Belajar bagaimana memasak pasta. Al dente - itu ...

Masak pasta tidak semudah tampaknya pada pandangan pertama. Akan terlihat bahwa hanya perlu membuang pasta dalam air mendidih, aduk dan tunggu sampai mereka siap. Namun, banyak ibu rumah tangga tidak dapat memasak dengan benar. Pertama, mereka tidak siap, bahkan sedikit - dan semua pasta matang dan putus asa rusak. Tapi bagaimana untuk menentukan kesiapan pasta? Apakah ada rahasia memasak pasta yang lezat? Tentu saja, ya! Mereka sudah tersedia ibu rumah tangga biasa.

"Benar" pasta

Sebelum melanjutkan ke persiapan pasta, Anda juga harus belajar bagaimana untuk memilihnya. Setelah semua, hak untuk memasak untuk keadaan al dente. Hal ini juga tergantung pada kualitas pasta. Faktanya adalah bahwa ketika mereka dimasak dalam air pati dilepaskan. Untuk alasan ini pasta direbus lembut. Apa yang di pasta akan lebih besar, semakin sulit untuk mempersiapkan "matang" paste.

Dari apa yang tergantung pada jumlah pati di dalamnya? Tentu saja, makan Anda. Untuk pasta Italia yang nyata hanya membutuhkan waktu satu yang terbuat dari gandum durum. Di rak Anda dapat menemukan produk lokal kualitas yang berbeda. Cocok hanya pasta, yang ditandai dengan huruf "A". Hal ini lebih mahal, tapi lebih baik setelah memasak mempertahankan bentuknya dan tidak berantakan.

memasak pasta

Membeli yang "benar" pasta - itu setengah pertempuran. Mereka harus bahkan masak sampai kematangan yang diinginkan. Tidak ada yang rumit dan berbelit-belit dalam hal ini, tetapi banyak mengabaikan aturan sederhana. Akibatnya, bukannya makanan lezat, mendapatkan beberapa bubur pasta. Jadi apa rahasia memasak pasta al dente? Yang paling penting - adalah ketaatan proporsi. Untuk setiap 100 gram pasta diambil 1 liter air, 10 gram garam dan 20 ml minyak zaitun.

Pertama perlu untuk merebus air dalam panci besar, lalu tambahkan garam dan pasta. Beberapa kali untuk aduk, sehingga mereka tidak saling menempel, dan masak sampai empuk. Tapi berapa banyak waktu yang diperlukan, itu tergantung pada jenis pasta. Biasanya, waktu yang ditunjukkan pada paket. Selama 1-2 menit sebelum kesiapan diharapkan pasta Anda perlu mencoba pada gigi. Begitu mereka tampak sedikit matang, berbaring di saringan dan mengalirkan air. Musim dengan minyak zaitun. Pasta siap!

Al dente - itu ...

Banyak, tentu saja, akrab dengan istilah ini. Namun, tidak semua memahami apa artinya. Secara harfiah diterjemahkan dari Italia sebagai "untuk gigi". Nama ini adalah karena fakta bahwa kesiapan pasta spepen ditentukan hanya dengan menghapus sampel. Jika raskusyvanii sisipkan sedikit kenyal, sehingga siap dan sekarang saatnya untuk mengalirkan air.

Tetapi banyak, meskipun ini, masih bisa memasak pasta dengan benar. Beberapa dari mereka nedovarivayut orang lain mencerna. Fakta bahwa tingkat kesiapan al dente - itu adalah garis yang sangat tipis antara baku, selesai dan tercemar pasta gigi. account berlangsung hanya satu detik. Itulah mengapa Anda perlu mencoba pasta "dengan hati." Mereka harus mudah retak, namun tetap sedikit tegas dalam. Mengetahui bagaimana memilih dan memasak pasta, Anda dapat mencoba untuk memasak dengan berbagai saus.

pasta carbonara

Salah satu hidangan Italia favorit pasta adalah pasta carbonara. Ini terbuat dari produk yang tersedia, tapi ini memberikan makan malam yang sangat hangat. Jadi, pertama Anda perlu membuat saus. Baginya untuk menghancurkan 2-3 siung bawang putih, cincang halus terbaik. 150 gram daging atau ham potong tipis. Pada goreng minyak zaitun bawang putih, tambahkan daging dan terus memanggang sampai itu berwarna kecoklatan.

Keju, parmesan, idealnya, parut. Ini akan membutuhkan sekitar 50 gram. ijin 3 kuning atau alasan kocokan bersama-sama dengan garam dan merica. Mencambuk tidak diperlukan. Tambahkan 150 ml krim dan keju parut. Aduk rata. Rebus spaghetti hingga negara al dente. Carbonara pasta siap, setelah semua 3 komponen campuran: daging goreng, saus krim dan spaghetti dimasak.

Pasta dengan keju dan tomat

Mungkin resep yang paling sederhana, yang menyisipkan digunakan. Resep dengan foto dari setiap langkah bahkan tidak perlu untuk mempersiapkan itu. 4 orang akan membutuhkan 300 gram pasta apapun (penne, farfalle dan sebagainya), 200 gram keju, 2-3 tomat, garam, merica dan minyak sayur untuk menggoreng.

Masak pasta sebagai diarahkan pada paket. Lipat dalam saringan dan Tiriskan. Setiap varietas keju parut. tomat potong dadu (kulit opsional dapat dihilangkan, menurunkan mereka selama beberapa detik dalam air mendidih) dan goreng dalam minyak zaitun. Menambahkan kepada mereka pasta, garam, merica dan keju di akhir. Aduk rata dan hangat di atas api sedang selama 3-4 menit. Apa yang bisa lebih sederhana dan lebih lezat klasik? Itu benar, tidak ada.

spaghetti bolognese

resep favorit lain dari Italia yang spaghetti bolognese. Adalah penting bahwa dalam hidangan pasta ini hanya al dente. Hal ini sangat mempengaruhi rasa akhir sebagai saus daging yang buruk dikombinasikan dengan pasta matang. Hal ini dengan persiapan dan harus mulai.

Siapkan sayuran untuk saus bolognese. Carrot Grate, bawang merah dan 2-3 batang seledri, potong dadu kecil. goreng minyak zaitun bawang dengan 500 gram daging sapi, tambahkan 2-3 sendok makan bubur tomat di jus mereka sendiri. Kemudian menempatkan wortel dan seledri dan goreng semua bersama-sama selama 3-4 menit. Tambahkan tomat yang tersisa (semua akan membutuhkan 400 gram) dan didihkan di atas api sedang sampai lunak. Garam dan merica hingga akhir memasak agar tidak merusak rasa saus.

Sementara itu, merebus spaghetti. Anda dapat memberi mereka makan, campur dengan saus dan dapat secara terpisah, seperti yang anda inginkan pasta seperti itu. Resep dengan foto hidangan ini memerlukan lapangan yang berbeda. Meskipun sangat mengesankan spaghetti mencari disusun dalam bentuk sarang dengan saus daging di tengah.