Makanan dan minumanMakanan penutup

Cincang cake: sejarah dan rahasia memasak

Cincang kue - hidangan penutup yang sangat populer. Hal ini dimasak di berbagai negara sudah cukup lama. Jika Anda yakin bahwa buku masak tua, sejarah resep dihitung selama berabad-abad.

Hari ini, dengan nama yang sama di seluruh resep yang berbeda. Tapi mereka tidak diragukan lagi berbagi ciri-ciri umum.

Resep kuno: mengapa kue "cincang"?

Jawaban atas pertanyaan ini harus dicari dalam sumber-sumber. Cookbook "Masakan Teladan", yang diterbitkan pada tahun 1892, menjelaskan bahwa pada hari-hari ada beberapa populer resep tes: puff, ragi, cincang dan lain-lain. tes cincang yang digunakan tidak hanya untuk membuat kue, tetapi juga untuk jenis lain dari baking. Namanya wajib teknologi manufaktur. Butter cincang halus dengan pisau, pencampuran dengan tepung. Hari cincang kue dimasak pada teknologi yang sama.

bahan yang diperlukan

Untuk persiapan berbagai bahan yang digunakan cake. Semua ini tersedia, mereka dapat dengan mudah ditemukan di setiap toko. kue cincang, resep yang berasal dari zaman kuno, dibuat dari satu set seperti bahan:

  • Butter - 10 Art. l.;
  • tepung - 400 g;
  • air - 5 item. l.;
  • telur - 1 pc.

proses persiapan

Memotong minyak bisa menjadi pisau konvensional atau sekam khusus. Hal ini dapat dilakukan pada papan kayu lebar, atau dalam mangkuk dengan pelek rendah. Memotong dan menggiling minyak sementara bayi tidak akan baik-baik saja, seperti croup. Secara bertahap shunt tepung. Ketika bayi akan menyerap semua tepung, menyapu segala sesuatu di tumpukan, membuat lekukan, palu telur. Lagi benar-benar menyebar, mulai menuangkan air. Anda mungkin membutuhkan lebih atau kurang dari lima sendok adonan itu sendiri akan mengambil sebanyak yang dibutuhkan.

Bagi adonan menjadi beberapa bagian, bungkus dalam aluminium foil, menghapus mendinginkan setidaknya 30 menit. Kemudian meraih buah satu per satu, menggelar adonan tipis pada ukuran formulir. Panggang dalam oven. Kue dipanggang dengan sangat cepat! Anda akan membutuhkan tidak lebih dari 4-5 menit untuk memasak satu. Lipat tumpukan kue. Sebelum langkah berikutnya mereka harus benar dingin.

krim

Apa cream digunakan untuk menghias kue cincang? Resep untuk cream juga bisa dipinjam dari sumber-sumber kuno. Untuk kue ini sangat bagus cream klasik kocok susu evaporated dan mentega.

Untuk persiapan tuangkan ke dalam wadah untuk mencambuk 1 jar susu karamel, tambahkan satu pak mentega, dicairkan ke suhu kamar. Kocok mixer sampai merata. Sebuah krim kental dan harum, dan ketika mencambuk memperoleh warna emas yang indah.

Kue dengan mascarpone

Italia keju mascarpone sangat ideal untuk makanan penutup. Hal ini sering digunakan untuk persiapan krim, tambalan untuk kue, dekorasi. Bercampur dengan baik dan kue cincang dengan mascarpone. Resep untuk kue klasik dapat dilengkapi dengan krim berikut.

Cambuk 250 g mascarpone mixer podsypaya gula bubuk (Total 100 g). Tambahkan 2 sendok makan setiap liqueur rasa dan sejumput gula vanili. Buat fokus, Anda dapat menggunakan sejumlah kecil jus lemon.

cream ini sangat cocok untuk kue pergantian. Dia terus kondisi yang baik, sehingga dapat digunakan untuk tujuan dekoratif. Otsadit dengan krim jarum suntik dengan mascarpone kue di permukaan, menciptakan elemen yang berbeda sesuai dengan keinginan Anda.

Bagaimana untuk menghias

Jika Anda memberikan kue untuk merendam krim, bahkan selama hari, rasa kue akan mengejutkan Anda. Mereka tidak basah dan tidak melunak untuk tetap renyah. Ini adalah salah satu fitur utama dari makanan penutup ini.

Kue sempurna memegang formulir. Hal ini dimungkinkan untuk menghias tidak hanya krim, tetapi juga potongan buah, parut coklat, permen. permukaan halus bisa diisi dengan cokelat glaze. Masak glasir di muka, bahkan sebelum Anda memasak kue cincang di rumah. Resep dengan susu sangat cocok untuk dessert ini:

  • susu - 3 sdm. l.;
  • mentega - 50 g;
  • Kakao - 5 Art. l.;
  • gula - 3 sdm. l.;
  • vanili - secukupnya.

Rebus susu, mencairkan mentega di dalamnya. Tambahkan semua bahan massal dan membiarkan mereka larut. Rebus gula pada panas rendah sampai menjadi halus dan seragam. Biarkan dingin sebelum digunakan lebih lanjut.

Ini kue yang berbeda cincang

Beberapa menggunakan nama "kue cincang" untuk makanan penutup lainnya, sering ke rumah "Napoleon" cake dan "Stopka-Rastrepka".

Sebuah perubahan kecil dalam resep dasar mengarah pada munculnya rasa baru. Jika Anda menyukai kue cincang, Anda dapat melakukan percobaan dengan menambahkan kakao, alkohol dibumbui, kayu manis dan bahan-bahan lainnya.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 delachieve.com. Theme powered by WordPress.