Ling - ikan sangat lezat dan serbaguna

Di rak-rak toko kami itu lebih umum dengan nama "udang", dan di Amerika Latin, Selandia Baru dan Australia itu disebut ikan ling. Udang atau ling - ikan, yang berkaitan dengan berbagai belut laut dan merupakan kerabat dekat dari belut. Spesies komersial yang paling berharga termasuk merah, hitam dan emas ling. Udang ikan ini disebut karena memakan moluska laut, serta cahaya merah muda pucat dan warna kulit berbintik abu-abu menyerupai udang.

Ling - ikan sangat lezat. Its padat daging salju putih dan sangat lembut memiliki bau amis yang spesifik, dan tubuh panjang memanjang mencapai panjang 90 sentimeter, tanpa kecil, tidak nyaman di pemotongan tulang, selain tulang belakang, yang dapat dengan mudah dilepaskan.

ikan udang ling serbaguna dalam memasak. Dari itu diperoleh berbagai hidangan, lezat dan bergizi - dari sup ikan yang secara tradisional disiapkan di Chili dan Argentina, dengan hidangan halus indah untuk gourmets, di mana ia dipanggang dalam kombinasi dengan sayuran, anggur putih dan anggur.

chowder ikan

Dibersihkan dan baik-dicuci bangkai ikan dipotong menjadi bagian-bagian dan goreng, pra-putar dalam tepung ringan. Dalam panci dengan dasar tebal digoreng dengan mentega, bawang putih cincang (sekitar empat potong sekunder). Menambah rasa daun bay, kacang polong merica, sesendok kecil cabai dan satu sendok teh merah. Campuran diaduk dengan cepat, agar tidak terlalu panas, menyebarkan potongan ikan, memberikan berbau nya bawang putih dan merica, dan diencerkan dengan kaldu ikan panas, yang sebelumnya telah diseduh dari sirip, ekor dan kepala. Setelah beberapa menit dalam sup menempatkan telur rebus dan kentang yang sudah dimasak. Berikan mendidih beberapa menit pada panas rendah sehingga selera dan bau dicampur, dan ikan sepenuhnya matang, dan angkat.

Sup ikan dengan cara lain

Ada cara lain untuk memasak rebusan Latin ling. Ikan dicuci dan dibersihkan, dipotong-potong. Dari kepala, ekor dan sirip kaldu direbus. Dalam proses memasak, tambahkan wortel, bawang merah, bawang putih parut dan rempah-rempah. potongan Kupas ikan harus mengasinkan dalam jus lemon dicampur dengan garam dan merica. Dalam panci dengan mentega bawah sayur tebal atau panggang bawang, wortel, irisan tomat dimasukkan tanpa kulit lalu. Kemudian menempatkan paprika merah dan kentang. Tuang sayuran ikan kaldu, garam dan merica secukupnya. Setelah mendidih, kaldu dituangkan putih anggur. Setelah kembali didih diletakkan potongan ikan mentah dan masak dengan api kecil sampai sayuran matang dan ikan. Untuk eksotisme dan kecanggihan selama lima menit sampai matang dalam kaldu put udang kupas. Di piring, dituangkan ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu-bumbu cincang dan sendok krim berat.

Selain sup tradisional, ada resep lain. Ikan ling, misalnya, sempurna diperoleh dipanggang dalam oven dengan sayuran atau varietas anggur asam.

ikan panggang

Nah dicuci dan dibersihkan dari kulit dan tulang ikan dipotong menjadi bagian-bagian dan direndam dalam cuka anggur beberapa menit. Setelah itu, potongan-potongan ikan yang dicampur dengan garam dan merica dan menambahkan berbagai bumbu secukupnya. Dalam promaslyanuyu bentuk penyebaran potongan ikan, ditutupi dengan irisan tomat, taburi dengan buah putih anggur asam, dan dimasukkan ke dalam oven selama dua puluh sampai tiga puluh menit sampai ikan matang.

Fried ling. Ikan dengan saus udang

Ling irisan ikan ditaburi dengan jus lemon, dicampur dengan garam, merica, melakukan kulit yang terbuat dari tepung atau kacang tanah dan goreng. Secara terpisah disiapkan saus, yang piring dipanaskan pada krim kaca konten rata-rata lemak dalam krim ditempatkan keju lembut panas akut. Ketika keju larut, saus put udang kupas dan direbus selama 5 menit. Ikan diletakkan di piring, di atas meliputi saus dan ditaburi dengan peterseli dan dill.