Pilaf stamping: sebuah resep langkah-demi-langkah

Pilya Fergani yang menakjubkan ! Resepnya diketahui semua penghuni negara-negara timur. Cara terbaik untuk menyiapkan hidangan ini adalah dengan mengatasi perwakilan dari setengah umat manusia yang kuat. Ini adalah hidangan harum dan harum yang tidak akan membuat orang acuh tak acuh.

Komposisi

Resep klasik untuk hidangan ini hanya mencakup beberapa komponen: domba, nasi, sayuran dan rempah-rempah. Untuk mendapatkan pilaf yang sebenarnya, menirukan harus digunakan secara khusus, kadar nasi ini disebut devzira. Rempah-rempah dapat digunakan apapun, dengan fokus pada selera selera mereka, namun penghuni negara timur biasanya menggunakan barberry, lada pedas, ziru, ketumbar.

Sajikan Fergani pilaf dengan sayuran segar, aneka sayuran hijau, biji delima. Bagi penggemar yang tajam, Anda bisa meletakkan di ujung sepiring bawang putih dan paprika.

Pilaf klasik di Ferghana: resep langkah demi langkah

Resep tradisional untuk memasak pilaf sama sekali tidak rumit. Hal utama - nasi dan bumbu yang dipilih dengan benar. Dan juga lebih baik menyiapkan kuali, karena pilya Fergani ini akan berubah menjadi sangat gurih dan harum.

Bahan

• Pulp daging kambing adalah kilogram.
• Sosok "Devzira" adalah satu kilogram.
• Garam - dipandu oleh selera Anda, sebaiknya tidak besar, tapi kecil.
• Ketumbar tanah - satu sendok makan tanpa seluncuran.
• Barberry - dua sendok makan.
• Zira adalah setengah sendok besar.
• Wortel besar - 4 buah.
• Bawang - 4 buah.
• Minyak sayur - 350 ml. Idealnya, bukannya minyak, gunakan lemak penggemukan. Jika Anda bisa membelinya, Anda akan membutuhkan sekitar 400 gram.
• Bawang putih muda - tiga kepala tengah.
• Cabai panas - 3 buah.
• Garnet berukuran sedang - 1 buah.
• Hijau - dill, peterseli, ketumbar.

Persiapan

Bagaimana memasak Fergani pilaf? Mudah! Ikuti petunjuk langkah-demi-langkah - dan Anda akan mendapatkan hidangan yang menakjubkan, sebelum rasa dan aroma yang tidak ada yang bisa ditolak.

1. Mulailah dengan nasi. Kelompok harus disimpan di air setidaknya 3 jam sebelum memasak.

Jika Anda berhasil membeli beras dari jenis devzir, Anda akan melihat bahwa itu sebenarnya jauh dari murni, jadi Anda perlu mencucinya dengan benar di beberapa perairan. Tuang nasi ke dalam panci, ambil air, bilas nasi, kumpulkan semua sekam yang mengambang. Ulangi sampai air yang mengalir dari panci menjadi jelas. Kemudian tuangkan nasi dengan air segar, sedikit payau dan biarkan berdiri selama 3-4 jam. Selama masa ini, dia akan sedikit membengkak dan dalam plov akan mencapai keadaan siap lebih cepat.

2. Persiapan pilan Fergani dimulai tidak hanya dengan persiapan serealia, tapi juga dengan pilihan anak domba. Daging harus segar, tidak beku, tanpa vena.

Bilas daging dengan media kubus. Sementara Anda terlibat dalam pengolahan daging kambing, masukkan ke dalam lemak kubis kazan. Goreng sampai semua lemak telah dilelehkan, lalu angkat dari kembang kol, lalu celupkan bawang bombay yang tidak terlalu besar ke dalam lemak.

Saat bawang merah itu mendapat warna keemasan yang indah, keluarkan di atas piring, dan di tempatnya, masukkan potongan anak domba yang telah dipersiapkan. Bilas daging di kedua sisinya, tambahkan wortel irisan tipis dan bawang yang sudah dipanggang. Goreng daging dengan sayuran, atau - seperti yang disebut Uzbeks - zirvak, sekitar 10 menit.

3. Daging sudah hampir siap, saatnya untuk memulai rempah-rempah, berkat pilek Fergani yang memiliki selera tersendiri, banyak favorit.

Jadi, tuangkan zir, ketumbar ketumbar dan barberry, lalu taruh lada cincang halus (jika Anda tidak suka dengan masakan pedas, Anda bisa menggantinya dengan paprika hitam biasa). Aduk rata dan didihkan selama 5 menit lagi.

4. Saat wortel sudah siap, tuangkan air matang ke dalam kuali, sehingga hanya menutupi sayuran selama beberapa sentimeter. Tidak lebih, sebaliknya pilaf Uzbek "Fergana" tidak akan keluar seperti seharusnya, tapi terlalu lengket, seperti bubur. Lemparkan ke daging tiga atau empat siung bawang putih dan taruh garam. Rebus semuanya di bawah tutup tutup sekitar satu jam.

5. Jadi, saatnya sereal. Bilas nasi lagi, biarkan airnya mengalir. Taburkan pantat ke zirvaku, jangan mencampurnya, sedikit sedikit saja. Tuangkan air rebusan semua, itu harus mencakup produk dengan hanya satu jari. Simmer pilaf pada panas tinggi selama sekitar 7-10 menit.

6. Anda dapat memeriksa kesiapan hidangan dengan memperdalam beras: jika cairannya hilang, sajiannya sudah siap. Tutup kuali dengan tutup dan biarkan piringnya berdiri selama 30 menit. Pada akhir zaman, aduk semuanya dengan saksama.

Dekorasi

Mari kita mulai mendekorasi pilaf siap pakai. Pertama, lay out piring ini dengan slide di piring. Kulit buah delima, ambil dari biji buah, taburi dengan pilaf. Anda juga bisa menggunakan ramuan cincang atau hanya ranting dill dan peterseli. Plov adalah hidangan independen yang tidak memerlukan hiasan tambahan. Satu-satunya hal yang bisa Anda tambahkan adalah sayuran segar.

Pilaf di Ferghana: resep langkah-demi-langkah dalam multivariat

Resep ini untuk memasak Uzbek plov sangat cocok untuk mereka yang tidak memiliki kazan, atau yang terbatas pada waktunya. Produk yang akan dibutuhkan untuk persiapannya, praktis tidak berbeda dengan resep sebelumnya, kecuali proporsinya sedikit berbeda, karena mangkuk multivachine tidak begitu luas.

Produk |

• 100 gram lemak berlemak atau 100 ml minyak sayur.
• Satu kilogram anak domba
• Dua cangkir nasi.
• Dua bawang besar.
• Dua wortel kecil.
• Sepasang kepala bawang putih.
• Satu cabai panas.
• Gula - satu sendok makan tanpa meluncur.
• Garam, zira, lada, kapulaga, barberry - satu sendok teh.

Cara memasak

Untuk memasak Fergani pilaf di multivarque itu mudah. Ikuti petunjuknya - dan Anda akan berhasil.

1. Dan di resep ini, siapkan nasi sebelum menyiapkan sajiannya. Bilas, bersihkan dari kotoran, biarkan seduh sampai air sekitar 3 jam.
2. Wortel bersih dan hancur dengan sedotan berukuran sedang, potong bawang dengan ujung tipis cincin. Bawang putih hanya mencuci dan melepaskan lapisan atas sekam, tidak perlu memisahkannya menjadi denticles.
3. Cuci daging kambing, keringkan dan potong kecil-kecil.
4. Lanjutkan untuk menyiapkan dirvak. Untuk melakukan ini, letakkan mode "Hot" pada multivark, tempatkan lemak babi di dalam mangkuk. Panaskan sampai semua lemak habis, setelah itu krupuk dari mangkuk bisa dilepas.
5. Tuangkan gula ke dalam lemak dan campuran. Tunggu sampai pasir benar-benar larut, lalu letakkan domba yang disiapkan dalam mangkuk. Bilas dari dua sisi, dan setelah terbentuknya kerak selera, ambil daging dari mangkuk dalam wadah terpisah.
6. Di dalam lemak, di mana daging kambing digoreng, letakkan irisan bawang. Begitu sayuran mendapat warna emas yang menyenangkan, kembalikan daging ke tempat itu. Goreng zirvak menit 5, jangan lupa aduk sesekali dengan spatula kayu.
7. Letakkan potongan wortel secara merata pada daging, bumbui dengan garam dan merica ramuannya. Masak semua 15 menit.
8. Pada akhir waktu, aduk semuanya, tuangkan air matang agar bisa menutupi bahan selama beberapa sentimeter. Pada saat yang sama, Anda harus menambahkan bawang putih dan paprika, ini akan memberi sajian rasa tajam dan mengasyikkan. Di sini dengan bawang putih adalah hal yang menarik: tidak perlu dibersihkan sepenuhnya dan terbagi menjadi denticles, di piring ditambahkan dengan seluruh kepala. Ini akan memberi rasa pilaf, tanpa mengubah rasanya. Lalu tambahkan semua bumbu: ziru, barberry, kapulaga, Anda bisa mengeluarkan kacang merica. Semua campuran, letakkan mode "Quenching" pada multivark selama 15 menit.
9. Dengan nasi sekarang, tiriskan air yang tersisa dan bilas lagi. Tuangkan pantat ke dirvak yang diaduk, haluskan, tambahkan sedikit air matang, secara harfiah 100 ml, dan masak selama 20 menit dengan mode "Kasha" atau "Pilaf".
10. Begitu sinyal untuk memasak suara, aduk pilaf dan biarkan protomed dengan tutupnya ditutup selama 15-20 menit. Letakkan makanan Anda di piring, hiasi dengan biji delima dan sayuran hijau.

Sekarang Anda bisa menikmati makanan Anda. Bon appetit!