Bagaimana memasak Dessert - Homemade Ice Cream

Bagi banyak dari kita es krim adalah salah satu makanan lezat favorit. Namun, saat ini, di toko-toko hampir tidak menemukannya tanpa aditif buatan. Bahkan jika itu diketahui oleh produsen, secara luas diiklankan produknya, itu tidak berarti bahwa es krim akan berkualitas tinggi dan tidak akan membawa bahaya. Jadi mungkin lebih baik untuk mempersiapkan es krim dirinya dengan tangannya sendiri? Hal utama adalah bahwa makanan penutup tidak hanya lezat, tetapi juga kualitatif.

Untuk ini kita perlu:

10% cream - 200ml
30% cream - 300ml
Gula - 80g
kuning telur 3
vanila
Garam (secukupnya)

persiapan:

Umumnya, untuk tujuan ini, itu diinginkan untuk menggunakan freezer khusus, tapi kami akan melakukannya tanpa itu. Rahasianya adalah bahwa bahan dalam tahap persiapan harus dingin dan mereka harus hati-hati mengaduk terus-menerus.

Pertama-tama mulai membuat butter cream (Charlotte). Hal ini dapat dilakukan dengan dua cara: dari krim dan telur atau mentega, susu dan telur.

Untuk krim, kita menggunakan 10% cream, kuning telur, garam, 40g gula bubuk. Hubungkan kuning dengan gula dan mengocok secara menyeluruh, Anda perlu gula benar-benar larut. Kemudian tambahkan 50 g krim, garam dan aduk sedikit. Kami tuangkan krim yang tersisa dalam panci dan membawa mereka ke mendidih. Kemudian, ketika krim untuk mendinginkan sedikit - sungai kecil menuangkan mereka kuning campuran, gula bubuk dan krim. Semua ini harus dipanaskan sampai 80 derajat, sementara mengaduk. Sekarang, bergerak massal ini dalam wadah lain, dimasukkan ke dalam air dingin dan mengocok lagi, hal itu harus dilakukan sampai krim telah didinginkan. Lalu keluarkan di dalam freezer.

Berikutnya, mengambil krim lemak pra-dingin, tambahkan kepada mereka sisa gula bubuk dan menjalankan mixer pada kecepatan awal yang rendah untuk mengocok. Jika krim kocok buruk - Tambahkan ke dia pati sedikit.

Charlotte gat krim dari freezer, tambahkan untuk itu hanya whipped cream berat dan mencampur semua. Massa harus mendapatkan benar-benar homogen dan cukup tebal. Sekali lagi, keluarkan di dalam freezer. Setelah es krim untuk membekukan bisa dimakan.

Resep ini sederhana buatan sendiri es krim tanpa menggunakan es krim, tetapi jika Anda memutuskan untuk membuat makanan penutup favorit Anda dari kualitas yang lebih tinggi, Anda semua sama harus membeli alat tersebut untuk tujuan ini.