Keju adyghe di rumah: sebuah resep. Keju buatan sendiri dari susu

Mempersiapkan keju Adyghe di rumah tidaklah sesulit yang terlihat pada pandangan pertama. Manfaat produk semacam itu sudah jelas, karena Anda akan tahu komposisinya dan akan yakin akan kualitas komponennya. Bagaimana membuat keju Adyghe di rumah? Jawaban atas pertanyaan ini Anda akan belajar dari artikel kami.

Manfaat keju adyghe

Keju adyghe, yang kandungan lemaknya biasanya 40%, merupakan sumber vitamin dan trace yang sangat baik. Ini kaya akan protein, kalsium dan fosfor. Ini termasuk asam amino yang tak tergantikan untuk manusia. Kandungan kalori rendah dari produk indah ini memungkinkan Anda mempertahankan figur dalam kondisi prima dan tidak menambah berat badan. Itulah sebabnya susu formula lembut dianjurkan untuk dimasukkan ke dalam makanan atlet, anak-anak, wanita hamil dan orang-orang dengan kesehatan yang lemah. Secara tradisional, keju Adyghe terbuat dari domba, kambing atau susu sapi, yang dipasteurisasi pada suhu 95 derajat. Untuk menambahkan rasa khusus untuk itu, garam ditambahkan pada tahap tertentu. Apa yang harus menjadi keju Adyghe yang berkualitas? Kandungan lemak produk secara langsung tergantung pada kandungan lemak susu, oleh karena itu bervariasi dari 14 sampai 40% untuk produsen yang berbeda. Rasa keju itu murni, susu, agak asin dan sedikit pedas.

Aplikasi keju

Keju adyghe enak rasanya, dan oleh karena itu sering digunakan sebagai hidangan mandiri. Produk ini bisa digunakan sebagai filling untuk pies, dumplings dan chebureks, dan ini adalah bahan yang sangat diperlukan dalam salad sayuran dan aneka makanan ringan. Ini bisa disajikan di atas meja sebagai keju dengan sayuran hijau, dengan buah, siapkan dengan itu piring atau pasta pertama.

Keju buatan sendiri dari susu

Siapkan makanan lezat untuk seluruh keluarga dari susu biasa, kefir dan rempah-rempah. Cara membuat keju Adyghe di rumah (resep):

• Tuangkan dua liter susu ke dalam panci dan taruh di atas api. Bila cairannya cukup dipanaskan, tapi jangan mendidih, tuangkan dalam 600 gram kefir (Anda bisa menggantinya dengan susu yang kental).
• Aduk isi panci sampai benjolan putih mulai muncul di permukaan.
• Matikan api dan teruskan mengganggu produk susu dengan batang kayu selama beberapa menit lagi.
• Dalam mangkuk besar yang sesuai untuk ukuran, pasang saringan, tutupi dengan kain kasa dan tuangkan isi panci ke dalamnya.
• Saat serum turun, gantilah keju ke depan menjadi mangkuk terpisah. Sekarang bisa diasinkan dan menambahkan rempah-rempah.

Produk jadi harus didinginkan pada suhu kamar, dan kemudian dapat disajikan ke meja atau dimasukkan ke dalam lemari es. Tempat serum di tempat yang gelap selama beberapa hari. Bila ternyata asam, bisa dijadikan dasar pancake atau pancake.

Keju adyghe di rumah. Resep untuk memasak

Cara pembuatan rumah membuat keju ini berbeda dari industri dengan kesederhanaannya. Itulah sebabnya setiap nyonya rumah yang berpengalaman memiliki rahasia sendiri tentang proses ini. Baca bagaimana Anda bisa dengan cepat membuat keju dari susu di rumah:

• Tuang ke dalam panci dua liter susu dan taruh di atas api yang kuat.
• Setelah gelembung mulai muncul di permukaan, tuangkan 250 ml yogurt ke dalam panci dengan tetesan tipis (alami "Activia" sangat cocok untuk tujuan ini).
• Aduk-aduk makanan sampai mereka mulai dibagi menjadi serpih putih dan serum.
• Bila serum menjadi transparan, Anda bisa mengeluarkan panci dari api. Perlu diingat bahwa jika Anda mengalahkan keju masa depan di atas kompor, itu akan menjadi terlalu padat.
• Masukkan kain kasa ke dalam saringan, dilipat dalam beberapa lapisan, lalu saring isinya dari panci.
• Kumpulkan ujung kain dalam bentuk tas dan gantungkan bersama dengan keju keju.
• Saat whey mengalir, masukkan keju ke dalam cetakan dan biarkan di suhu kamar selama beberapa jam.

Keju Adyghe siap pakai Anda bisa berfungsi sebagai hidangan independen atau menggunakannya sebagai tambahan salad sayuran. Juga dari keju buatan sendiri ini sangat lezat mengisi chebureks dan cheesecake.

Keju Adyghe rumah

Resep ini menunjukkan bahwa Anda akan membelanjakan lebih banyak pada proses pembuatan keju. Namun, hasil yang didapat niscaya akan menyenangkan anda. Akan membantu Anda belajar bagaimana membuat keju Adyghe di rumah, resep yang diberikan di bawah ini:

• Pertama Anda perlu menyiapkan ragi. Untuk melakukan ini, campurkan setengah liter susu dengan dua sendok teh yogurt dan biarkan mereka mengembara pada suhu kamar selama sehari.
• Keesokan harinya, mulailah memasak keju. Kocok empat telur ayam dengan kocokan dan campurkan dengan yoghurt yang disiapkan pada hari sebelumnya.
• Dua liter susu ditaruh di atas api dan tunggu awal mendidih. Setelah ini, tuangkan campuran telur ke dalamnya dan masak semuanya bersama, jangan lupa untuk mengaduknya.
• Bila campuran dadih memisahkan dari whey, lepaskan panci dari api dan saring isinya melalui kain katun tipis.
• Garam massa dan garam, jika diinginkan, dengan sayuran hijau dan rempah-rempah. Masukkan keju ke dalam cetakan dan biarkan meresapkan pada suhu kamar selama beberapa jam.

Simpan produk jadi harus di kulkas, dalam wadah dengan penutup tertutup tidak lebih dari lima hari. Dari sisa whey, masak pancake, pancake atau ragi untuk keju ke depan. Setuju bahwa produksi tanpa henti di dapur Anda adalah prestasi yang sangat besar.

Keju buatan yang lezat

Anda akan sangat mudah menyiapkan produk ini sendiri. Ingat bahwa keju semacam itu tidak bisa disimpan di kulkas untuk waktu yang lama, karena masa penyimpanan tidak akan melebihi empat hari. Baca lebih lanjut tentang cara memasak keju Adyghe di rumah. Resepnya adalah sebagai berikut:

• Satu setengah liter susu segar, tuangkan ke dalam panci dan dibakar.
• Saat cairan mulai mendidih, kurangi panas, tuangkan jus lemon dan masak, aduk, beberapa menit.
• Saat serum menjadi transparan, dan keju cottage benar-benar terpisah darinya, wajan harus dikeluarkan dari piring.
• Tiriskan dengan saringan dan cairan kasa berlebih, dan aduk keju dengan garam dan transfer ke cetakan silikon yang sesuai.

Dalam beberapa jam saja Anda sudah bisa merawat sanak saudara Anda dengan keju alami yang lezat dari sediaan Anda sendiri. Gunakan produk ini untuk membuat berbagai saus, yang juga termasuk krim asam, sayuran hijau, ketumbar dan bawang putih. Jangan lupa bahwa jika irisan keju Adyghe digoreng dengan mentega, maka akibatnya Anda akan mendapatkan camilan yang akan menghiasi meja meriah.

Kesimpulan

Jika Anda suka memasak keju Adyghe sendiri, maka Anda tidak akan pernah mau membeli rekan industrinya. Setuju, sangat menyenangkan untuk merawat kerabat dan teman Anda dengan kelezatan alami dan bermanfaat.