Choux pastry - kelezatan dikenal sejak kecil

kue choux atau eclair - adonan manis lembut dan mengisi. rasanya akrab bagi semua dari masa kanak-kanak. Tetapi bahkan dalam penyusunan kelezatan ini memiliki kebiasaan sendiri. Miskin adonan diseduh tidak akan begitu lembut dan kue tidak berubah. Jadi mari kita bicara tentang bagaimana benar mempersiapkan makanan penutup ini.

Nama "eclair" datang kepada kami dari bahasa Perancis. Untuk mempersiapkan custard krim kue harus dibuat kosong. Berapa banyak udara mendapatkan adonan, begitu lezat dan akan eclair. Jumlah bahan untuk memasak minimal.

Untuk memulai, mengambil segelas air dan tuangkan dalam panci. Tunggu sampai air mendidih. Kemudian tambahkan 100 gram mentega. Hal ini dapat pra-dari kulkas sehingga lembut. Ketika minyak larut, secara bertahap memperkenalkan satu cangkir tepung. Untuk menyaring tepung melalui saringan. Kemudian dia mendapatkan cukup oksigen dan adonan akan lebih lapang. Selama penambahan tepung untuk terus mengganggu adonan. Ini harus seragam. Beberapa mendidih nya. Bila adonan tidak akan menempel pada dinding panci dan berubah menjadi satu benjolan besar, siap. Matikan api dan biarkan hingga dingin adonan.

Kemudian, berusaha untuk mengantarnya lima telur. Kami melakukannya secara bertahap, baik vymeshivaya itu. Biasanya, choux pastry memiliki bentuk memanjang klasik. Tapi jika Anda ingin, Anda dapat membuatnya dalam bentuk cincin atau bola. Mengambil tas kue atau jarum suntik. Kami mengisinya dengan adonan di atas loyang dan meremas kue bentuk apapun. Pada kue perkamen dan berbaring kebutuhan untuk melumasi dengan minyak. Perhatikan bahwa kue choux dalam proses memanggang meningkat dalam ukuran. Jadi menyebar bola adonan pada jarak tertentu dari satu sama lain. Spirits kamera kami menghangat hingga 200 derajat. Ketika custard kue menjadi kemerahan dan meningkatkan sejauh yang diperlukan untuk mengurangi suhu untuk 170-180 derajat. Kemudian kami membawa mereka ke kesiapan penuh.

Kami menarik mereka dari oven dan memberikan dingin. Sekarang Anda perlu menyiapkan krim. Choux pastry berjalan dengan baik dengan hampir semua krim. Anda dapat mengambil protein, minyak atau custard.

Untuk mempersiapkan custard harus mengambil segelas susu dan mencampurnya dengan dua telur dan tiga sendok makan tepung. Untuk kenyamanan, Anda harus terlebih dahulu melarutkan tepung sedikit susu. Tetapi bahkan jika kombinasi ini akan benjolan. Jangan khawatir, mereka akan hilang dalam proses pengolahan lebih lanjut. Sekarang mengambil segelas susu dan mencampurnya dengan segelas gula. Kami membawa campuran sampai mendidih mendidih. Berikutnya, campuran bahan-bahan tersebut dengan campuran siap pertama. Dalam hal ini, kita aduk terus untuk menghindari tepung bakaran dan krim untuk mendapatkan seragam. Ketika isi panci mendidih, matikan api, tapi tidak mengganggu berhenti selama 2-3 menit. Setelah krim telah didinginkan, tambahkan ke 100-150 gram mentega dan mengocok dengan baik dengan mixer. Krim disiapkan.

Dan di sini adalah bagaimana untuk memasak krim lainnya. Ambil 600 ml krim, kandungan lemak yang harus kurang dari 30 persen. Tambahkan ke mereka sekitar 9 sendok makan gula halus dan satu sendok teh gula vanili. Kemudian kocokan semua bahan secara menyeluruh dengan menggunakan mixer. krim kue disiapkan.

Kami melakukan kue pada masing-masing dipotong dan mengisinya dengan krim. Anda dapat menggunakan jarum suntik kue dan dimulai dengan bantuan. Atau, Anda dapat memotong kue di bagian atas dan meletakkan isian di dalamnya. kue choux di atas dapat ditutupi dengan chocolate icing.

pastri choux setelah dipanggang harus memiliki udara dan kosong di dalam. Dan itu bisa dilakukan hanya sesuai dengan semua persyaratan ini.

Anak-anak dan orang dewasa akan menghargai kreasi kuliner Anda, dan itu bukan deposito lama di piring.