Cara memasak kerang di shell: resep. Manfaat dan bahaya kerang

Hari ini kita akan berbicara tentang bagaimana mempersiapkan kerang di shell, apa yang mereka gunakan untuk manusia dan bagaimana mereka bisa terluka. Cobalah untuk memahami jadi jika Anda bisa makan mereka lebih baik untuk meninggalkan seperti kelezatan favorit. Dan begitu, piring apa yang dapat disusun dengan menggunakan ini penduduk bawah air.

Apa itu?

Sebelum kita berbicara tentang bagaimana mempersiapkan kerang di shell, kami akan memberitahu tentang makanan laut itu sendiri. Hal ini diyakini bahwa ini adalah makanan yang sangat berguna dan sehat yang mengandung banyak protein, vitamin dan mineral dengan kandungan kalori yang rendah. bivalvia laut yang ditemukan di semua lautan dan lautan, dan hari ini bahkan ada peternakan khusus di mana mereka tumbuh untuk industri makanan. waktu produksi kerang mengambil satu setengah tahun. Itu berapa banyak waktu yang dibutuhkan untuk makanan laut telah berkembang ukuran pasar.

Jual kerang di kerang, resep persiapan mereka melibatkan penggunaan kerang hanya tertutup rapat tanpa merusak dura mater. Mereka harus bau laut, itu adalah tanda pasti bahwa kerang segar. Jika jendela tetap akhir tertutup memasak, makan seafood tersebut dilarang. Toko sering dijual kerang dimasak dan kemudian dibekukan. Sebelum memasak, mereka harus dicairkan pada suhu kamar dan hati-hati mengendus jika bau asing, produk ini manja. Jika bau yang menyenangkan, Anda dapat dengan aman memasak mereka pada.

kelezatan

Cara memasak kerang di kerang, kita akan berbicara tentang nanti. Dan sekarang mari kita bicara tentang apa bagian adalah kerang dimakan. Pada otot cocok makanan (porsi daging), dan mantel cair. Hal ini sangat lembut dan daging manis. Otot yang membuka dan menutup jendela, pada prinsipnya, tidak beracun, tapi itu sulit dan hambar.

Siapkan kehidupan laut dalam banyak cara: direbus, direbus, dipanggang, dibakar, asin, merokok. Mereka adalah bagian dari berbagai hidangan, dan juga hidangan atau makanan ringan yang terpisah. Kerang, panas-diobati, harus dimakan langsung, menyimpannya atau re-panas yang mustahil: itu adalah penuh dengan keracunan. Diizinkan hanya perlakuan panas jangka pendek sebelum membuka katup dan pembekuan kemudian cepat: toko sehingga seafood bisa tiga bulan.

beberapa resep

Sekarang saatnya untuk memberitahu Anda cara memasak kerang di shell. Cara termudah - adalah untuk memasak mereka. 1 kg kerang perlu mengambil satu liter air, jus dari satu lemon, garam dan rempah-rempah lainnya secukupnya. Laut dicuci, dibersihkan dari plak shell batu kapur, cangkir hisap, pasir dan rumput laut. Jika ditemukan jendela setengah terbuka, kerang kejam dibuang. Rebus air dengan rempah-rempah dan jus lemon, tuangkan kerang sehingga kerang tidak tertutup. Tahan api tidak lebih dari lima menit dan menghapus.

Resep № 2: kerang dalam saus. Per kilogram makanan laut akan kebutuhan:

• satu lemon;
• 80 ml minyak (sebaiknya zaitun);
• lima Zubikov bawang putih;
• bumbu dan rempah-rempah untuk rasa.

Dicuci dan dipindahkan kerang diisi dengan air mendidih dan warmed sampai daun yaitu tidak sedikit terbuka, kemudian dihapus. Sampai kerang yang dimasak, mempersiapkan saus: dimasukkan ke dalam hot siung bawang putih minyak sampai rasa ringan. Kemudian mengambil gigi dan menghilangkan makanan laut tanpa sabuk atas. Meremas ke lemon, tambahkan bumbu-bumbu cincang dan rempah-rempah. Biarkan mendidih, tutup tidak lebih dari tujuh menit. Hidangan selesai ditaburi dengan jus lemon. Kerang dapat direbus dalam air dengan anggur putih (1: 1). Kemudian, hidangan mengambil rasa pedas dan aroma cahaya musim panas.

Cara ketiga. Sangat mudah untuk memasak kerang di kerang di oven pada resep Perancis. Bahan-bahan yang sama: satu kilogram kerang, rempah-rempah dan garam secukupnya, rempah segar, jus lemon dan cabai panas. Jadi, mencuci dan memilah makanan laut, membersihkan wastafel. Sekarang kita menempatkan mereka pada loyang atau bara panas dan goreng 10-15 menit. Berikutnya, kita menggeser mereka di piring, taburi dengan jus lemon, taburi dengan bumbu dan merica. Mereka bisa makan dengan anggur atau bir, dan tanpa apa-apa. Bon appetit!

Manfaat dan bahaya

Jadi, cara memasak kerang di shell, pembaca sudah tahu. Sekarang ini saatnya untuk fokus pada manfaat dan bahaya lezat makanan laut.

Penggunaan satunya adalah tingginya kandungan zat mineral - protein, garam mineral, asam lemak dan asam amino, vitamin A, B, PP, B12. Makan kerang efek positif pada kelenjar tiroid, sistem saraf, sirkulasi darah, membantu untuk menghilangkan racun dari tubuh.

Harm kerang adalah bahwa mereka dapat berisi racun, jika ditanam dalam kondisi yang salah. Juga jauh di dalam jaringan dapat pasir, yang negatif mempengaruhi enamel gigi ketika digunakan.

kontraindikasi

Cara memasak kerang di kerang, kita mengerti, sekarang mencari tahu apakah semua yang Anda bisa makan mereka. Pada dasarnya, semua Anda dapat makan makanan laut. Pengecualian adalah dua kasus: bila ada intoleransi individu atau alergi, dan jika seseorang menderita gangguan perdarahan. Jika tidak ada kontraindikasi tidak, itu masih layak untuk makan kerang di moderasi, terutama jika Anda tidak terbiasa sejak kecil untuk makanan seperti.