Bagaimana mempersiapkan sosis Bavarian dan apa yang mereka Sajikan

masakan Jerman terkenal di seluruh dunia untuk sosis dan produk sejenis lainnya. Dan masing-masing dalam bentuk: Munich, Nuremberg, sosis Bavarian - memiliki resep sendiri, komposisi dan memasak nya trik. Mari kita mempertimbangkan imajinasi kuliner Bavaria. Seperti setiap karya kuliner, sosis Bavarian banyak variasi, tapi pada dasarnya tetap sama. Paling sering mereka dibuat dalam bentuk setengah jadi untuk siap membawa sebelum pengajuan. memasak beberapa cara yang berbeda, kami akan menjelaskan beberapa dari mereka.

sosis tersiram air panas

Apapun resep Anda dapat menggunakan untuk mempersiapkan sosis Bavarian, Anda akan dalam hal apapun perlu usus, di mana Anda akan mengisi isian. Jadi apa tentang bagian penting ini harus berhati-hati di muka: tidak di mana-mana dan tidak selalu Anda dapat membelinya. Untuk resep kilogram dijelaskan daging sapi adalah tanah dengan dua ratus gram es (dapat diganti air yang sangat dingin), secara terpisah - seperempat dari satu kilogram daging (daging bukan terlalu buruk fit), dan hal terakhir - bohlam. Semua komponen dari rasa peterseli cincang, garam dan merica (dan kacang polong wangi yang perlu menggiling dalam penggiling kopi). Di sini diperas jus dari setengah lemon. Cincang menyeluruh diremas dan selama setengah jam di lemari es dihapus. Kemudian ia dikemas dalam usus, tidak terlalu ketat, sehingga mereka tidak meledak. Melalui interval proporsional tidak lebih dari 10 cm, adalah ligasi benang. Diperoleh sosis Bavarian ditempatkan dalam panas, tapi tidak mendidih air untuk jam ketiga. Anda dapat menyimpan kontainer di atas api, tapi hati-hati untuk memastikan bahwa air tidak dipanaskan di atas 80 derajat. Bila produk telah didinginkan, itu dihapus dalam lemari es, dan goreng sebelum disajikan.

Memasak di oven

Dengan oven ternyata tidak hanya lezat, tetapi juga sosis kemerahan (lihat di atas foto). Lebih juicy dan beraroma itu akan dilepaskan ketika Anda mencampur berbagai jenis daging. 900 daging g cincang, diinginkan untuk mengambil 100 gram lemak, tetapi jika Anda tidak menyukai lemak, Anda bisa melakukannya tanpa itu. Mengisi dibumbui dengan bawang putih pada 4 siung tergencet, paprika, lada merah dan hitam, garam - dengan selera Anda. Untuk elastisitas isian diremas ditempatkan dalam tas dan lembut memantul di atas meja. mengisi didorong ke shell, itu diikat, dan siap sosis Bavarian ditempatkan dalam oven panas selama sekitar dua puluh menit. Jika Anda melakukannya dengan saham, mereka diekstrak, dibersihkan dan didinginkan dalam dingin. Jika Anda ingin menikmati sekarang - dalam oven, tambahkan panas dan kembali memperlakukan di dalamnya selama sepuluh menit lebih untuk coklat benar.

sosis

Jika Anda memiliki rumah asap, menganggap diri Anda beruntung. Anda dapat menggunakannya untuk memasak sosis Bavarian lezat. Resepnya adalah untuk 2 pon satu pon daging sapi dan babi, tetapi dapat dihitung untuk lebih. Pertama, daging menengah dipotong dan dihapus setengah jam di dalam freezer. Kemudian secara terpisah bergulir di penggiling daging. Dalam mangkuk, menggabungkan satu sendok makan garam laut, biji-bijian mustard dan gula, dua sendok kecil lada putih dan seperempat - askorbinki. Bumbu diremas dengan daging yang diperoleh didorong ke usus mengisi, yang seperti dijelaskan di atas terikat (sebagai pilihan - twisted). Bundle dari sosis di rumah asap yang dikirim dengan suhu 83 derajat selama dua jam. Ketika mereka dingin, mereka harus dibungkus dengan kertas tahan lemak dan menjaga dalam lemari es. Sayangnya, merokok sosis Bavarian memiliki umur simpan hanya 2 minggu. Namun, semakin lama mereka tidak akan bertahan - mereka dimakan sebelumnya. Tapi sosis sehingga siap memiliki keuntungan yang signifikan: tidak perlu untuk lebih mengolahnya.

sosis beku

Untuk membuat campuran kue tanpa pra-pengobatan diperlukan cincang menggiling beberapa kali, sehingga ternyata seperti pasta atau pate. Pada prinsipnya, rasio produk yang sama dengan yang dijelaskan di atas, tetapi untuk menghindari panas, lebih baik untuk menggunakan blender. Jika Anda tidak - mengubah penggiling daging setidaknya dua kali. Banyak ibu rumah tangga Jerman juga disarankan untuk menambahkan putih telur cincang - satu untuk setiap kilogram daging. Dan untuk sosis beku disarankan untuk tidak domeshivat tidak ada daging babi atau ayam, membatasi sapi. Ketika sosis Bavarian (Foto disajikan dalam artikel) yang dikemas, mereka pertama kali ditempatkan dalam lemari es selama beberapa jam. Dan hanya setelah itu menyembunyikan di dalam freezer.

Apa yang harus makan sosis Bavarian

Jika Anda sangat lapar, Anda tidak dapat melakukan tanpa lauk. Dalam hal ini, sosis cocok kentang rebus, sayuran segar (mentimun, tomat), kubis direbus. Serta salad kentang dingin tradisional. Namun, jika Anda ingin mengalami rasa Jerman benar, hanya berfungsi untuk sosis dan pretzel mustard manis. Yang pertama adalah mudah untuk menemukan, itu dijual di supermarket. Memperbaiki pretzel bagi mereka yang tidak memiliki di tangan toko roti Jerman untuk membeli tidak mungkin. Dalam hal ini, jangan lupa untuk setidaknya tentang bir! Apa yang mungkin menjadi Bavarian sosis (foto yang Anda lihat di artikel) tanpa bir favorit!