Cara memasak cheesecake klasik?

Kelezatan tradisional Amerika ini populer di seluruh dunia, dan baru-baru ini menjadi lebih dan lebih penggemar di negara kita. Ada 2 jenis kue keju : dimasak menggunakan baking dan dimasak "proses dingin" dengan gelasi itu. Cheesecake klasik ingin belajar memasak banyak ibu rumah tangga, jadi di bawah kami menyajikan resep untuk persiapan.

Untuk mempersiapkan kue halus ini, Anda akan perlu bahan ini: 750 gram krim 25% asam lemak, 200 gram cookies konvensional, 3 protein, 5 kuning telur, 120 gram gula, 2st. Sendok karamel, paket gula vanili. Untuk cheesecake standar yang diterapkan keju lembut "Philadelphia", tapi di toko-toko kami masih jarang ditemukan. Sebaliknya, kita menggunakan dadih keju, memeras dari krim asam lemak. Mempersiapkan cheesecake dibuat dengan urutan sebagai berikut:

1. Letakkan krim di kasa, yang dilipat beberapa kali, dan itu ditayangkan pada saringan selama 5 jam. Secara berkala, massa ini dapat berubah dari satu sisi ke sisi lain untuk pemisahan lebih cepat dari serum. Dari kata massa krim selama 5 jam bisa berdiri hingga 150 ml serum.
2. Dari berbagai kue diletakkan sisi dalam loyang lebar. kue lainnya berwarna untuk remah halus dan dituangkan pada bagian bawah cetakan.
3. Putih dan kuning telur yang dicampur dengan gula dan vanili. campuran telur-gula dicampur dengan serum diperoleh setelah menguras massa keju.
4. Diperoleh dengan mencampur massa diletakkan ke dalam cetakan, dan permukaannya merapikan akurat.
5. Di atas keju dan telur massa diletakkan dipanaskan oleh karamel. Dengan pisau atau garpu karamel yang dioleskan di atas permukaan sehingga memiliki pola yang berbeda.
6. Klasik panggang cheesecake sekitar 50 menit ketika dipanaskan sampai 180 ° C oven. Disajikan kue selesai sepenuhnya didinginkan.

Cheesecake klasik bisa dimasak dalam resep lain. Untuk persiapan membutuhkan bahan berikut: kue - 200g, keju cottage - 600 g, 100 g mentega, 35% cream - 100 ml, 2 bungkus gula vanili, 130 g gula, 3 telur.

Cheesecake awal klasik untuk mempersiapkan menggiling cookies ke dalam remah-remah. Hal ini dapat dengan mudah dilakukan dengan bantuan blender atau menggunakan rolling pin dan kantong plastik. Yang dihasilkan Cookie remah mentega melunak ditambahkan. Seluruh massa dicampur dan diletakkan di loyang disiapkan. Di bagian bawah formulir, Anda dapat menempatkan kertas roti. Massa remah-remah dan mentega membutuhkan ram sedikit dinding dan bawah formulir, memberikan bentuk rongga. Menyiapkan fondasi yang diperlukan untuk dimasukkan ke dalam lemari es sampai mengisi disiapkan.

Untuk pie mengisi gula campuran, gula vanili dan krim keju menggunakan corolla. massa yang dihasilkan didorong ke dalam telur dan lagi semuanya dicampur.

Berbasis pendinginan spread dadih lembut meratakan permukaannya. Bawah bungkus bakeware di foil dan menempatkannya dalam bentuk besar atau di dalam panci diisi setengah dengan air.

Cheesecake klasik dipanggang dalam oven dipanaskan sampai 170 ° C selama 90 menit. Permukaan kue harus sedikit bakar.

Setelah mematikan oven didinginkan cheesecake tanpa mandi air langsung dalam oven dengan pintu terbuka selama satu jam. kue lain jam harus pada suhu kamar, setelah itu dikirim dalam lemari es selama 5 jam. Jika akan lebih panjang di dalam lemari es, itu akan lebih lezat. Ketika pisau dan garpu untuk membantu lembut memisahkan cheesecake dari cetakan dan tempat pada sebuah piring. Memotong kue keju dengan pisau yang sangat tajam, atau mungkin runtuh jelek.