Bakso dalam saus tomat dengan mascarpone

Baru-baru ini, dalam sebuah buku masak asing datang di resep yang sangat menarik, ia menjelaskan cara memasak bakso dalam saus. Dan menarik untuk saya bahwa dalam resep menggunakan ini keju mascarpone, yang sangat saya cintai. Selain itu, berbeda dengan resep biasa untuk ibu saya (dia mempersiapkan bakso dalam saus krim), resep ini melibatkan penggunaan saus tomat sangat baik. saus ini dapat digunakan tidak hanya dengan bakso, sangat cocok untuk hidangan lainnya daging atau daging, serta pizza atau rebus.

By the way, saus ini dapat dipersiapkan sebelumnya (hanya menaruhnya di lemari es dan kemudian), jadi mulai memasak dengan itu.

Untuk saus, kita perlu: sepasang lampu, seledri, wortel, beberapa siung bawang putih, setengah cangkir minyak zaitun, satu kilo tomat, satu sendok teh oregano, daun salam, setangkai rosemary, beberapa sendok meja pasta tomat. Merica, garam, sedikit gula, dan untuk sensasi bahkan cabai (serpihan). Ketika saya memasak apa pun dengan tomat, selalu menambahkan beberapa sendok gula, sehingga ternyata lebih enak.

Kita sekarang melanjutkan ke proses.

Wortel dan bawang putih gosok pada parutan (bisa di tengah, adalah mungkin untuk denda), dipanaskan dalam wajan, melainkan dalam minyak wajan zaitun. Menggoreng sayuran parut 5 menit sampai empuk.

Berbaring di blender dan menggiling tomat mereka di dalamnya, pada akhir menggeser tomat ke dalam panci dan memproses mereka menambahkan rumput dan pasta tomat.

Sekarang Anda dapat menambahkan gula, merica, garam dan biarkan rebusan pan di atas api kecil selama tiga perempat jam.

Kita beralih ke bakso. Karena kita punya resep Italia, dalam versi aslinya bergantung menambahkan lemon dan adas biji. Kemudian bakso dalam saus tomat rasa yang diperoleh. Siapa pun yang mencoba hidangan ini akan menjadi waktu yang lama untuk menebak dari apa yang Anda dimasak ini lezat.

Beberapa kata tentang mascarpone, jika Anda memiliki keju ini di tangan tidak ditemukan, Anda dapat mencoba untuk menggantinya dengan keju feta dan beberapa krim keju. Tapi jangan lupa, feta - keju asin.

Karena di dapur saya semua panci dengan dasar keramik, saya baru-baru memutuskan untuk membeli panci lain, dengan penutup "hologram".

Ternyata bahwa bakso juru masak yang sangat besar dalam saus tomat, sehingga akan merekomendasikan hal. Tapi kembali ke dapur.

Kami akan menyiapkan bakso dari daftar berikut bahan? Roti basi - satu pantat, susu - 5 gelas, isian - 400-500 gram keju parut Parmesan - 50 gram, bawang merah - setengah kepala kecil. Dan bawang putih - satu siung, 3 sendok makan minyak zaitun, telur, setengah porsi saus tomat (resep di atas), basil. Penambahan mascarpone - 125 g, garam dan merica - secukupnya.

Lanjutkan. Roti, kita hanya perlu kupas srezh mereka dan rendam dalam susu. Susu tidak harus sangat banyak, sehingga tenggelam tanpa jejak. Ketika remah basi melunak - melewati mereka dalam blender.

Ini akan mencampur kerak, mince dan keju. Dalam panci dipanaskan tuangkan satu sendok makan minyak zaitun. Bawang putih dan bawang dipotong halus dan panggang selama sekitar lima menit, sampai lembut. Kemudian mendinginkan isi wajan dan dimasukkan ke dalam blender untuk semua produk lainnya. Masih menambahkan lemon, telur dan adas, dan kemudian mengocok itu semua sangat hati-hati. Setelah kami selesai bekerja dengan blender, dicurahkan dia isian berat ke dalam panci dan meletakkannya di lemari es - biarkan dingin selama 20 menit.

Dari isian kulkas, gulung ke bawah bola kecil (seukuran tomat cherry) dan sisanya dalam minyak panci goreng mereka sampai saat itu, sampai kami telah menyelesaikan semua isian, dan mulai berjalan naik dan turun rumah Anda di apartemen, bergantian melihat dapur dan bertanya kapan itu sudah mungkin untuk memulai mencicipi.

Pada tahap ini, bakso kami dalam saus tomat hampir siap, meninggalkan sentuhan akhir. saus tomat pemanasan pada panas rendah, tambahkan mascarpone sedikit, aduk, tuangkan campuran bakso dan beberapa kali terguncang penuh semangat.

Sajikan bakso dalam saus tomat dapat dan sebagai hidangan terpisah, dan dengan pasta.