Cupcakes "Red Velvet": resep, terutama memasak dan ulasan

kue asli dari adonan warna merah terang dapat mengejutkan semua tamu di acara gala. Dihiasi dengan halus butter cream, secukupnya, mereka tidak kalah dengan meratakan makanan penutup yang paling indah. Untuk mempelajari cara untuk memanggang cupcakes "Red Velvet", ulasan yang hanya berisi komentar positif dan kekaguman, akan dibahas dalam artikel kami. Di sini kami menawarkan beberapa pilihan untuk mempersiapkan kue krim yang lezat.

Asal-usul "Red Velvet"

Cupcakes (cupcakes) "Red Velvet" pada awalnya disusun dengan resep kue The Red Velvet. Dalam konteks kue-kue tersebut menyerupai beludru, mana ada nama yang menarik seperti. Kue itu sendiri diciptakan di Amerika dan disiapkan di 30-ies abad XX, dan untuk waktu yang sangat singkat telah menjadi sangat populer di semua negara berbahasa Inggris. Alasan untuk persiapan adalah penurunan permintaan konsumen untuk produk permen di saat krisis keuangan global terbesar. Untuk menarik perhatian pembeli, pembuat kue telah datang ke warna spons jus kue bit. Karena konsentrasinya adalah mungkin untuk mendapatkan warna yang berbeda dari adonan: dari merah muda lembut untuk coklat kemerahan.

resep berikutnya sedikit dimodifikasi. Pada tahun 1972, manisan Amerika Dzheyms Berd menciptakan teknologi baru untuk membuat makanan penutup ini. Dalam resep aslinya menambahkan kakao di adonan untuk kue, yang, berkat cuka, buttermilk atau kefir, memperoleh warna merah terang, sambil mempertahankan rasa cokelat. Ketika interleaving secara tradisional digunakan memanggang krim berdasarkan krim keju.

Segera ada cupcakes "Red Velvet", resep yang hampir tidak berbeda dari kue klasik. Porsi muffin dengan krim menjadi dalam permintaan tinggi dan popularitas di kalangan penggemar gigi manis asli dan makanan penutup.

Cupcakes "Red Velvet": resep klasik

Hal ini mengejutkan lembut cupcakes adonan dengan krim krim keju merah dan manis. Namun, lezat dan spektakuler kue bisa dihiasi dengan cara yang sama sekali berbeda, tapi kemudian itu akan menjadi penutup yang berbeda sedikit.

Meskipun resep kue menyiratkan bahwa untuk mendapatkan warna-warna cerah untuk mencapai cuka reaksi yang cukup dan buttermilk (buttermilk) kakao, pembuat kue masih digunakan dalam penyusunan pewarna. Sehingga membuat indah, dengan warna seragam di tes, cupcakes "Red Velvet".

Resep persiapan terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Oven pra-dipanaskan sampai 180 derajat.
2. Dalam mangkuk terpisah diayak bahan bersama-sama kering: tepung (260 g), garam dan baking powder (oleh ½ sdt.), Bubuk kakao (4 sdt.) Vanilla.
3. minyak mentega (125 g) dikocok sampai negara yang subur, maka hal tersebut ditambahkan 2 telur dan gula (300 g).
4. Dalam wadah terpisah, dicampur dengan yogurt atau buttermilk (240 ml) dan pewarna cair (2 jam. Sendok). Dalam kasus penggunaan zat dalam bentuk kering, itu akan membutuhkan 2 kali lebih kecil.
5. pewarna ditambahkan ke berat minyak, lalu tambahkan bahan kering diayak.
6. Pemadam cuka soda (untuk 1 jam. Bahan Spoon) dan masukkan ke dalam adonan, setelah itu segera mencuri setiap hal pada formochkam (diisi cetakan 2/3) dan dikirim ke oven selama 25 menit.
7. Dari jumlah ini produk adalah sekitar 20 cupcakes.
8. Untuk whipped cream krim lemak tinggi (33-38%) dalam jumlah 300 ml. Kemudian, dalam mangkuk terpisah whipped cream cheese curd (450 g) ( "Almette" atau "Philadelphia"). Powder ditambahkan (110 g) dan vanilin. Secara bertahap, keju harus dimasukkan sebelum puncak krim kocok.
9. Menggunakan tas kue krim diterapkan pada cupcakes didinginkan.

Uji Resep untuk minyak cupcakes sayur

Tidak kurang enak, cupcakes lembut dan halus diperoleh atas dasar minyak sayur tidak berbau. Mereka disiapkan dalam banyak cara yang sama seperti yang ditunjukkan dalam resep sebelumnya cupcakes "Red Velvet".

deskripsi resep adalah untuk melakukan urutan berikut operasi:

1. Di dalam mangkuk, menggabungkan bahan kering seperti tepung (370 g) dan gula (300 g), kakao dan baking powder (1 sdm. Sendok), garam (¼ jam. Sendok) dan soda (1 h. Spoon).
2. Setelah pencampuran bahan kering ke dalam mangkuk didorong dalam telur (3 pcs.), Sayur (sebaiknya zaitun) minyak (280 ml), jumlah yang sama buttermilk atau buttermilk (dapat menggantikan krim asam dan krim dalam proporsi yang sama).
3. Yang terakhir masuk pewarna gel (merah) (2 jam. Sendok).
4. Cupcakes dipanggang 15 menit pada 180 derajat.

Cupcakes "Red velvet" krim dari krim keju

Dari keju cottage ternyata krim lezat dengan struktur halus yang memegang bentuknya sempurna. Sebagai bahan dasar dapat mengambil keju "Almette" atau "Philadelphia". Selain itu, Anda akan perlu mentega, bubuk dan vanili ekstrak.

Mempersiapkan krim dengan urutan sebagai berikut:

1. didinginkan keju dadih (340 g) dengan mentega lembut cambuk mixer (120 g) selama 5 menit.
2. Tambahkan gula bubuk (100 g), dan ekstrak vanili (1 jam. Sendok).
3. Oleskan krim pada kue lapisan, atas dan sisi kue. Keren.

Untuk mempersiapkan krim warna yang berbeda dalam keju krim perlu menambahkan 2 sendok makan strawberry atau buah lain atau berry haluskan. Krim menjadi cukup padat, baik memegang bentuknya, itu tidak menetes pada sisi kue.

"Red Velvet": Resep dengan cupcakes bit

Semua orang yang tidak bisa memutuskan pada penggunaan pewarna dalam adonan, seperti cupcakes resep berdasarkan bit haluskan. Untuk bit mentah ini dikupas, digosok pada parutan halus, dan blender mengocok. Total akan membutuhkan ½ cangkir kentang tumbuk.

Cara memanggang cupcakes "Red Velvet"? persiapan resep dimulai dengan adonan. Pertama, minyak sayur (1,5 gelas) dikocok dengan gula (280 g) dan vanilin. Berikut menambahkan telur (2 pcs.) Dan massa cair atas dasar buttermilk (1 st.), Cuka (1 jam. Sendok) dan pulp bit. Kemudian, massa cair secara bertahap menambahkan tepung (270 g), baking powder (1 h. Spoon), kering bit bubuk dan coklat (pada 3 sdm. Sendok).

Cupcakes dipanggang di 175 derajat selama sekitar 20 menit.

Cupcakes dengan krim frosting

Ini adalah nyata mini-kue dengan icing lezat yang sempurna sebagai makanan penutup di pesta anak-anak. Sulit untuk menemukan seseorang yang tidak ingin cupcakes "Red Velvet".

Resep untuk persiapan glasir adalah untuk berbasis krim keju krim dan susu ditambahkan (sekitar 30 ml per 60 g keju cottage dan 100 g minyak lemak yang tinggi). Akibatnya, harus mendapatkan glasir tekstur kurang padat dibandingkan dengan krim, tapi tidak kurang lezat. Banyak orang menyukai varian ini dekorasi cupcakes.

Resep cupcakes dengan butter cream two-tone

Sebuah liburan ornamen besar akan menjadi cupcakes dua berwarna dengan krim. Sejak baking adonan merah, optimal dalam hal ini, siapkan krim, yang menggabungkan warna yang sama dan putih. Untuk mempersiapkan langsung cupcakes "Red Velvet", resep dapat mengambil salah satu dari mereka yang telah disajikan di atas, misalnya atas dasar minyak sayur dan buttermilk.

Untuk dua warna cream harus mengalahkan mentega lembut (125 g) selama 2 menit. Secara bertahap memperkenalkan krim keju (340 g) dan jumlah yang sama bubuk gula. Sebagian dari krim bergeser ke dalam mangkuk terpisah dan menambahkan untuk itu makanan pewarna merah. Setelah itu, dua massa harus ditempatkan dalam kantong memasak yang berbeda (file paket), dingin dan membuat masing-masing dari mereka pembukaan sekitar 1 cm. Kemudian, kedua file untuk menggeser tas memasak besar dengan nozzle, "bintang" dan tempat dengan bantuan sebuah cupcakes krim.

Pilihan lain cupcakes cream

Kami menawarkan dua pilihan kue krim. Kopi darat dengan warna coklat-jenuh dan tidak ada rasa kurang terang. Untuk persiapan pertama kali dikocok dengan kecepatan mixer tinggi mentega lembut (100 g) secara bertahap diperkenalkan di kakao (50 g) bubuk (120 g), satu sendok teh kopi (larut) dan cokelat leleh (70 g). Sebelum mengoleskan krim harus didinginkan sehingga lebih baik untuk terus cupcakes.

Bahkan yang paling lezat cupcakes resep untuk "Red Velvet" dapat melakukan bahkan lebih baik dengan mempersiapkan krim yang lezat. Untuk persiapan, lemak pertama whipped cream (100 ml), maka krim keju (500 g) dan bubuk (100 g). Dia ternyata lebih mudah daripada krim tradisional keju cottage dengan mentega, tetapi memiliki struktur yang lembut dan sekaligus padat yang sama.

Rahasia memasak cupcakes lezat

Saran berikut akan membantu Anda mempersiapkan cupcakes paling lezat "Red Velvet":

• kaya uji warna merah memberikan pewarna gel yang larut dalam air. Ini harus membayar perhatian khusus, sebagai pewarna yang larut dalam lemak tidak akan pernah memberikan warna intens seperti;
• Baking dari tumbuk alami memilih varietas manis bit;
• rahasia lembut krim dengan struktur padat digunakan untuk persiapan sangat dingin krim keju dan mentega sangat lembut.