Fricassee - lembut, lezat, tidak biasa

Sudah dari nama jelas bahwa rebusan - ini adalah masakan Perancis dapur. Bahan utama adalah daging, potong-potong digoreng dalam panci. Rasa halus asli memberikan hidangan ini saus kental. Komponen daging bisa dari ayam, kelinci, domba. Yang paling eksotis - merpati. Jika Anda belum pernah dimasak hidangan ini, pastikan untuk mencoba dan memberi makan hewan peliharaan mereka. Stew - ini adalah sangat lembut, lezat puding krim. Semua orang mencoba sekali tidak akan menolak untuk melakukannya lagi.

Resep pertama untuk rebusan

Dalam resep ini umumnya digunakan daging kalkun (700-800 gram fillet). Aku memotong dalam potongan-potongan kecil yang sama, kecoklatan yang baik dalam panci dengan tepi yang tinggi untuk campuran panas minyak (mentega dan zaitun). Aku bergeser setelah memanggang kalkun dalam mangkuk. Sisa minyak yang digunakan untuk menggoreng cincang halus bawang besar. Setelah bawang menjadi warna emas, menghubungkannya dalam panci yang sama dengan daging. Semua penuh dengan seratus lima puluh gram anggur putih kering, tutup dengan tutup dan didihkan bangkai selama tiga puluh menit.

Sementara daging mendekam, mempersiapkan jamur (setengah kilo jamur segar atau putih). Aku membersihkan mereka, dan saya memotong saya (tidak kecil). Aku meletakkan daging dalam waktu setengah jam setelah dimulainya pendinginan. Peterseli di antrian, satu siung bawang putih, setengah cangkir kaldu. Semua ini menambah daging, saya garam, merica dan merindukan setengah jam. Selama ini, mempersiapkan saus. Untuk ini cambuk dua kuning telur dengan setengah gelas air dan jus dari setengah lemon. Protomai daging dari panas. Intensitas aduk nya telur dan tuangkan saus. Saya disajikan segera setelah siap.

daging kelinci rebus

Dalam resep ini, saya selalu menambahkan setangkai thyme. Saya percaya bahwa rebusan - adalah hidangan Perancis, tetapi seperti selalu aroma halus yang berbeda dari rempah-rempah.

Pertama-tama, Burke kelinci menggunakan kapak dapur. Satu lampu dan satu siung bawang putih hancur dan goreng dalam panci besi dengan tepi yang tinggi (ketel, panci, utyatnitsu). Wortel gosok pada parutan media dan menambah bawang. Semua Passero beberapa menit. Beberapa sendok besar tepung dicampur dengan satu sendok makan garam. Untuk itu akan menjadi kelinci Campuran breading. Ini jatuh daging dan memasaknya di mendidih minyak zaitun, yang dapat diganti dalam beberapa kasus jagung. Kemudian dimasukkan ke dalam kuali untuk menggoreng sayuran. Semua tuangkan setengah gelas anggur putih dan bangkai didihkan selama setengah jam.

Sebagai bumbu selama sepuluh menit sebelum akhir memasak, tambahkan ke piring dua sendok makan Dijon Mustard, sepasang selebaran daun, beberapa cabang thyme, lada hitam. Jika cairan tidak cukup untuk setengah pemadam, tidak perlu untuk menambahkan anggur - itu adalah air konvensional sangat cocok. Selama beberapa menit sebelum pendinginan yang harus dihapus dari piring thyme dan daun salam.

Pada umumnya, fricassee - piring terpisah. Namun sering disiapkan garnish yang menarik, berbagai saus. Dan bahkan ada salad ala fricassee.