. Tambahkan jamur. Masak selama sepuluh menit. Pada akhirnya tambahkan garam dan merica. Menempatkan jamur dalam mangkuk. Cuci, kupas kentang. Potong dadu tipis. Goreng dalam panci. Browns kentang, garam itu. Kemudian, tambahkan jamur tiram. Aduk rata. Tambahkan garam jika perlu. Fry selama lima menit. hidangan siap! Bon appetit!

Kami sarankan Anda menggunakan setidaknya satu resep dan memasak hidangan yang indah dari jamur tiram. Manfaat dan bahaya mereka hanya tidak sebanding. Ditambah banyak lagi. Agak lari ke pasar dan membeli jamur tiram. Manfaatnya jelas baik dari sudut pandang diet pandang, dan dari memasak.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 delachieve.com. Theme powered by WordPress.