Baked buku jari dalam oven: dengan resep bahan-bahan segar

Resep masakan Ceko yang terkenal dari betis babi dikenal di seluruh dunia. Banyak gourmets khusus datang ke negara yang indah ini untuk menikmatinya dengan lauk kubis dan segelas bir. Namun, banyak koki betis dipanggang dalam oven, foto yang disajikan di bawah ini, mengingatkan panggang veprevo lutut. Hal ini telah menjadi begitu umum bahwa ada keinginan untuk mencoba resep yang sama sekali baru untuk hidangan tradisional Ceko. Pada saat yang sama kita tidak ingin mengubah teknologi pengolahan makanan sangat, dan menggunakan bahan-bahan lain dan rempah-rempah.

bahan

Ini resep, dipanggang babi menyerah di Republik dalam gaya vyuzhen memerlukan komponen-komponen berikut:

• menyerah daging babi - 1 pc;
• madu - 3 sdm. l.;
• Kecap - 100 ml;
• bubuk jahe ;
• plum - 100 g;
• bawang - 1 buah;
• garam;
• Lada kacang polong;
• daun salam.

mempersiapkan daging

Pertama-tama, Anda harus benar mempertimbangkan pilihan betis. Itu harus sebagai lebih banyak daging dan sedikit lemak. Hal ini juga diperlukan untuk memilih persis potongan yang memiliki bulu paling dan kotoran. Hal ini akan sangat memudahkan pekerjaan persiapan untuk memberikan jenis yang tepat dari daging.

pretreatment

shank standar dipanggang dalam oven membutuhkan memasak awal. Jangan mengabaikan proses ini, karena berkat dia, ada pengolahan daging, yang membunuh semua bakteri dan merugikan memberikan hidangan kelembutan yang diperlukan. Oleh karena itu, daging dicelupkan ke dalam panci, tuangkan air dan taruh di atas api. Ketika air mendidih, kecilkan api dan menghapus busa dari permukaan. Kemudian, panci ditambahkan bawang kupas, lada, daun salam dan rempah-rempah seperti yang diinginkan. Dalam bentuk ini, semua dimasak selama dua jam.

mengasinkan

Untuk dipanggang dalam oven buku jari mendapat rasa yang kaya, rendaman harus mulai mempersiapkan sesegera bisul daging. Ini akan memberinya waktu untuk menyeduh dan mengambil konsistensi yang diperlukan. Untuk melakukan hal ini, mengambil madu, kecap dan jahe. Mereka campuran dalam wadah kecil. campuran yang dihasilkan harus menyerupai konsistensi krim asam cair. Campuran itu kemudian mendorong dua jam.

pembakaran

Untuk panggang shank dalam oven memiliki rasa yang unik, maka perlu lemak babi. Hal ini dilakukan dengan menggunakan potongan-potongan plum, yang ditempatkan di sayatan kecil di kulit. Kemudian tulang kering benar melumasi bumbu dan biarkan meresap selama sekitar satu jam. Kemudian daging dibungkus foil dan ditempatkan dalam oven bersuhu 200 derajat 30 menit. Perlu dicatat bahwa sisa-sisa rendaman juga dianjurkan untuk mengisi foil. Jadi betis dipanggang dalam oven akan lebih juicy dan akan mendapatkan warna kerak yang baik.

makanan

Sajikan hidangan ini terbaik disajikan panas dengan banyak lauk dan bir. Cara terbaik adalah dengan menggunakan kentang rebus, yang menggabungkan sempurna dengan jenis daging dan sempurna mengkompensasi konten lemak. Bir lebih baik untuk mengambil Republik gelap, seperti resep masih bisa berubah, tetapi minuman ini diinginkan untuk meninggalkan cara itu.