Makanan dan minumanResep

Memasak dendeng di rumah: sederhana dan lezat

Hidangan ini telah dikenal sejak zaman kuno: bahkan para perantau Mongolia, dipaksa untuk makan makanan yang tidak memerlukan pengolahan tambahan dan disimpan untuk waktu yang lama, menempatkan daging kuda pelana dibunuh - dan dalam perjalanan ras harian keringat kuda secara alami asin dan terus sifat yang berguna. Ini tidak terdengar sangat selera, tapi sebagai alami dan eksotis! Hari ini dendeng tidak memerlukan metode barbar seperti persiapan, resep tersedia untuk setiap pemilik.

Seluruh rahasia adalah bahwa untuk setiap jenis rempah-rempah tertentu fit, dan menahan binatang yang berbeda dendeng memerlukan tanggal tertentu. Berikut adalah tiga resep klasik siap ini berguna tanpa bahan pengawet, "mobile" dekorasi pesta apapun.

Dikeringkan daging - daging babi dengan rempah-rempah

Sebuah resep klasik: sederhana hidangan daging babi untuk menyelamatkan nyawa dan Zaporozhye Cossack, dan raja Inggris. bahan:

  • Pork tenderloin.
  • daun salam, garam, allspice.
  • Carnation.
  • merica bubuk merah.
  • Bumbu untuk daging babi - secukupnya.

Memasak air garam garam yang kuat - air garam: 1 liter air dikonsumsi sekitar 5 sendok makan garam (atau 4 - tetapi dengan slide yang baik). Bagaimana memeriksa konsistensi air garam: tenggelam dalam telur gangguan pencernaan nya, itu harus mengapung di permukaan tumpul akhir up.

Dalam air garam yang menambahkan semua rempah-rempah dan meletakkannya di atas kompor untuk merebus. Ketika didinginkan - Anda perlu untuk menghapus rempah-rempah utama. Bersamaan dengan air mengalir untuk mencuci daging babi tenderloin (leher babi atau pulp lainnya), dan drop ke dalam panci air asin dingin. pulp harus bebas dari air ditanggung lapisan diberi makan dengan air garam dan biarkan jus. Siap - Anda dapat menghapus panci dalam lemari es selama beberapa hari.

Setiap hari harus berubah dendeng. Ketika mencapai tingkat yang diinginkan penggaraman (yang tidak suka terlalu banyak daging babi garam - kemudian terus hari, tapi untuk seseorang dan tiga hari tidak cukup) - untuk mendapatkan daging, tepuk kering dan gosok dengan rempah-rempah kering. Bungkus dengan kain kasa bersih dan diamkan di tempat yang sejuk dan gelap dari kulkas seminggu.

Kering daging sapi dengan garam laut

Ahli gizi merekomendasikan makan sapi bukan daging babi - tidak ada Muslim heran memeluknya di bawah larangan, seperti daging sapi dan daging sapi muda mengandung kolesterol kurang. Jadi, untuk mempersiapkan rumah dendeng pada resep ini, Anda perlu:

  • Medallion of sapi - tenderloin harus kecil, hingga 5 cm.
  • Laut garam besar.
  • Lada hitam.
  • Rempah-rempah pilihan Anda (kering): sage, paprika, thyme, rosemary, thyme, koriadr.

Pre-dimurnikan dari pembuluh darah dan lemak daging diletakkan di tangki pengawetan: tuangkan garam laut di bagian bawah wadah dan merica untuk benar-benar menutupinya. Di atas daging juga taburi Pertseva dan campuran klorida, tutup dengan bungkus plastik dan mengirim di kulkas selama 12 jam. Setelah dibersihkan dari garam bawah berjalan daging air kering dan menggosok rempah-rempah. Menggunakan prosedur yang sama - dibungkus kain kasa dan "keren." Term daya tahan - sekitar satu minggu.

bebek dendeng

Tatar hidangan nasional raspprostraneno di Bashkir bangsa yang telah digunakan secara tradisional angsa - tetapi daging burung ini dan brengsek lama dan lebih keras. Oleh karena itu, untuk mempersiapkan bebek dendeng, Anda akan perlu:

  • Bebek payudara - 2-3sht.
  • Laut garam besar.
  • Lada hitam.
  • Rempah-rempah secukupnya: kemangi, rosemary, thyme.
  • Setengah gelas brandy atau cognac baik.

Kupas dan fillet lemak mencuci dengan air mengalir dan dikeringkan. Di bagian bawah tangki menuangkan garam dan merica, tambahkan alkohol - unggas biasanya lebih kering dari mamalia, alkohol akan menambah kelembutan dan rempah-rempah. Top - bebek, dll, seperti biasa - garam dan bumbu. Kapal di kulkas selama 12 jam menyembunyikan Film. Setelah - dicuci dan dikeringkan, dibungkus kain kasa, meninggalkan selama 12 jam. Total - dua puluh empat jam untuk mempersiapkan hidangan yang menakjubkan dan langka.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 delachieve.com. Theme powered by WordPress.