Cara Goreng Ikan

Goreng Ikan - bergizi, berguna dan hampir seketika dalam penyusunan hidangan. Cara menggoreng ikan harus tahu setiap wanita.

ikan memasak dapat dibagi lagi menjadi putih dan merah atau putih dan "gemuk." ikan putih, pada gilirannya, bulat dan datar. Dari sudut pandang kuliner, perbedaan mendefinisikan adalah bahwa di flat empat fillet ikan, dan melingkar - hanya dua.

ikan goreng baik mulus, kecil, sebagian besar lemak, seperti ikan herring, mackerel, serta fillet dan steak dari hampir semua jenis. Sebelum Anda menggoreng ikan, itu digulung dalam tepung atau remah roti. Dengan breading tidak harus berlebihan - tidak menyerap terlalu banyak minyak dan ikan terlalu gemuk.

Sebelum Anda menggoreng ikan, itu harus disiapkan dengan baik.

Persiapan putaran dan ikan berminyak.

Salmon, trout, mackerel dan herring - itu adalah ikan berminyak; pulp kultivar ini lebih gelap dari cod, ikan mas, haddock dan ikan bulat lainnya. Untuk memotong ikan persediaan pada pisau tajam dengan pisau fleksibel dan gunting dapur. Ikan segar licin dan lengket, begitu dekat di tangan, Anda harus memiliki sepotong kain dan segar garam laut, dan jangan lupa tentang sering mencuci ikan di bawah air dingin.

Sebelum menggoreng ikan, harus dibersihkan. Tahan bangkai ekor dan mengikis dari timbangan sisi lain dari pisau atau scraper khusus, bergerak dari ekor ke kepala. Memotong sirip dari gunting dan hati-hati memotong ekor dalam bentuk tanda centang. Jika pengeluaran isi menempatkan ikan pada selembar kertas minyak. Pisau vsporov perut, menghapus jeroan ayam itik. Telur (jika ada) dapat disimpan ke file dan kemudian roti panggang. Bilas ikan di air asin dan menggosok garam lebih lanjut untuk menghilangkan bekuan darah.

Langsung menggoreng ikan

Dari menit pertama untuk menggoreng ikan harus di panas maksimum ke permukaan karamel. Selanjutnya, api harus cukup kuat. fillet tipis goreng selama dua menit - satu menit di setiap sisi, bagian yang sama dari ketebalan rata-rata benua akan memerlukan dua atau tiga menit di setiap sisi. Seluruh bangkai goreng sepuluh menit di kedua sisi, tergantung pada ketebalan.

Kulit di fillet telah berubah renyah, ikan meletakkannya pada panas, sedikit diminyaki wajan dan goreng selama satu menit. Berbalik dan tumis di sisi daging selama satu menit. Sekali lagi, flip dan sisi kulit tumis bawah. Ketika kulit akan berwarna coklat senang dan renyah, ikan siap.

Pada dasarnya, ikan goreng, obvalivaya pra tepung nya. Metode ini memberikan kerak renyah dan lezat. Ini adalah cara termudah dan termurah untuk menjaga rasa ikan tanpa mengubah bahan tambahan nya. Selain itu, dianjurkan untuk menuangkan cincang potongan ikan bawang merah dalam panci, untuk memberi mereka rasa penuh bertubuh lebih kecil. Sebelum menggoreng ikan, gosok dengan wortel segar pada parutan halus dan rusak bawang. Ditumpuk rapi potongan ikan (menaburi mereka dengan jus lemon) dalam panci, menutupi mereka dengan wortel dan bawang "bulu" dan isi paket mayones. Kami mendapatkan sangat lezat dan mudah untuk mempersiapkan casserole ikan, yang dapat disajikan dengan lauk atau sebagai piring terpisah.

Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan sesuatu yang baru, sesuatu sebelum Anda ikan goreng, mengambil lihat di "sebuah buku masak Dunia", khusus perhatian dibayar untuk ostrovityanskim dapur. Mereka menggunakan ikan sebagai dasar untuk kelezatan kuliner.

Goreng pakan ikan, misalnya, kentang goreng atau kentang tumbuk, tapi hiasan paling harmonis diasumsikan nasi, putih atau coklat. Manis dan asam saus, yang datang kepada kami dari masakan negara-negara Timur, yaitu China, juga memiliki berguna di atas meja. Anggur putih, semi-kering atau kering, sangat baik menonjolkan rasa halus ikan.

Bon appetit!