Resep sederhana: almette (keju dadih)

Hari ini jarang dimasak keju dengan tangan. Untuk melakukan hal ini, menggunakan peralatan canggih, mengikuti ketat dengan resep dan produksi teknologi. Keju akan selalu dianggap sebagai produk khusus dalam diet orang dari segala usia. Hari ini kita berbicara tentang salah satu yang paling populer dan umum dalam dunia produk Jerman, disebut sebagai almette. keju di semua parameter yang mirip dengan keju cottage ini, terbuat dari susu berkualitas tinggi sapi. Cheesemakers sendiri berpendapat bahwa penciptaan satu kilogram produk ini menghabiskan tujuh liter susu. Mari kita berkenalan lebih dekat dengan keju Jerman.

komposisi almette

Untuk persiapan produk ini, pastikan untuk menyesuaikan kandungan lemak susu di tingkat. Acara ini sangat penting dan memberikan kontribusi terhadap pencapaian keju berkualitas tinggi. Ini terdiri dari susu pasteurisasi dan yoghurt. Dengan demikian, kocok hingga susu juga dadih tekstur, itu mengalami perlakuan termal untuk meningkatkan kehidupan rak. Setidaknya dalam massa menempatkan yoghurt dan beberapa aditif untuk meningkatkan rasa. Tentu saja, keju almette, rumahan, akan tidak mengandung "chemistry". Oleh karena itu rasa itu mungkin sedikit berbeda dari produk pabrik.

Hari ini, toko-toko dapat memenuhi keju Jerman dengan rasa hijau, mentimun, bawang putih dan sebagainya.

Apa yang disajikan?

Keju ini diumpankan sebagai konstituen dari semua jenis makanan ringan. Dari itu menyiapkan berbagai saus atau sup. Sangat sering, produk ini bertindak sebagai massa untuk sandwich, yang diolesi roti dan diletakkan di atas daging, ikan atau sayuran. massal tersebut dapat memasak sendiri. Untuk keju ini lemak cottage, keju olahan, yoghurt triturated, tambahkan garam dan rempah-rempah, bumbu dan bawang putih, aduk dan smear roti. Namun, melihat beberapa resep cara memasak krim keju almette.

Sebuah resep sederhana untuk keju almette

Bahan: tiga liter susu sapi, satu sendok asam asetat, garam dua sendok.

persiapan

susu dituangkan dalam sebuah wadah, tuangkan garam dipanaskan sampai mendidih dengan api sedang, tambahkan cuka (massa harus meringkuk) dan direbus selama dua menit. Kemudian kasa redup saringan dan dituangkan ke dalam massa susu itu. Diskors selama dua jam, selama waktu cairan harus menguras. Kemudian dikeringkan, dan campuran yang dihasilkan diletakkan di bawah pers di tempat yang dingin selama delapan jam. Begitu almette - keju, konsistensi mirip dengan keju cottage.

Almette dengan sayuran

Bahan: dua ratus lima puluh gram lemak, dadih lembut, seratus gram mentega, satu seledri, mentimun setengah, lima cabang adas, garam secukupnya.

persiapan

Keju cottage tanpa biji ditempatkan dalam blender, tambahkan mentega lembut, irisan mentimun dan seledri, cincang dill dan garam, aduk semua baik. Dengan demikian, rumah almette (keju) siap! Hal ini dapat menyebar pada roti atau digunakan untuk mempersiapkan banyak hidangan, seperti lasagna.

Perlu dicatat bahwa seledri bisa digantikan oleh selembar kubis Cina dan mentimun - saus tomat unsharp. Secara umum, sayuran dipilih sesuai selera Anda dan kebijaksanaan.

Almette di rumah

Bahan: satu liter yoghurt, lima puluh gram adas, siung bawang putih lima gender sendok paprika kering, garam secukupnya.

persiapan

Kefir pra-beku dalam freezer. Saringan terselubung dua lapisan kasa, menempatkan yoghurt di dalamnya dan memakai piring yang berlebih kaca cair. Setelah massa dicairkan dalam saringan akan lembut cottage campuran keju, dan piring akan serum. Pergeseran campuran ini dalam mangkuk, tambahkan rempah-rempah, bawang putih dan rempah-rempah cincang. Campuran diaduk dan didiamkan selama dua jam di tempat yang dingin, jadi dia bersikeras. Setelah waktu ini almette (keju) siap.

Paprika, adas dan bawang putih sering diganti dengan mentimun cincang dan ham. Berat ini juga menyebar roti dan memakannya sebagai sandwich.

Snack dengan jamur dan rempah-rempah: almette (keju)

Bahan: lemak keju cottage, keju olahan, yogurt alami atau krim asam dan jamur acar atau mentimun, herbal, bawang putih, paprika, jintan, garam.

persiapan

Volume yang sama dari dadih dan keju dicampur, dibawa ke konsistensi seragam dengan menyeka beberapa kali melalui saringan. Menambah selera yogurt atau krim asam. Mentimun, jamur, bumbu, bawang putih cincang halus, tambahkan rempah-rempah, garam dan meletakkan segala sesuatu dalam keju cottage, aduk rata. Campuran dibiarkan di tempat yang dingin selama satu jam. keju siap disajikan dengan keripik atau tartlets. Suatu bentuk yang mungkin dari bola massa, roll mereka di dill cincang atau peterseli dan berfungsi sebagai camilan.

Dengan demikian, tidak ada yang sulit untuk mempersiapkan keju almette sendiri. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu segar, produk alami yang tersedia saat ini hampir setiap memasak.