Tula jahe - resep dari zaman dahulu

Tula jahe, ceritanya, yang dikenal selama berabad-abad tradisi memasak nya. Penyebutan pertama ini kelezatan kuliner ditemukan dalam sejarah abad XVII. Lezat memperlakukan dan suvenir sejati Rusia tua adalah jahe Tula. Resep produk asli ini rahasia master kuliner dan tidak pernah beriklan.

Gingerbread - adalah, pertama-tama, manis Rusia dengan mengisi lezat selai atau susu kental, dari atas dihiasi dengan pola dicetak. Dalam versi modern, bukannya mencetak dapat menjadi sebuah prasasti atau tokoh fantasi, terbuat dari icing. Tula resep kue jahe yang ditunjukkan di bawah ini, adalah produk kuliner cukup sederhana. Di gudang setiap ibu rumah tangga tertentu akan ada diperlukan kombinasi produk untuk kelezatan ini. Perlu cangkir 3 dari tepung, 100 gram madu (baik soba), 100 gram mentega. Anda juga akan membutuhkan 2 butir telur, ½ sendok teh baking soda, 3 g kayu manis, secangkir gula, pala, allspice, cengkeh tanah.

Untuk glasir diperlukan bahan-bahan berikut: 50-70 g air, 100 gram gula bubuk dan 1 (2 mungkin) sendok teh jus lemon. Untuk mengisi akan menggunakan selai tebal atau selai. Jika gula diganti dengan yang lain 100 gram madu, jahe Tula, yang resep termasuk madu, akan lebih banyak udara dan cahaya, dan umur simpan meningkat menjadi 13-15 hari. Apa yang penting untuk dicatat bahwa dalam madu hanya jahe, gula atau molasses mengikat tepung dan telur, dan tidak cair, jumlah yang berkurang untuk minimum.

Dalam mangkuk besar (panci atau mangkuk), Anda harus menempatkan madu, gula, dan mentega. Semua bahan-bahan ini uleni sampai halus dan sampai mereka benar-benar larut. Tahan 10-12 menit (mungkin beberapa) dalam bak air untuk meningkatkan karamelisasi, yaitu warna yang lebih gelap karena hangus gula. Tepung lebih baik untuk menambah massa didinginkan, sedangkan konsumsi berkurang, dan adonan akan lebih lentur dan mudah. Campuran adalah pra-tambahkan telur kocok dan seyannuyu melalui tepung terigu, uleni dengan baik dan hati-hati untuk menghindari benjolan.

Bagi adonan menjadi dua bagian kira-kira sama, masing-masing menggelar atas meja berupa serbuk, sehingga adonan tidak menempel pada permukaan rolling pin dan meja. dua lapisan 4-7 milimeter tebal harus berubah. Kedua bagian harus dengan ukuran yang sama, sehingga memilih bentuk yang diinginkan dan ukuran tongkat, berdasarkan besarnya mereka. Dalam versi klasik adalah persegi panjang atau persegi. Pada selembar kertas perkamen berbaring satu formasi atasnya selai tebal merata atau selai, lebih baik jika mereka sedikit rasa asam. Mengisi penutup atas dengan tes formasi kedua, dimana tepi zaschipyvaem. Juga, mereka dapat dipotong dengan pisau tajam pikir untuk lebih estetis desain stick. Adonan yang tersisa diluncurkan untuk 5 mm dengan ketebalan dan menciptakan pola cetak simulasi, yaitu memotong pola atau prasasti, dan diletakkan di lapisan atas. Mengangkat Gingerbread di atas loyang dan tempat dalam oven. Panggang pada 220 ° C selama 3 menit dan 10 menit. pada 180-190 ° C. Hal ini dilakukan khusus untuk kue yang lebih besar dan Browning diagram pada jahe Tula.

Resep untuk rasa manis ini termasuk mempersiapkan glasir: dalam panci yang harus dicampur dengan bubuk gula dingin air matang, menambahkan jus lemon. Sampai campuran mulai menebal, perlu untuk memasak semuanya pada panas rendah. Glaze harus diterapkan di atas tongkat, yang pada akhirnya akan silau sebagai karakteristik sebenarnya dari Tula jahe.

Tersebar pada sebuah piring datar pada kain bordir kain dan melayani, misalnya, Tula jahe merica sebagai hidangan penutup halus.