Cuka apel: resep

Cuka alami dari apel tidak hanya dapat dibandingkan dengan jumlah khasiat yang berguna dengan apel segar, namun sampai batas tertentu bahkan bisa melampaui harganya. Ada beberapa varian sediaan dari buah segar atau jus. Pada artikel ini kita akan mempertimbangkan betapa bermanfaatnya cuka sari apel, resep masakannya di rumah.

Ini mengandung banyak vitamin dan antioksidan, tanin dan enzim, yang diperlukan untuk tubuh. Cuka sari apel, yang penyiapannya tidak memerlukan usaha yang berarti dari Anda, memiliki sifat membersihkan, mengencangkan dan meremajakan.

Ini digunakan sebagai restoratif umum, untuk memperbaiki figur dan memperbaiki kondisi kulit. Tapi perlu diingat bahwa setelah meminumnya, Anda harus membilas mulut dengan air bersih, karena asam dalam cuka ini mampu menghancurkan enamel gigi.

Dalam masakan, cuka sari apel, resepnya dijelaskan secara rinci di bawah ini, digunakan untuk mengasinkan daging, menciptakan saus dan bumbu.

Untuk pembuatan cuka sari apel, metode fermentasi buah matang atau jus yang dibuat dari mereka digunakan. Lebih baik menggunakan varietas apel manis yang manis. Mereka lebih baik difermentasi. Dan, tentu saja, lebih baik menggunakan buah organik, untuk budidaya yang tidak digunakan pestisida sintetis.

Cuka sari apel Resep 1

Untuk memulainya, peras jus dari apel, yang harus disaring. Jus yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam wadah dengan bagian atas yang lebar, tutup dengan handuk kertas atau kasa dan biarkan di tempat yang hangat. Untuk melakukan ini, piring dari kaca, kayu atau enamel cocok. Proses ini bisa bertahan hingga 9-12 minggu. Dalam kasus ini, awalnya jus akan berubah menjadi anggur, dan baru kemudian menjadi cuka. Tapi proses ini bisa dipercepat beberapa kali. Untuk melakukan ini, gunakan ragi dari cuka yang telah selesai atau fermentasi anggur dan campurkan jusnya setiap hari.

Secara berkala, cairannya harus dicicipi. Bila keasaman cocok untuk Anda, tuangkan cuka ke dalam botol, pra-pencampurannya untuk merata mendistribusikan fermentasi. Perhatikan - cuka sari apel tidak bisa disaring! Ini disimpan di tempat gelap yang sejuk.

Cuka sari apel alami. Resep 2

Apel yang sesuai harus dicuci bersih, dicincang dan dimasukkan ke dalam mangkuk (enamel, kayu, kaca). Isi seluruhnya dengan air bersih dan tambahkan gula atau madu ke dalamnya. Air untuk ini harus hangat. Gula harus diambil dengan kecepatan 50 gram per 1 kg apel matang. Untuk mempercepat proses fermentasi ke apel, Anda bisa menambahkan sepotong roti gandum. Piring harus tetap hangat, ditutup dengan handuk. Massa apel harus diaduk secara berkala, sehingga buah di atas tidak layu. Jika tidak ada fermentasi aktif yang diamati bersamaan, tambahkan jumlah gula yang sama. Setelah dua minggu, cairan harus dikeringkan dan dibiarkan dalam mangkuk yang sama untuk fermentasi selama 2-4 minggu. Pada tahap persiapan cuka ini muncul di permukaan cuka, yang dalam beberapa minggu tenggelam ke bawah. Ini berarti cuka sudah siap.