Jambalaya: resep dan fitur memasak

Perlakukan keluarga Anda dalam masakan baru dan asli seperti jambalaya. Resep ini cukup sederhana. Dish diciptakan di Karibia. Seiring waktu, telah mendapatkan popularitas di Spanyol dan Perancis.

jambalaya hari ini disiapkan di restoran Rusia dan Ukraina, dan semua berkat koki Ilya Lazerson, yang pertama kali dibuat di Ukraina Barat, dan kemudian pindah ke St Petersburg, dan ada terus menunjukkan kemampuan mereka.

Sebuah resep klasik

bahan utama - seorang tokoh (item 2.5.), saus panas dan kaldu ayam. Dalam satu wadah, rendam pantat untuk bengkak, dan paha masak ayam lainnya dan sayap. Kaldu (1 L) Anda akan butuhkan di masa depan untuk mempersiapkan.

Sekarang, potong dadu atau diiris 250 g sosis asap. Kepala bawang putih (5-6 siung) menggiling. Satu bawang dipotong menjadi setengah cincin. Kemudian panas panci, tuangkan ke dalam minyak (bunga matahari atau minyak zaitun), menempatkan cincang sosis asap. Anda perlu goreng selama 5 menit (tidak lebih).

Sekarang ambil lada warna-warni (2 pcs.) 1 dan seledri. Potong menjadi kubus atau strip. Letakkan sosis goreng. Rebusan sedikit lebih lama (5-7 menit). Tambahkan garam dan merica secukupnya. Jika Anda ingin, Anda dapat menambahkan 1 ch. L. oregano Kreol dan merica.

Mengalirkan air dari beras dan bilas dengan baik. Diselingi dalam panci. Jika ada ketel, maka itu lebih tepat. Untuk beras, tambahkan sosis goreng dengan sayuran dan direbus rebusan sedikit (sekitar 5 menit).

Kemudian Anda perlu untuk menuangkan sereal dalam kaldu ayam. Didihkan, mencoba untuk mencicipi. menempatkan lebih banyak garam dan merica jika perlu. Kecilkan api, tutup piring dengan tutup - dan biarkan padam sampai nasi.

Pada akhir tuangkan saus panas, aduk rata, dan hidangan panas dapat disajikan ke meja.

Jambalaya: resep dengan udang

Dengan hidangan makanan laut yang diperoleh halus dan rasa. Udang memberikan asli, rasa tak terlupakan. Pertama, mereka perlu dibersihkan dan direbus. Sementara mereka dingin, siapkan sisa produk.

beras panjang (300 g) dimasukkan ke dalam 1 liter air untuk merendam. Sementara itu, mengambil dua paprika (sebaiknya merah dan kuning). Mengupas mereka dan potong dadu besar. Seledri bisa potong. Chop satu bawang.

Kemudian 0,5 kg tomat menggosok parutan besar. Menambahkannya 1 cabai. Jangan buang bijinya. Memang, dalam ketajaman dasar mereka. Jika Anda hanya ingin rasa yang lezat, maka lebih baik untuk membersihkan paprika.

Sekarang, panas panci, tuangkan dalam minyak zaitun. Pasang kembali bawang merah, tumis sampai transparan. Kemudian tambahkan udang. Ringan goreng mereka. Lalu ada adalah menempatkan paprika cincang dan seledri. Goreng selama 5 menit, aduk spatula kayu. Garam dan merica secukupnya. Matikan api.

Sambil menyiapkan sayuran, beras minuman. Dengan Tiriskan dan cuci dengan air sampai air jernih. Gambar tuangkan ke dalam panci atau ketel, turun ke udang goreng dengan sayuran. Ada juga menuangkan jus tomat. Aduk dan didihkan selama beberapa waktu sekitar 10 menit.

Isi Gambar 700 ml air. Tutup panci dengan tutupnya. Biarkan mendidih semua bersama-sama selama sekitar 20 menit. Selama ini beras harus memasak. Matikan kompor ketika isi terbukti lebih harus bersikeras sekitar 30 menit. Anda harus memiliki hidangan yang sangat lezat dan asli dengan nama yang menarik - jambalaya. Resep persiapan sangat mudah, tapi banyak waktu dihabiskan untuk persiapan produk.

menambahkan ham

Cobalah untuk memasak jambalaya dengan udang dan sosis. Hidangan ini sangat lezat, dan bahkan tidak malu untuk mengirimkan penawaran. Laut diperlukan, serta dalam resep sebelumnya, kupas dan mendidih. Ham hanya dipotong, sebaiknya menjadi potongan besar. Misalnya, lingkaran, kotak.

Bawang dan seledri (1 pc.) Untuk menggiling. Bawang putih (1 kepala), gosok pada parutan kecil. Tomat 400-500 g yang terbaik untuk memutar melalui penggiling daging. Tapi Anda bisa menggosok pada parutan kasar.

Pertama, menggoreng bawang, untuk membuatnya transparan. Kemudian pasang seledri cincang. Panggang sayuran selama 5 menit. Tambahkan bawang putih dan jus tomat. Di sini Anda juga dapat memotong cabai. Dia menambahkan kesedapan ke piring.

Kemudian 300 g bilas beras yang baik, dimasukkan ke dalam ketel atau panci. Menambah tumis sayuran dengan ham dan jus tomat. Semua bersama-sama, didihkan selama 10 menit. Kemudian tuangkan 700 gram air, mengurangi panas dan didihkan sampai nasi. Cobalah untuk mencampur sesedikit mungkin untuk sereal belum runtuh.

Asli hidangan jambalaya dengan udang dan ham - sangat lezat dan memuaskan. Hal ini dimungkinkan untuk mempersiapkan keluarga dan tamu. Mereka akan menghargai keterampilan kuliner Anda sangat.

Jambalaya: resep dengan ayam

hidangan ini disiapkan dalam kaldu, dan harus ada banyak daging. Hal ini lebih baik untuk mengambil ayam domestik secara keseluruhan. Membersihkannya, mencuci dan memakai api. Sementara ayam matang, melakukan beberapa bahan lainnya.

Siapkan 1 bawang besar, paprika (2 pcs.), 0,5 kg tomat, beras (300 g), seledri, 1 siung bawang putih, cabai (1 pc.), Rempah-rempah dan garam.

Bawang memotong, goreng sampai menjadi transparan. Kemudian dimasukkan ke dalam seledri pan cincang dan merica. Sayuran masak tidak lebih dari 5 menit. Kemudian tempat bawang putih cincang dan tomat cincang (bisa gosokkan pada parutan). Ini juga menambahkan beberapa jahe bubuk, 1 jam. L. oregano dan garam secukupnya dan merica campuran.

Ketika ayam matang, dinginkan dan menghapus daging dari tulang. Dimasukkan ke dalam panci, ketel atau utyatnitsu. Adalah penting bahwa tangki adalah dasar tebal. Ini kaldu ketegangan ayam yang sama dan menempatkan sayuran goreng dengan rempah-rempah.

Masukan panci di atas api kecil. Ketika kaldu mendidih, cobalah untuk mencicipi. Anda mungkin perlu menambahkan garam atau merica.

Bila nasi telah siap, Anda dapat menghapus ketel dari panas. Biarkan hidangan mengkonfigurasi dirinya sendiri selama 30 menit - dan Anda dapat membawa ke meja.

Fitur memasak

Yang terkenal chef Ilya Lazerson menemukan beberapa rahasia, cara memasak jambalaya. Dia berpendapat bahwa rasa hidangan tergantung pada sayuran panggang, yang ditambahkan rempah-rempah yang diperlukan dan bumbu.

Untuk mengetahui ternyata rapuh dan keseluruhan tidak mencampurnya selama memasak. Untuk dealer tidak membakar, lebih baik untuk memasak hidangan dalam kuali atau utyatnitsu dengan bagian bawah yang tebal.

Jika, bagaimanapun, ada kebutuhan untuk mencampur beras, Anda perlu melakukannya dengan hati-hati. Ambil spatula kayu dan flip pantat dari bawah ke atas. Maka probabilitas bahwa beras akan berantakan, akan diminimalkan.

Resep (jambalaya) dari Lazerson sangat sederhana. Anda tidak perlu khusus, bahan-bahan yang mahal untuk itu, tapi rasa hidangan ternyata lezat, pedas dan mudah diingat.

presentasi

Untuk hidangan tidak hanya lezat, tetapi juga indah, Anda perlu menghiasnya asli. Untuk melakukan ini, Anda dapat mempersiapkan terpisah saus (bayam, kembang kol dan sayuran lainnya), dan ketika menerapkan untuk hiburan air.

Ketika jambalaya dituangkan ke dalam mangkuk, menghiasnya dengan tanaman hijau. Hal ini dapat peterseli atau kemangi. Hijau dapat menyebar seluruh daun atau indah dipotong.

Masak dengan kesenangan, dekat raduyte hidangan asli, pakan bagus dan rasa indah. Jangan lupa bahwa dapur - tempat untuk penerbangan mewah. Gunakan ide-ide yang disajikan, membuat penyesuaian dan membuat karya!