Cara acar salmon di rumah

Salmon dianggap salah satu spesies ikan yang paling lezat. Sangat disayangkan bahwa dalam bentuk asin, sangat produk mahal, dan tidak semua orang mampu. Untuk menghemat uang, Anda dapat membeli ikan beku atau segar dan asin sendiri. Setelah satu salmon beku lezat semua sama. Anda tidak tahu bagaimana untuk acar salmon di rumah? Mari kita periksa dalam artikel ini.

pilihan yang tepat

Ketika Anda membeli ikan, perhatikan bagaimana segar. Segar salmon tidak memiliki bau aneh ikan, baunya agak bagus, sedikit seperti mentimun. Daging ikan segar padat dan cepat kembali ke bentuk sebelumnya, jika Anda klik di atasnya dengan jari Anda untuk daging yang berdekatan tulang erat, kulit kenyal dan halus.

Dicairkan salmon harus berada di rak bawah lemari es Anda. Tapi ini akrab bagi semua "alat" seperti air (terutama panas) - bukan cara terbaik untuk defrost. Setelah ikan akan mencuci, dan pisau lengan tajam dalam bangkai dipotong menjadi dua bagian, dengan demikian memisahkan tulang rusuk dan punggung dari pulp. Untuk membuatnya lebih mudah untuk mengukir ikan, pastikan Anda memiliki sepenuhnya dicairkan.

Jika Anda membeli bagasi ikan dan tidak tahu bagaimana untuk acar salmon di rumah, berpikir, bisa tidak perlu untuk garam itu semua? Setiap bagian bisa dimasak dalam oven, panggang di atas panggangan atau memasak sup lezat.

Cara acar salmon di rumah

Dengan demikian, kita mempertimbangkan bagaimana untuk acar salmon: resep pertama.

Cara pertama di mana Anda dapat melakukan ini: penggaraman kering. Tersebar pada talenan salmon fillet sehingga kulit itu di bagian bawah. Sekarang campurkan satu sendok teh gula, sesendok garam kasar dan satu sendok teh lada hitam. Campuran yang dihasilkan diperlukan untuk menggosok ikan di kedua sisi, kemudian lipat dalam setengah, erat dibungkus handuk dan bersih selama 2 hari di lemari es. Acar salmon dapat disimpan seminggu. Sajikan harus dipotong menjadi irisan tipis, gerimis dengan beberapa tetes jus lemon dan tambahkan hijau.

Metode kedua untuk pengawetan - minyak ikan salmon.

Sebelum salmon asin, resep yang lebih jauh menghapus dari kulit ikan, menghapus tulang punggung dan semua tulang kecil, potong fillet di piring sekitar setengah sentimeter.

Untuk acar kilogram salmon membutuhkan 3 sendok teh sendok garam. Masukan strip diiris ke dalam mangkuk, taburi garam dan campuran semuanya dengan hati-hati. Kemudian tambahkan setengah cangkir minyak sayur, aduk lagi. Masukan ikan dalam botol dan simpan di lemari es. Pada akhir 10:00 salmon akan berada di sana. Atas permintaan Anda dapat menambahkan sedikit cuka, merica dan gula.

Resep berikut ini seperti salmon asin di rumah, membutuhkan lemon

Untuk pengasinan perlu mengambil dua bagian dari salmon, gula dan garam dalam jumlah yang sama, sedikit merica dan rempah-rempah lainnya. Untuk acar kilogram ikan, Anda perlu untuk mencampur 3,5-4 sendok makan garam dan jumlah gula yang sama.

Pada dasar roll pan dalam campuran gula, garam dan rempah-rempah, menempatkan satu setengah ikan sehingga kulit adalah bagian bawah, maka lapisan taburi campuran taburi jus lemon, menambahkan daun hijau dan bay (opsional). Hal yang sama harus dilakukan pada paruh kedua ikan, tetapi perlu untuk meletakkan kulit ke atas. Setelah semua salmon akan berada di pot, Anda harus menghapus dalam lemari es. Untuk pengasinan ikan, cukup untuk dua hari.

Jika Anda suka ikan asin, Anda bisa memakannya setelah hari pertama. acar ikan ditarik keluar dari air garam, yang pasti muncul, menghapus acar dan garam-lapisan campuran, rendam ikan dengan handuk kertas.

Ada juga cara cepat untuk acar ikan. Setelah salmon pengasinan bisa dimakan segera. Jadi, Anda akan perlu lada hitam m garam halus. Potong fillet menjadi strip tipis, dimasukkan ke dalam mangkuk atau tas, tuangkan merica dan garam, aduk dan diamkan selama 45-60 menit pada suhu kamar. Satu jam kemudian, ikan sepenuhnya siap, dapat ditambahkan ke salad atau sandwich dengan hal itu.