Pasta dengan daging: resep terbaik. pasta Italia

Hal ini hanya pada pandangan pertama tampaknya bahwa pasta dengan daging - sederhana dan makanan tidak rumit. Setelah semua, setiap orang setidaknya sekali dalam hidup mereka mempersiapkan pasta dengan ayam atau babi. Tapi hidangan nyata dengan aksen Italia sedang mempersiapkan tidak begitu mudah - ada banyak seluk-beluk dan nuansa yang membuat hidangan benar-benar lezat dan lezat.

Lezat dan selera

pasta Italia ini dengan daging - itu adalah sangat lezat, selera dan hidangan lezat. Tasty - karena babi dikombinasikan dengan real bumbu Italia dan rempah-rempah memperoleh rasa dan aroma yang tidak biasa. Sebuah lezat - karena cherry kecil tomat dan rempah segar tidak bisa tidak membangkitkan rasa lapar.

Secara tradisional pasta Italia yang disebut pasta. Setiap wilayah negara yang terkenal dengan resep unik dan hidangan tradisional disiapkan dalam tradisi terbaik. Sekarang adalah waktu untuk berkenalan dengan resep terbaik dari masakan Italia.

Pasta Alla Carbonara

Carbonara atau pasta alla carbonara, - hidangan tradisional Italia. Bahkan, ini spaghetti dengan kecil iris daging asap, halus dicampur dengan telur ayam saus, parmesan dan pecorino romano. Semuanya berseni dibumbui dengan lada hitam dan garam, dihiasi dengan rempah segar. Untuk pertama kalinya pasta ini di Italia muncul di pertengahan abad XIX. Ini adalah hidangan tradisional Lazio - wilayah Italia yang modalnya mulia dan megah Roma. Untuk mempersiapkan hidangan ini, kelas khusus keju berusia dari susu domba - Pecorino Romano. Bagi mereka yang tidak menganggap diri Anda seorang foodie, keju ini mungkin tampak terlalu tajam, sehingga sangat khusus dicampur dengan parmesan.

kebutuhan berikut bahan untuk membuat ini kuliner karya:

• Spaghetti - 250 gram.
• Iris daging asap - hanya 100 gram.
• kuning telur ayam - 4 lelucon.
• Cream (sebaiknya gemuk) - 100 ml.
• Parmesan (grana cocok padano atau dzhyugas) - 50 gram.
• Bawang putih (2 siung), peterseli.
• lada hitam dan garam.

pasta ini dengan daging - ini bukan hidangan yang disiapkan dengan tergesa-gesa. Hal ini penting untuk melakukan segala sesuatu dengan hati-hati dan teliti.

metode persiapan

Langkah pertama adalah untuk memotong daging menjadi kubus kecil dan goreng dalam panci. Dianjurkan untuk melakukannya dalam minyak zaitun.

Berikutnya, 4 liter air mendidih. Ringan garam tersebut. Lembut menurunkan pasta dalam air mendidih dan membawa mereka ke keadaan al dente (kesiapan tidak lengkap).

Pasta sementara Anda dapat meninggalkan sendirian. Ini saatnya untuk membuat pasta. kuning telur ayam harus dicampur dengan krim, sedikit prisolit dan merica, perlahan mengocok dan menambahkan kepada mereka parmesan parut.

Sekarang kita perlu untuk menghapus dari panci telah didinginkan bacon bits dan lemak memerah bawang putih cincang halus tersisa. Begitu dia mendapatkan naungan lezat, dapat menyebar dalam panci spaghetti, aduk mereka bersama-sama dengan lemak dan rempah-rempah.

Menjaga seluruh massa api tidak diperlukan. Setelah mie dicampur dengan bawang putih, Anda harus menghapus panci dari kompor, tambahkan telur kocok ke dalamnya dengan keju dan aduk rata. Telur harus melipat. Maka Anda perlu menambahkan potongan-potongan daging, merica dan garam seperlunya.

Pasta Italia siap - hidangan dapat disajikan ke meja, dihiasi dengan rempah segar.

Ragu Alla Bolognese

warga Bologna ini telah menciptakan resep masakan tradisional Italia. Pasta dengan daging di wilayah yang disebut "Bolognese" dan mempersiapkan dengan tagliatelle segar dan lasagna hijau. Sedikit bergerak menjauh dari tradisi, hidangan yang disajikan dengan varietas yang berbeda dari pasta. Delegasi resmi dari resep yang direkomendasikan oleh sebagian besar Bologna Accademia Italiana della Cucina. Versi klasik saus terdiri dari daging sapi, wortel, seledri, pancetta, pasta tomat, kaldu, merah dan krim rasa bersalah.

bahan:

• Daging sapi cincang - 100 gram.
• Spaghetti - 80-100 gram.
• Bawang - 1 buah.
• Tomat - 3 buah.
• 1 siung bawang putih.
• Pasta tomat - 2 sdt.
• Sebuah sejumput basil kering.
• Sebuah sejumput gula.
• anggur merah kering - 2 sendok makan (yang tersisa dalam botol dapat digunakan sebagai hidangan pembuka sebelum hidangan utama).
• Sebuah sejumput oregano.
• keju parmesan.
• Garam dan lada hitam.

Pasta dengan daging dan sayuran dalam tradisional kinerja mereka terlihat sangat selera dan menggoda. Jika Anda datang ke proses mempersiapkan secara bertanggung jawab, Anda dapat mengubah sebuah makan malam biasa menjadi sesuatu yang meriah dan khidmat.

proses persiapan

Pertama, Anda perlu untuk hangat di wajan, bunga matahari atau minyak zaitun. Kemudian goreng dalam cincang daging sapi. pasta Italia dengan daging babi - agak variasi sederhana dari hidangan tradisional. Dalam bentuk aslinya pasta yang dihasilkan hanya dari daging sapi.

Setelah isian cokelat, minyak berlebih harus dihapus dan goreng dalam panci yang sama dengan daging cincang bawang merah dan bawang putih. Campuran tersebut disimpan pada panas selama 2-3 menit. Setelah itu, Anda perlu menambahkan untuk itu tomat cincang, sejumput gula, pasta tomat dan anggur merah. Biarkan mendidih, tutup, selama 25 menit sampai campuran mengental.

Pada saat ini, ketika saus mendekam di bawah tenda, Anda dapat mempersiapkan pasta. Untuk pasta ini direndam dalam air asin mendidih terlebih dahulu ke dalam jumlah kecil waktu. Pasta dimasak untuk negara al dente.

Hidangan hampir siap. Diletakkan di piring dimasak spaghetti, atas menyembunyikan lapisan kecil saus selesai, dan segera terhapus seluruh komposisi sejumlah kecil keju Parmesan.

Hidangan ini muncul tidak begitu lama - sekitar awal abad XX.

Pasta di resep Italia

masakan tradisional Italia ini sangat populer di seluruh dunia. Hal ini tidak mengherankan, karena dalam piring klasik ajaib terjalin semua ciri-ciri orang-orang Italia, temperamen membara, karisma lembut dan menawan keindahan.

Banyak ibu rumah tangga mengambil catatan dari resep tradisional pasta dengan daging. Seseorang sedang mencoba untuk persis menciptakan seluruh semangat dari masakan Italia, dan beberapa improvisasi, menambahkan bahan baru atau mengganti rekan-rekan mereka. Apa pun itu, tapi definisi yang paling universal dan paling indah dari masakan Italia tradisional pasta dalam resep Italia yang membantu untuk bereksperimen lagi dan lagi.