Cara acar ikan bertelur di rumah, Anda akan belajar dalam artikel ini

Banyak penikmat ikan merah dan kaviar upaya untuk acar kelezatan favorit, tapi jarang di antaranya ternyata untuk membuat lezat. Setelah semua, tidak hanya resep penting daftar semua bahan yang diperlukan, tetapi juga negara telur trout (ikan), dan kesegarannya. Salt tidak bisa hanya segar, ikan dingin, tetapi bahkan segar-beku. Cara acar telur ikan trout, kami juga akan mempertimbangkan dalam artikel ini.

Sangat sering orang memberikan preferensi mereka ke kaviar pembelian, tidak ingin repot-repot dengan memasak. Sangat sia-sia. kaviar yang tidak hanya berguna, karena Anda melakukannya dari produk segar, tetapi juga lezat, kadang-kadang ternyata jauh lebih murah jika telur dalam besar tangkapan ikan mengangkat. Satu-satunya kelemahan adalah rumah dari telur yang tidak bisa menyimpannya lama, Anda perlu menggunakannya untuk tidak lebih dari dua hari dari tanggal persiapan, dan perlu untuk menjaga dalam wadah tertutup rapat, memasukkannya ke dalam kompartemen kulkas.

, Anda perlu mempersiapkan secara menyeluruh sebelum melanjutkan langsung ke pengasinan ikan dan kaviar. Bersihkan permukaan kerja: hati-hati dicuci meja, papan dan mempertajam pisau untuk memotong ikan. Memasak campuran garam-coating dan bahan-bahan bumbu yang diperlukan. Membeli atau menangkap ikan trout, kita mencuci secara menyeluruh dan melanjutkan. Cara acar telur ikan trout, kita belajar setelah akan bersedia untuk persediaan dasar.

Untuk memulai mempersiapkan saringan halus, wadah dalam, air matang. Pengasinan ikan bertelur sendiri tidak begitu rumit, film utama adalah penghapusan. Agar film trout roe pindah tanpa kesulitan, perlu untuk meletakkan telur dalam saringan dan drop ke 15 - 30 detik di (80 C) air panas, kemudian dengan lembut tear film dan melewati telur dengan saringan halus. Dari pertama kali mungkin ternyata tidak sangat bagus dari fakta bahwa tidak benar dipilih saringan. Mencoba untuk melewati melalui bibit saringan ikan lebih kecil dari telur, Anda hanya menghancurkan mereka, dan output akan mendapatkan bubur. Untuk menghindari hal ini, perlu dalam suatu perekonomian memiliki ukuran yang tepat saringan atau saringan plastik, tiriskan lubang sedekat mungkin dengan ukuran telur. Jika tidak satu atau yang lain dalam perekonomian tidak, maka, menghapus film, perlu sekali lagi untuk beberapa detik untuk menurunkan telur ke dalam air dan pokolyhat telur dipisahkan dari massa lengket. Dan taburi di atas sedikit lemon.

Sebelum acar telur ikan trout, Anda perlu mempersiapkan air garam atau bumbu. Untuk tujuan ini perlu untuk memasok air mendidih, tambahkan garam untuk tingkat besar 170 g per 600 ml air, untuk mendinginkan dan menghilangkan telur saringan selama beberapa menit, tapi tidak lebih dari tiga. Kaviar adalah bukan ikan, adalah mungkin berlebihan. Pada prinsipnya, telur sudah pengasinan selama ini, dapat membawa ke meja, atau menyebar pada sandwich. Jika Anda ingin menggunakannya nanti, perlu untuk mempersiapkan wadah steril, mendidih dengan air mendidih lagi, untuk bertelur, dan tuangkan minyak, setelah mengencangkan. Tapi sekali lagi saya ulangi: menjaga telur tersebut tidak boleh lebih dari tiga hari, itu bukan konservasi pabrik, yang dapat digunakan dalam waktu satu bulan dari tanggal persiapan.

Kami berbicara tentang bagaimana untuk acar telur ikan trout, ada yang rumit tentang hal itu, dan sekarang mempertimbangkan secara rinci proses brining trout. Campuran untuk pengasinan ikan dilakukan sebagai berikut: mengambil garam besar dan gula dalam volume yang sama, dicampur. Per kilogram ikan segar membutuhkan 120 g campuran ini. Untuk ini ditambahkan 20 g lada hitam, berukuran sedang bay beberapa daun. Ingat perlu bahwa ikan harus memiliki rasa sendiri dan bumbu - pelengkap nya, tidak mengganggu. Adapun garam, ikan merah ini sangat sulit untuk overshoot tanda, ia memiliki properti indah untuk menyerap garam sebanyak yang diperlukan.

Sekarang kita lanjutkan ke pemotongan trout. Memotong kepala dan ekor sirip, perut robek terbuka, dan mengambil telur. Potong bangkai ikan menjadi potongan besar, sehingga ternyata thread yang indah. Ambil selembar trout insisi dia dari belakang, bersandar sedikit menjauh dari garis itu sendiri sirip punggung untuk menyebarkan sepotong. Terburu-buru tidak harus berada dalam proses ini, pisau untuk merasa, di mana utama trout tulang balok. Pergi ke tulang belakang ikan terus memisahkan, lentur kembali, daging, sebisa mungkin mencoba untuk meninggalkan tepi bawah, terus "perut sayatan" trout. Dengan cara yang sama kita melanjutkan ke babak kedua, hanya saja kali ini dengan rusuk tulang belakang membungkuk ke atas, mencoba untuk memisahkan mereka dari daging ikan trout maksimal pada kulit.

Akibatnya, harus memiliki satu trout daging pada kulit dan bagian tengah tulang belakang dengan tulang rusuk dan sejumlah kecil daging. "Skeleton" dapat acar atau mengirim ke kepala dan ekor dari memasak sup berikutnya trout.

Ambil non-logam (diperlukan!) Container, tambahkan garam-lapisan campuran di bagian bawah, tambahkan daun salam dan allspice merica. Meletakkan sepotong pertama amplas trout dan berlimpah tutup dengan lapisan campuran, tambahkan daun salam tiga dan merica, tersebar di atas potongan kedua untuk memperoleh "ikan utuh". Sekali lagi taburi dengan campuran garam-coating. Tutup rapat dan menghapus wadah disiapkan dalam dingin pada suhu tidak melebihi 10 C, kita lupa beberapa hari (maksimal tiga), pengasinan ikan selesai. Sebelum digunakan, trout dihapus dari kontainer, tersebar di handuk piring atau untuk mengalirkan kelebihan jus, taburi dengan lemon, kemudian dipotong dan makan.

Sekarang Anda tahu bagaimana untuk acar telur ikan trout dan ikan itu sendiri. Bon appetit!